Iz perspektive kvalitete i praktičnosti, nema apsolutno ništa loše u kupnji svježe hrane iz supermarketa. Održavanje hladnjaka i smočnice opskrbljenim plus planiranje i pripremanje obroka vaše obitelji? To je posao s punim radnim vremenom. Ali kada imate priliku kupiti svoj kukuruz na tržnici ili pokupiti mlijeko na farmi, događa se nešto uistinu čarobno: možete razgovarati sa svojim farmerom. Odjednom imate prozor u to kako je napravljena hrana kojom hranite sebe i svoju obitelj.

Sjeverno od New Yorka, Farma u dolini Hawthorne uzgaja povrće, izrađuje proizvode poput kruha i pekmeza te proizvodi jogurt, mlijeko i sir. Koristi biodinamičku poljoprivredu, poznatu rigoroznu metodu koja nadilazi organsku po pitanju okoliša. Suupravitelj Spencer Fenniman farmu, uglavnom travu, naziva 'tvornicom fotosinteze'. Njegova farma koristi pokrovne usjeve i kompostiranje, s ciljem 'izgradnje organske tvari u tlu', kaže on.

darovi za ljude koje ne poznajete dobro

To su promišljene metode uzgoja koje pomažu u zaštiti okoliša. Izvrsna vijest, budući da to kaže EPA poljoprivreda uzrokuje 10 posto američkih emisija stakleničkih plinova . Neke metode uzgoja, osobito one koje koriste veći poljoprivrednici, umanjuju prioritet klimi. Mogu koristiti monokulture, sintetička gnojiva ili koncentraciju životinja. U međuvremenu, većina manjih poljoprivrednih gospodarstava daleko je pažljivija prema utjecaju koji poljoprivreda ima na okoliš.

Ako se nadate da ćete se više povezati s odakle dolazi vaša hrana i kako se proizvodi proizvode, odlično polazište je istraživanje vaših omiljenih marki hrane i čitanje oznaka na njihovim pakiranjima. A kada kupujete od manjih dobavljača, svog farmera možete upoznati kupnjom na poljoprivrednim tržnicama, štandovima na farmama i trgovinama na farmi. Susret sa svojim farmerom omogućuje vam da naučite, postavljate pitanja i znate da su jabuke bez prskanja ili da su mliječne krave pasle na pašnjacima.

Lokalna prehrana je važna, ali ne iz razloga iz kojih mislite

Postoji uobičajeni nesporazum da je lokalno jedenje glavni način za ograničavanje ugljičnog 'otiska hrane' skraćivanjem milja hrane. Prehrambene milje odnose se na udaljenost koju hrana putuje od izvora do potrošnje. Često hrana putuje na tisuće. Sjetite se europskog uvoza, borovnice uzgojene u Južnoj Americi ili lososa s Aljaske. Fosilna goriva pokreću vozila koja prevoze hranu. Mnogi ljudi vjeruju da lokalno jedenje smanjuje te emisije izgaranja goriva, čime se smanjuje nečiji ugljični otisak.

Ovo može biti istina, ali ne u mjeri u kojoj ljudi misle. Razlog? Osamdeset i tri posto ugljičnog otiska hrane dolazi od proizvodnje. Za većinu hrane prijevoz čini samo 10 posto emisija. 'Želite smanjiti ugljični otisak svoje hrane?' glasi izvješće One World Data . 'Fokusirajte se na ono što jedete, a ne na to da li je vaša hrana lokalna... Ono što jedete jest daleko više važnije od toga odakle vam je doputovala hrana.'

Kupnja od lokalnih poljoprivrednika donosi jasnoću. 'Kao potrošač, možete naučiti puno više o hrani', kaže Hannah Fuller, suradnica za komunikacije u Farmers Market Coalition. 'Čavrljajući na tržištu, možda ćete moći saznati što oni rade i kako stvaraju održive sustave.'

Kada kupujete izravno od poljoprivrednika, možete se raspitati o metodama koje ograničavaju utjecaj na klimu i obnavljaju zemlju, te podržati one koji koriste klimatski prihvatljive metode. A Izvještaj Rare.org potvrđuje da su 'promjene na razini pojedinaca, kućanstava i zajednica od mnogo veće važnosti nego što većina ljudi shvaća.'

4 načina da se povežete sa svojim lokalnim poljoprivrednikom

povezane stvari

Seljačke tržnice

Ljepota seljačke tržnice je u tome što možete kupiti od – i upoznati – mnogo različitih farmera na jednom mjestu. Možete ući bez ikakve čvrste ideje o tome što želite kupiti ili skuhati te večeri, i izaći s netom položenim jajima, ljubičastim kupusom koji bode oči i novim planovima za večeru. Najbolji dio? Što god da nude, velike su šanse da će se uzgajati lokalno, u špici sezone, i uzgajati na održiv način. A ako niste sigurni, samo pitajte.

Farma štandovi

Umjesto da vam farma dođe, možete otići na farmu. (Hej, vjerojatno ste trebali provesti neko društveno udaljeno vrijeme izvan kuće.) Štandovi na farmi su trgovine na licu mjesta koje nude proizvode uzgojene ili napravljene na farmi. Nemaju ih sve farme, stoga nazovite unaprijed ako niste sigurni. Ne postoji ništa kao da možete vidjeti, točno tamo na drvetu, biljci ili vinovoj lozi, odakle vam hrana dolazi - i otići s nekoliko svježih vrećica borovnica ili kukuruza slatkog (njam).

Zakažite obilazak obiteljske farme

Sjećate li se slavnih dana kada ste u djetinjstvu odlazili u berbu jabuka, i kako je bio divan osjećaj prošetati voćnjakom i vidjeti kako su jabuke uzgajane? To iskustvo možete doživjeti tijekom cijele godine na mnogim farmama diljem zemlje zakazujući obilazak farme. Agroturizam je veći od života i ne možemo biti više oduševljeni. Kako biste saznali koje će vam lokalne farme rado razgledati svoju zemlju (i usput upoznati mališane sa svojim životinjama!), provjerite Svijet agroturizma . Želite li prenoćiti? Ne krivimo vas – pokušajte Farm Stay SAD za opcije smještaja.

CSA

CSA, ili poljoprivreda koju podržava zajednica, pretplata je na farmu koja vam daje povremene proizvode - sve što farma ima u sezoni. CSA-ovi dolaze u različitim veličinama i učestalostima. Mnogi su tjedni. Neki imaju opciju dodavanja drugih proizvoda, poput jaja ili ribe, u vašu uobičajenu kutiju. CSA-i su obično dostupni za preuzimanje na poljoprivrednim tržnicama, farmama i na nekoliko odabranih drugih odredišta (ovisno o pojedinačnom CSA-u). Da biste se prijavili za CSA, kontaktirajte lokalnu farmu i provjerite nude li je.

Naravno, poznavanje svog farmera i učenje više o svojoj hrani zahtijeva posao. Ali ako imate resurse, obećavamo da ćete pronaći vrijednost u iskustvu. Poznavanje poljoprivrednika tješnje nas veže za naš planet, za mjesta koja koriste holističke metode, za selo gdje krave pasu na pametno upravljanim pašnjacima. To je prekrasan način da podržimo farme koje rade na način koji poštuje planetu i da živimo svoje živote na načine koji bolje donose oboma.