Većina ljudi ima i pola i pol i teška krema u njihovom hladnjaku u isto vrijeme, ali jeste li ikad zamijenili jedno za drugo i ustanovili da nije baš uspjelo? Postoji razlog za to. Kako se ispostavilo, pola-pola ima otprilike polovicu mliječne masti kao što je to ima i teška krema, što znači da je to lakši proizvod koji neće rezultirati kremastim ili dekadentnim jelom. Iako i pola i pola i gusta krema dobro funkcioniraju u napicima poput kave, čaja ili smoothieja i kao kremasti dodatak za neke recepte, neće uvijek funkcionirati kao zamjena jedni za druge. U nastavku prenosimo jedinstvene osobine teške vrhnja u odnosu na pola i pol i kako kuhati sa svakom. Također raspakiramo ono što je bez masnoće pola-pola i razlike između pola-pola i lagane kreme.
POVEZANO: Morate znati tu razliku između teške i šlaga
povezane stvari
Pola i pola protiv teške kreme
Glavna razlika između pola i pola u odnosu na tešku vrhnje je sadržaj mliječne masti. Pola i pol je napravljeno s jednakim dijelovima masnog vrhnja i mlijeka. The Američka uprava za hranu i lijekove zahtijeva da pola-pola sadrži između 10,5 i 18 posto mliječne masti. Da napravite pola-pola kod kuće, pomiješajte omjer teške pavlake i mlijeka u omjeru 1: 1 i upotrijebite u bilo kojem receptu (ili vašoj dnevnoj šalici joe-a) koji traži pola-pola. S druge strane, teška krema je gušća i bogatija krema koja sadrži najmanje 36 posto mliječne masti, gotovo dvostruko više od one koja iznosi pola-pola. Ako pokušavate smanjiti masnoće, pola-pola prikladna je zamjena. Međutim, nemojte pokušavati tući pola-pola za šlag; proizvod ne sadrži gotovo dovoljno mliječne masti da stvori sočne krute vrhove koji će imati vlastiti oblik.
Ako kuhate slane recepte poput ove juhe od krumpira i pastrnjaka, šparoge i fontina quiche Joanne Gaines ili pire krumpir, masno vrhnje i pola-pola mogu se koristiti naizmjenično. Samo znajte da se konzistencija i bogatstvo ovih jela mogu razlikovati ovisno o vrsti kreme koju koristite. Osim toga, morate temperirati pola-pola kad ga dodajete u vruću tekućinu, inače će se odvojiti i usukati. Da biste temperirali pola-pola, dodajte malo vruće tekućine u posudu s pola-pola i polako umutite; ponovite još dva puta, a zatim polako umiješajte pola-pola natrag u izvornu smjesu. Čineći ovaj postupak, nježno podižete temperaturu pola-pola, što sprječava usirivanje.
POVEZANO: Ova zamjena za tešku kremu toliko je dobra da nećete primijetiti razliku
Lagana krema protiv pola-pola
Još je manja razlika između lagane kreme u odnosu na pola-pola nego što je to između teške kreme i pola-pola. The FDA zahtijeva da proizvodi označeni kao lagana krema sadrže između 18 i 30 posto mliječne masti, što znači da je masnija od pola i pol, ali ne tako bogata i kremasta kao teška vrhnja. Lagana krema savršen je dodatak za kavu, kao i kapljica preko miješanog bobičastog voća, kao zamjena za mlijeko u ovim glaziranim krafnama za kolače ili u sujenjem odresku Cajun s krem kukuruzom. Ne pretjerujte s laganom kremom su recepti koji će se zagrijavati dulje vrijeme, jer krema ima potencijal da se uvije. Poput pola i pola, nizak udio mliječne masti u laganoj kremi također znači da se ne može umiješati u pahuljasto šlag.
Što je pola i pol bez masti?
Iako se pola-pola bez masnoće može činiti zdravom alternativom, njegovo ime obmanjuje. Pola i pol bez masnoće obično sadrži mlijeko bez masnoće, kukuruzni sirup, vrhnje, umjetne boje i pregršt kemikalija koje se obično ne nalaze u uobičajenoj polovici i pol. Pola i pol bez masti ima samo oko pola kalorija redovitih pola i pol i jedan gram šećera po obroku. Iako vam manje kalorija i bez masnoća može ostaviti osjećaj krivnje, pola tuceta aditiva čini nas sklonima koristiti pravu stvar.
