S početkom nove godine odmah iza ugla, ljudi na Whole Foods Marketu s nestrpljenjem gledaju na hranu, piće i grickalice kojih se potrošači neće moći zasititi 2022. Trgovac je nedavno podijelio svoju sedmu godišnjicu predviđanja trendova, a čini se da će sljedeća godina biti prepuna novih (ish), okusa, nadolazećih sastojaka i isprobanih pripravaka koji će se ponovno osmisliti na nove i uzbudljive načine.

Izvješće, koje je objavljeno 18. listopada, sastavilo je Vijeće za trendove koje se sastoji od više od 50 članova tima Whole Foods Marketa. To uključuje lokalne sakupljače hrane, regionalne i globalne kupce i kulinarske stručnjake, koji predviđaju trendove na temelju desetljeća iskustva i stručnosti u nabavi proizvoda. Ovi profesionalci također proučavaju preferencije potrošača i provode detaljne radionice s novim i postojećim robnim markama, tako da stvarno dobiti sveobuhvatan dojam o tome koji artikli izazivaju interes kupaca.

'Prošle godine vidjeli smo goleme promjene u navikama kupnje namirnica koje su povezane s pandemijom dok se svijet prilagođavao da provodi više vremena kod kuće. Kako se prehrambena industrija polako prilagođava novoj normalnosti, očekujemo da ćemo vidjeti da će potrošači dati prednost proizvodima za hranu i piće koji pružaju dodatne prednosti – poput funkcionalnih gaziranih pića i tonika – i proizvodima koji podržavaju njihov osjećaj dobrobiti, kao što su zelenilo za gradsko vrtno povrće i uzgojeni proizvodi s poljoprivrednim procesima koji pomažu u rješavanju pitanja zdravlja tla', rekla je Sonya Gafsi Oblisk, direktorica marketinga na Whole Foods Marketu, u izjavi. 'Radujemo se što ćemo gledati kako se ovi trendovi oblikuju u trgovinama i na našim tanjurima 2022. godine.'

POVEZANO: 3 trenda zdrave prehrane koje treba isprobati—i 2 za preskočiti, prema registriranim dijetetičarima

I da ne sumnjate u moć cjelovite hrane, osjećamo se primorani podsjetiti vas da je prošlogodišnje izvješće o trendovima bilo iznenađujuće točno, čak i dok se pandemija COVID-19 nastavila. Iako praktički ne postoji način na koji je Whole Foods mogao predvidjeti opsesiju TikTok-a za zdjele lososa ili povećan interes javnosti za pečenje divovskih suncokreta, lanac je ispravno procijenio interes kupaca za stvari poput doručka s povišenim sadržajem koji ne uključuje granole ili smoothieje. , i prerađena hrana koji promiču održivost.

Zapravo, Whole Foods je također točno predvidio porast koktela na bazi slanutka, pa, svega, i kombucha koktela, tako da bismo rekli da su njihovi rezultati prilično dobri. Nastavite čitati kako biste saznali o nekim od namirnica koje morate imati za 2022.

povezane stvari

Sve o urbanoj poljoprivredi

Tko kaže da su vam potrebni hektari i hektari zemlje da biste imali uspješnu farmu? Ovih dana sve je u urbanoj poljoprivredi, a postoji mnogo novih i postojećih proizvoda koji to odražavaju, kao što su Gotham Greens uzgojeni u urbanim sredinama: zelena salata i AeroFarms mikro brokula.

Whole Foods je zapravo bio pionir u urbanom poljoprivrednom prostoru od 2013., kada je lanac trgovina otvorio trgovinu Whole Foods Market u Brooklynu s staklenikom Gotham Greens na vrhu. Navedeni staklenik osigurava svježe i održivo uzgojeno bilje i zelje za salatu koristeći sunčevu svjetlost i 100 posto obnovljivu električnu energiju.

U godinama nakon toga, inovacije u uzgoj u zatvorenom prostoru je narastao, od hidroponike i akvaponike do gljiva koje se uzgajaju iznad prolaza s namirnicama Whole Foodsa. A budući da urbana poljoprivreda postoji u područjima s većom populacijom, obično je i više održivo i eko svjesni nego tradicionalnije metode uzgoja jer često smanjuje troškove transporta kao i odgovarajuću potrošnju fosilnih goriva.

Radiš yuzu

Zasigurno ste vrlo upoznati s popularnim agrumima poput naranče, grejpa i limuna, ali izgleda da bi 2022. mogla biti yuzuovo vrijeme da zablista. Mirisno voće, koje se često nalazi u sapunima i proizvodima za njegu kože, obično se uzgaja u Japanu, Koreji i Kini.

Iz kulinarske perspektive, poznat je po svom trpkom okusu i snažnoj aromi. Yuzu je također nevjerojatno svestran u kuhinji, što ga čini živopisnom zvijezdom svega, od koktela i preljeva za salatu do kolača i juha. Očekujte da ćete u budućnosti vidjeti više ovog voća veličine mandarine na jelovnicima restorana i u trgovinama.

POVEZANO: Glavna pogreška koju činite s citrusnim voćem—plus kako ih kupiti i pohraniti

Meso dobiva preobrazbu

Ako razmišljate o smanjiti konzumaciju mesa i životinjskih proizvoda, niste sami. Reducetarizam – praksa smanjenja konzumacije mesa, mliječnih proizvoda i jaja bez njihovog potpunog izrezivanja – postaje sve popularnija nego ikad. A kada reducitarci odluče jesti hranu od životinja, traže vrhunske proizvode kao što su meso hranjeno travom i jaja uzgojena na pašnjacima .

Za neke obroke koje je odobrio reducitar, probajte ove recepti za veganske juhe .

Pozdrav, hibiskus

Ako je 2021. bila rezervirana za slanutak, onda je 2022. sve o hibiskusu. Popularna biljka već je ušla u seltzere (viknite na La Croixov ukusni Hi-Biscus! raznolikost ) i čajeve , a sada je vezano za još više namirnica kao što su voćni namazi i jogurti.

Zahvaljujući svom visok sadržaj vitamina C , ovaj jestivi cvijet nepogrešive žarko ružičaste nijanse definitivno zaslužuje mjesto na vašem popisu namirnica. Trebate inspiraciju? Probajte u koktelu ili kolaču.

Negdje je sat za mocktail

Na početku pandemije COVID-19 činilo se kao da je skoro svaki sat je bio sat koktela, a društvene mreže bile su prepune fotografija 'karantene', ali sada, nakon gotovo dvije godine, potraga za bukom jenjava. Umjesto toga, tisućljetni potrošači i potrošači generacije Z privučeni su 'drysolacijom', zbog čega je kategorija alkoholnih pića zabilježila rekordan rast posljednjih mjeseci koji će se vjerojatno nastaviti i do 2022. I ne brinite, ova pića bez alkohola i dalje pružaju okus i sofisticiranost koktela, samo bez buke.

POVEZANO: Zanima vas pokret bez koktela? Evo što biste trebali znati

Žitarice koje daju okolišu odmor

Žitarice poput kukuruza mogu iscrpiti tlo ako se ne održavaju pravilno, ali novi urod ovih osnovnih namirnica za vrijeme obroka usmjeren je na pomoć zemlji, a ne na njeno oštećenje. Ove ekološki prihvatljive žitarice uzgajaju se putem poljoprivrednih praksi i poljoprivrednih procesa koji pomažu u rješavanju pitanja zdravlja tla. Na primjer, Kernza —višegodišnja žitarica koju je razvio The Land Institute koja se može pohvaliti slatkim, orašastim okusom i dugim korijenom — pomaže u kruženju hranjivih tvari i cjelokupnoj ekologiji tla. Možete ga pronaći u žitarice i (ako ne pijuckate jedan od onih gore spomenutih mocktaila) pivo.

Sjemenke suncokreta kradu svjetla reflektora

Ove slane male sjemenke više nisu samo za trail mix i granolu. Zapravo, sjemenke suncokreta sada se mogu naći u krekerima, sladoledima, urona , i više. Slani zalogaji sadrže mnogo proteina i nezasićenih masti, što ih čini zdravim i obilan zalogaj. Što je više? Roditeljima će biti drago saznati da su mnogi proizvodi na bazi sjemenki suncokreta napravljeni bez orašastih plodova, što ih čini hranjivim i bezbrižnim dodatkom školskim ručkovima.

Pomakni se, matcha

Moringa ima trenutak. Niste upoznati s ovim stablom otpornim na sušu? Vjerojatno ćete biti do kraja 2022. Moringa, koja daje listove prepune hranjivih tvari, često se naziva 'čudotvornim stablom' i tradicionalno se koristi kao biljni lijek u Indiji, Africi i šire. Stabla moringe također su korištena u borbi protiv pothranjenosti, a konačno dobivaju svoje zasluge u državama. Zapravo, Whole Foods (i drugi mudri umovi) predvidjeli su da je moringa spremna postati sljedeća matcha jer se može prodavati u obliku praha i dodavati smoothiejima, umacima i pečenim proizvodima.

kako spriječiti rakunove oči od maskare

POVEZANO: Svaki ukusan, hranjiv razlog da počnete pijuckati Matcha čaj već danas

Pjenušava pića sa svrhom

(skoro) je 2022., a ako se cvjetača može pretvoriti u rižu koja je zapravo dobrog okusa, onda je krajnje vrijeme da gazirana pića poboljšaju svoju igru. Osim što vašem grlu dodaju malo svjetlucanja, ovi pjenušavi napitci sada povlače dvostruku dužnost – pomislite na soda s probioticima i gazirane tonike prepune prebiotika, botaničkih tvari i još mnogo toga. Prijavite nas!

Vrijeme je kurkume

Kurkuma je godinama bio vrijedan začin (podignite ruku ako se prisjetite ludosti za zlatnim latteom s kurkumom?), ali 2022. bi mogla biti samo vrijeme vrhunca kurkume. To je zato što je začin izvrstan u juhama, smoothieji , and more službeno je napravio iskorak na pakiranu hranu. Pripremite se za žitarice od kurkume, kiseli kupus, i da, čak sladoled .

• 12 veganskih namirnica koje možete kupiti u Trader Joe's kako biste ponedjeljke bez mesa učinili još lakšima
• Kako odabrati zrele naranče i kako ih pravilno čuvati, tvrde stručnjaci
• Yuzu je spreman postati jedna od najtrendi hrane za 2022. – evo kako kuhati s njom
• 12 grešaka pri kupnji Trader Joea koje biste trebali izbjegavati po svaku cijenu