Postati vegetarijanac je nešto o čemu razmišljam dugo vremena. uvijek sam htjela da pokušam, ali kada dođe do gušenja, na kraju se vraćam u svoju uobičajenu rutinu usmjerenu na meso zbog same pogodnosti. Odrastanje u domaćinstvu koje voli meso, crveno meso, plodovi mora i perad su uvijek bili na jelovniku. Ali kako sam postao svjesniji nekih vrlo štetnih učinaka koje jedenje životinja može imati na okoliš, usvajanje više biljne prehrane težio mi je više nego ikad. Iako još uvijek nisam povukao okidač za potpuno odustajanje od mesa, odlučio sam da bi posveta probnom razdoblju od tri tjedna bila izvrsno (i motivirajuće) iskustvo učenja. Naravno, čim sam počeo, shvatio sam da je biti vegetarijanac puno lakše nego što sam očekivao.

Tijekom tri tjedna prestao sam jesti hladno pureće meso i dokumentirao svoje nalaze dok sam prolazio kroz putovanje.

povezane stvari

jedan Počeo sam štedjeti mnogo novca na namirnicama

Bio sam šokiran koliko su moji tjedni računi za namirnice postali pristupačniji nakon što sam izostavio meso iz košarice. Kupnja povoljni grah i mahunarke a svježe voće i povrće eksponencijalno je smanjilo moje troškove. U Whole Foodsu vrećica leće od jedne funte košta 5,99 dolara i daje dovoljno kuhanih mahunarki za otprilike četiri obroka. Pronašao sam i to Trader Joe’s imao je tone već pripremljenih jela i vegetarijanskih opcija to je činilo lijene večernje obroke laganim kad mi se nije dalo kuhati nešto ispočetka.

dva Otkrio sam da postoji mnogo različitih vrsta vegetarijanaca

Suprotno uvriježenom mišljenju, postoji više od jedne vrste vegetarijanaca. Lacto-ovo vegetarijanci ne jedu meso, već konzumiraju i jaja i mliječne proizvode. Lakto-vegetarijanci jedu mliječne proizvode, ali isključuju jaja, dok ovo-vegetarijanci rade upravo suprotno od gore navedenih. Pescatarians, s druge strane, prvenstveno jedu biljnu prehranu, ali uključuju plodove mora i ribu. Vegani u potpunosti isključuju sve životinjske proizvode, uključujući mliječne proizvode i jaja. Konačno, postoje fleksitarijanci koji uglavnom jedu biljne proizvode, ali umjereno konzumiraju meso i druge životinjske proizvode.

kako radi parni tuš

3 Na kraju sam uglavnom jeo veganske opcije

Iako sam se odlučila za lakto-ovo vegetarijansku prehranu koja uključuje mliječne proizvode i jaja, otkrila sam da je većina proizvoda dostupnih u supermarketu uglavnom bila usmjerena na vegane, a ne na vegetarijance. Većinu vremena na kraju sam jeo više veganskih opcija nego ne, što je bio bonus. Uostalom, mlijeko i drugi mliječni proizvodi su prikazani biti glavni izvori zasićenih masnoća u američkoj prehrani (i doprinose srčanim bolestima, dijabetesu tipa 2 i Alzheimerovoj bolesti) uz doprinos klimatskim promjenama i emisijama stakleničkih plinova.

POVEZANO : Ovih 12 ukusnih biljnih proizvoda nevjerojatno olakšavaju vegansku prehranu

4 Moj probavni sustav bio je više nego zahvalan

Razgovarajmo o slonu u sobi: broj dva. Da, vegetarijansko jedenje pomoglo je mom probavnom sustavu strahovito . Jedan od najboljih ishoda odlaska na vegetarijanac bio je moj mnogo sretniji probavni sustav koji se osjeća redovitije nego inače. Zahvaljujući dodatku puno svježe hrane bogate vlaknima, osjećam se mnogo manje napuhnuto i imam znatno manje problema s refluksom kiseline.

ideje za darove za mamu od bebe

5 Otkrila sam da neki od sastojaka koje sam volio zapravo nisu vegetarijanski

Napravljen od sirila (enzim iz telećeg želuca), parmezan ne spada u kategoriju hrane pogodne za vegetarijance. Nažalost, drugi sirevi omiljeni sirevi poput Pecorino Romano, Manchego, Gruyère i Gorgonzola ne dobivaju rez, jer također koriste sirilo u procesu proizvodnje sira. Iako kolagen ima prednosti za zdravlje kože i kostiju, napravljen je od životinjskih proizvoda, a nije ni vegetarijanski odobren. Osim toga, bomboni poput gumenih medvjedića i marshmallowa sadrže želatinu, napravljenu pomoću kolagena. Na kraju, neke se tortilje prave od svinjske masti (pretopljene životinjske masti), što također nije dopušteno. Tko je znao?

6 Shvatila sam da ne jedem dovoljno proteina

Nakon nekoliko dana osjetio sam da sam gladniji nego inače i pomalo nervozan. Pregledavši što sam jeo u jednom danu, otkrio sam da ne dobivam dovoljno proteina. Vegetarijanci se obično oslanjaju na hranu bogatu proteinima poput seitana, tofua, leće, orašastih plodova i graha kao primarnih izvora prehrane. Iako sam ove sastojke integrirao u svoju prehranu, otkrio sam da ih ne jedem dovoljno. Da stvari stavimo u perspektivu, šalica kuhanog graha ima oko 15 grama proteina; u međuvremenu, seitan sadrži oko 25 grama proteina na 100 grama. U pravilu bi žene trebale unositi 52 grama proteina dnevno, a muškarci 63 grama proteina dnevno. Srećom, sve je to značilo da moram više jesti!

7 Podsavjest me počela držati podalje od mesa

Moj predvegetarijanski ja bi dobrodošao dvostruko-double hamburger u životinjskom stilu iz In-N-Out bilo kojeg dana u tjednu. Nakon nekoliko dana mog eksperimenta, otkrio sam da me meso ne mami toliko. To je raslo kako su dani prolazili – kako se moje tijelo počelo osjećati punim energije i hraniti se mojim novim prehrambenim navikama, manje sam žudio za mesom i više za biljnim proteinima.

kako kosu učiniti prirodno sjajnom

8 Otkrila sam da žudim za više slatkiša nego inače

Iako sam manje žudio za mesom, otprilike oko trećeg dana mog vegetarijanskog putovanja, zatekao sam da žudim za više slatkiša nego inače. Obično gravitiram slanim zalogajima; odjednom, sve što sam htjela su kolačići i kolač u prvim danima moje vegetarijanske prehrane. To se vjerojatno dogodilo zbog mojeg tijela - i njegovog odgovora na sitost - privikavanja na moju novu rutinu.

Kako bih se suprotstavio svojoj novootkrivenoj čežnji za šećerom, smatrao sam korisnim pogledati koliko je dobro izbalansiran moj novi režim obroka. Procijenio sam uzimam li prave hranjive tvari ili jedem više rafiniranih ugljikohidrata umjesto zdravih cjelovitih žitarica ili voća i povrća. Otkrio sam da je najlakši način da spriječite ovu želju za šećerom da uživate u zdjelici zdravog voća poput jabuka, banana i bobičastog voća. Poslije sam bio savršeno zadovoljan.

9 Bilo je iznenađujuće lakše nego što sam očekivao pronaći opcije za ponijeti

Gotovo svaki restoran iz kojeg sam naručio imao je obilje vegetarijanskih opcija. Ako jelo koje je zvučalo ukusno nije bilo potpuno vegetarijansko, sve što sam trebao učiniti je zatražiti jednostavnu preinaku što su oni bili više nego spremni učiniti. Međutim, shvatio sam da su neka naizgled vegetarijanska jela poput juha i variva zapravo napravljena od goveđeg ili pilećeg temeljca. I suprotno mojim pristupačnijim računima za namirnice, otkrio sam da su restorani posvećeni zdravoj, vegetarijanskoj hrani skuplji od drugih mjesta (vjerojatno zbog kvalitete korištenih sastojaka). To me navelo da više kuham kod kuće umjesto da kupujem.

što možete oprati ručnicima

10 Morao sam više paziti da ne jedem nezdravu hranu samo zato što je 'biljna'

Mnoge ukusne namirnice poput pomfrita, peciva, čipsa, čak i neke krafne tehnički su biljne. Kako prikladno! Otišao sam u grad — i brzo sam shvatio da moram biti pažljiviji da im ne pretjeram, unatoč tome koliko ih je lako pronaći (i živjeti od njih). Otkrio sam da ovi proizvodi s manje hranjivim tvarima ne samo da su u suprotnosti s mojim zdravstvenim ciljevima, već su me ostavljali maglovitom, tromom i gladnom. Odlučio sam da je najbolje uzeti u obzir nezdravu hranu umjereno.

jedanaest Bio sam jako motiviran pozitivnim utjecajem koji sam imao na planetu

Naravno, imao sam žudnju zbog svojih starih prehrambenih navika, ali brzo sam se utješio pozitivnim utjecajem jedenja manje ili nimalo mesa na okoliš, što me navelo da nastavim svojim putovanjem. Studija Sveučilišta Oxford, objavljeno u časopisu Klimatske promjene , pokazuje da su mesojedi odgovorni za gotovo dvostruko više emisija stakleničkih plinova u prehrani dnevno od vegetarijanaca i oko dva i pol puta više od vegana.

Obveza na vegetarijansku prehranu bila je mnogo lakša nego što sam očekivao. Idući naprijed, vjerojatno ću nastaviti s fleksitarijanskom prehranom, fokusiranom na jesti manje mesa i više biljnih proizvoda.

POVEZANO : 7 ukusnih zamjena biljnih sastojaka koje će koristiti vašem zdravlju i planeti