Rotkvice se često zanemaruju u supermarketima. Ali ako želite promijeniti svoju igru ​​s povrćem, možda biste htjeli dodati ove ružičasto-crvene kugle u svoju košaricu. Poznate po paprenom okusu i hrskavoj teksturi, rotkvice su prepune antioksidansa, vlakana i esencijalnih vitamina i minerala. Osim toga, oni su vrsta povrća križarica, što znači da su povezani s popularnim proizvodima poput cvjetače i kelja. Povrće križarica, općenito, vrvi zdravstvenim dobrobitima, tako da možete biti sigurni da rotkvice neće razočarati ni okusom ni hranjivošću. (Bonus: rotkvice su jedno od povrća koje je najlakše uzgajati. Ako ste početnik u vrtlarstvu, pokušajte dodati sjemenke rotkvice u svoj sadni rot.) Unaprijed saznajte što registrirani dijetetičari imaju reći o važnoj ishrani rotkvica i zdravstvenim prednostima.

POVEZANO: Hrskave i ukusne šparoge vaše su tajno oružje za zdravu probavu — evo zašto ih oboljeli od bolesti vole

Hranjivi razlozi da jedete više rotkvica

povezane stvari

jedan Rotkvice su bogate antioksidansima.

Antioksidansi su tvari koje neutraliziraju ili 'isključuju' štetne molekule zvane slobodni radikali. (U velikim količinama, slobodni radikali uzrokuju oštećenje stanica i oksidativni stres, što dovodi do kroničnih stanja poput raka ili bolesti srca.) Primjeri antioksidansa rotkvice uključuju glukozinolate ili spojeve koji sadrže sumpor koji se uglavnom nalaze u povrću križarica. Prema Nori Saul, RD, LDN, CDCES, registrirani dijetetičar i klinički voditelj dijabetesa Silver Fern Healthcare , bore se protiv oksidativnog stresa i štite stanice smanjenjem oštećenja slobodnih radikala. Rotkvice također sadrže antioksidanse poput vitamina C, folata i antocijanini , poznatiji kao biljni spojevi koji rotkvicama daju crvenkastu nijansu.

dva Rotkvice mogu kontrolirati šećer u krvi i kontrolirati dijabetes.

Vaše tijelo se stabilizira šećer u krvi proizvodnjom inzulina, hormona koji prenosi glukozu iz krvi u vaše stanice. Kako se ispostavilo, antocijanini u rotkvicama mogu pomoći. Prema časopisu Hranjive tvari , antocijanini poboljšavaju osjetljivost na inzulin, odnosno koliko dobro vaše stanice reagiraju na inzulin i preuzimaju glukozu. Rotkvice također sadrže katehini , spoj koji pokreće lučenje inzulina. Osim toga, 'rotkvice pružaju vlakna, koja mogu pomoći u usporavanju probave' šećera iz druge hrane, kaže Alison Acerra, MS, RDN, registrirani dijetetičar i osnivač Strateški dizajn prehrane . To sprječava skokove šećera u krvi koji s vremenom mogu doprinijeti slaboj osjetljivosti na inzulin i dijabetesu.

3 Rotkvice imaju bitne hranjive tvari, poput vitamina C, za imunološku funkciju.

Tražite nove ukusne načine da jedete više vitamina C? Dodajte rotkvice na popis za kupovinu. Provjerite ove nutritivne činjenice rotkvice: jedna šalica sirovih rotkvica sadrži 17 miligrama vitamina C, prema Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država . To je oko 20 posto dnevni preporučeni unos od 90 miligrama i 75 miligrama za muškarce i žene. Prema časopisu Hranjive tvari , vitamin C podržava imunološka funkcija pojačavanjem aktivnosti fagocita, odnosno stanica koje 'jedu' štetne klice. Ovaj ključni vitamin je također antioksidans, kao što je gore spomenuto, što znači da može zaštititi stanice od oštećenja slobodnih radikala.

Acerra dodaje da rotkvice sadrže selen, još jedan nutrijent koji jača imunitet. Selen održava vas zdravim aktiviranjem T i B stanica, poznatih kao bijelih krvnih stanica uključenih u imunološki odgovor vašeg tijela.

kako koristiti tretman vrućim uljem

POVEZANO: 5 činjenica koje trebate znati o vitaminu C, prema stručnjaku za nutricionističku imunologiju

4 Pune su vlakana i izvrsne su za zdravlje probave.

Rotkvice nude kombinaciju topljivih i netopivih vlakana, kaže Saul. Ovo je sjajna vijest za vaš GI trakt, jer obje vrste vlakana mogu olakšati prelazak na drugo mjesto. Topljiv vlakno —koji se otapa u vodi — može olakšati proljev smanjenjem viška tekućine. S druge strane, netopiva vlakna rade ne otopiti u vodi, prema Harvard T.H. Chan škola javnog zdravlja . Ova vrsta vlakana povećava stolicu, što je čini korisnom za ublažavanje zatvora i promicanje redovitog pražnjenja crijeva, kaže registrirani dijetetičar Amanda lijevo , MPH, RD, LDN.

5 Rotkvice pomažu u zaštiti srca.

Kao što je gore spomenuto, oksidativni stres može doprinijeti razvoju bolesti srca. Ali zahvaljujući antioksidansima antocijanima u rotkvicama, jedenje ovog hrskavog povrća može smanjiti rizik. Prema Časopis za translacijsku medicinu , antocijanini štite vaše srce sprječavajući oštećenje tkiva uzrokovano oksidativnim stresom. Antocijanini također mogu smanjiti visoki krvni tlak, glavni čimbenik rizika od srčanih bolesti, kaže Izquierdo. Evo kako: antocijanini smanjuju upalu u arterijama, držeći aterosklerozu na udaljenosti. Ateroskleroza je kada se plak nakuplja u vašim arterijama, ograničavajući protok krvi u i iz vašeg srca.

Što se tiče glukozinolata u rotkvicama? Nude slične dobrobiti za srce. U tijelu se glukozinolati razgrađuju u spojeve tzv izotiocijanati , prema Saulu. Izotiocijanati imaju i antioksidativna i protuupalna svojstva, dodatno sprječavaju aterosklerozu i štite vaše srce.

6 Rotkvice osiguravaju ključne minerale poput kalcija, željeza i kalija.

Prehrana rotkvicama također osigurava male količine minerala poput kalcija, željeza i magnezija. Oni također sadrže neke kalij , hranjiva tvar koja doprinosi dobrobitima rotkvica koje su gore spomenute za zdravlje srca. Prema centar za kontrolu i prevenciju bolesti , jedenje namirnice bogate kalijem može smanjiti visoki krvni tlak. Jedna šalica narezanih sirovih rotkvica sadrži 268 miligrama, što vam može pomoći da postignete preporučeni dnevni unos od 3400 miligrama odnosno 2600 miligrama za muškarce i žene.

POVEZANO: Kako početi jesti više protuupalne hrane—i zašto je to tako važno

najbolji način za čišćenje vaše pećnice

5 ukusnih recepata od rotkvica koje možete napraviti (i požnjeti zdrave nagrade)

Rotkvice se mogu poslužiti na razne načine kako bi vašem tanjuru dodali malo papra. Poslužite ih sirove zajedno s drugim hrskavim povrćem i domaći humus na tanjuru crudite ili kao popodnevni zalogaj. Pokiseli ih za ukusan dodatak predjelima. Narežite ih na tanke ploške za ribu, tacos, salatu, jela s rezancima s orašastim plodovima ili zdjelice za žitarice. Ubacite ih u maslinovo ulje i ispecite na tavi s drugim korjenastim povrćem za brz i zdrav prilog.

povezane stvari

Mali dragulji i rotkvice s ricotta salatom i sjemenkama

Vrhunske kriške prekrasne salate Little Gem s paprenim miješanim rotkvicama: potražite crne rotkvice, rotkvice za doručak, francuske, uskršnje i lubenice za niz duginih boja koje je gotovo previše lijepo za jelo.

Miso pečene rotkvice

Pripremite se za pravu eksploziju okusa od najskromnijih sastojaka. Hrskave rotkvice spajaju se s mekom, karameliziranom ljutikom u pećnici - a cijela stvar je ubacila u oštru, slanu, dobru za vaše crijevo kombinaciju misa i jabučnog octa.

Rotkvice s kremastom ricottom

Ovaj recept ne može biti jednostavniji i savršen je za grickanje prije većeg obroka. Lagane i hrskave, rotkvice donose punu aromu, dok baršunasta ricotta sve omekšava.

što se može koristiti umjesto gustog vrhnja

Hrskava piletina s pečenim rotkvicama

Pileća večera se mijenja zahvaljujući izuzetno hrskavoj kožici, limunu, sokovima od maslaca i svijetlim rotkvicama.

Brzo kisele rotkvice

Nema ničega što ukiseljena rotkvica ne može učiniti živahnijom. Ramen rezanci, salata, tacos, losos ili čak koktel! Evo kako ukiseliti rotkvice da biste uživali u njoj za samo 24 sata.

POVEZANO: 6 vrsta voća koje je puno vlakana i kako ih jesti više