Ako osjećate grižnju savjesti svaki put kad podignete gulilicu za krumpir ili ako ste se ikad pristojno grizli po suhoj kožici pečenog krumpira nakon što ste pojeli unutrašnjost, imamo dobre vijesti.
možete li koristiti jabučni ocat na licu
Vrlo je česta zabluda da se sve hranjive tvari nalaze u ljusci krumpira. Ništa ne može biti dalje od istine, kaže Constance Brown-Riggs, MSEd, RD, CDE, CDN. Više od pola hranjivih sastojaka nalaze se unutar samog krumpira.
Prema Brown-Riggsu, jedina hranjiva na koju značajno utječe uklanjanje kože su vlakna i to samo 1 gram. Krompir russet (5,3 unci) sadrži 2 grama vlakana s kožom i 1 gram vlakana bez kože, kaže ona. Kalij i vitamin C su također pod utjecajem, ali beznačajno. Srednji krumpir s kožicom sadrži 620 miligrama kalija i 27 miligrama vitamina C, a uklanjanjem ljuske to se smanjuje za približno 150 miligrama kalija i 4,5 miligrama vitamina C.
POVEZANO : 9 zapovijedi za kuhanje savršeno hrskavog krumpira prženog u pećnici
Koristi od krumpira razlikuju se, doduše, malo po sorti. Ali ovo je povrće koje nutricionistički gledano zaslužuje puno više zasluga nego što dobiva. Ono o čemu većina ljudi ne razmišlja jest da je krumpir visokokvalitetno povrće s ugljikohidratima i hranjivim sastojcima, kaže Brown-Riggs. Međutim, prema studija objavljena u Časopis Akademije za nutricionistiku i dijetetiku s , krumpir pruža više hranjivih sastojaka po peni u odnosu na većinu povrća. Krumpir ima najveći rezultat po dolaru (zajedno sa slatkim krumpirom i mrkvom) na osam osnovnih hranjivih sastojaka, uključujući kalij, vlakna, bjelančevine, vitamine C i E, kalcij, željezo i magnezij. Krumpir vam daje više 'pucnjave' s povoljnijim ukupnim omjerom hranjivih sastojaka i cijene od mnogih povrća, dodaje ona. Svježi krumpir dobar je za vas i dobar za novčanik. I budući da je kalij jedna od hranjivih tvari koje je Savjetodavni odbor za prehrambene smjernice za razdoblje 2015.-2020. Odredio kao hranjive tvari od javnog interesa (što znači da su niske razine povezane s bolestima) prehrambene smjernice za Amerikance posebno preporučite konzumaciju hrane s najvišom razinom kalija, poput bijelog krumpira.
Poanta? Koža je bolja, koža izvan nje je skoro kao dobar. Najvažniji savjet za prehranu krumpira koji vam možemo preporučiti je da pazite kako ga kuhate. To će drastično promijeniti zdravstvene dobrobiti koje ćete pojesti s bilo kojeg jela, i to puno više od toga držite li kožu na sebi ili ne. Brown-Riggs preporučuje pečenje, pečenje ili kuhanje. Ako niste probali krumpir sa žara ili pareći ih u mikrovalnoj pećnici , doći do toga. Ako voliš prhki krumpir Kao pomfrit ili čips, pokušajte ih pržiti u fritezi. Također možete dodati kuhani i ohlađeni krumpir u zelenu salatu, narezanu na prženi vege sendvič ili bolju salatu od krumpira za dodatne zdravstvene beneficije.
