JEDITE KAO KLIMATIČAR ZA ZDRAV PLANET I ZDRAVU VAS

Naše osobno zdravlje i zdravlje naše planete nikada nisu bili tješnje isprepleteni. Možemo puno učiniti kako bismo osigurali pozitivan ishod za oboje. Svaki proizvod koji predstavljamo neovisno je odabran i pregledan od strane našeg uredničkog tima. Ako izvršite kupnju pomoću uključenih poveznica, možemo zaraditi proviziju.

Nije slučajno da je ono što je dobro za nas dobro i za planet: mi smo dominantna vrsta i sve više određujemo velik dio onoga što se događa na Zemlji. Ono što jedemo ne samo da određuje naše zdravlje i dobrobit, ono također ima dubok utjecaj i na druge vrste, te na zemlju, zrak, vodu i druge resurse.

Poljoprivreda vezana uz životinje, na primjer, koristi više od dvije trećine našeg poljoprivrednog zemljišta i najveći je izvor onečišćenja vode, prema Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu . Američka uprava za hranu i lijekove procijenila je da 80 posto antibiotika koji se distribuiraju u ovoj zemlji ide za životinje. U.N., medicinski časopis Lanceta , i niz drugih pouzdanih autoriteta nazvali su stočarsku proizvodnju jednim od najznačajnijih faktora koji doprinose klimatskoj krizi - i kažu da stvara više emisija od cjelokupnog svjetskog prijevoza kombinirano .

Sve su to ozbiljni pozivi za buđenje.

Ako promijenimo način na koji jedemo, čak i umjereno, ne samo da ćemo poboljšati svoje zdravlje, već ćemo i početi spašavati naš planet.
kako primijeniti jabučni ocat

Recimo, na primjer, oduzimamo antibiotike. Proizvodilo bi se manje mesa, ali bi bilo zdravije, humanije uzgojeno i skuplje. To nije loše: s jedne strane, to bi točnije odražavalo stvarne troškove uzgoja životinja za meso, mliječne proizvode i jaja. S druge strane, to bi učinilo humano uzgojene životinjske proizvode, koji su manje destruktivni za klimu i konkurentniji. U konačnici bi se smanjila potrošnja mesa. Smanjenje količine mesa snažnije je sredstvo u suzbijanju globalnog zatopljenja od prelaska s SUV-a na Prius.

Jedite-za-Okoliš-Hrana 5 najboljih namirnica za okoliš—i 5 najgorih

Ako nikada niste razmišljali o jedenju algi, jamčimo da ćete sada.

kako biti romantičan kod kuće

Čitaj više Zasluge: Emma Darvick

Ako promijenimo način na koji jedemo, makar i umjereno, ne samo da ćemo poboljšati svoje zdravlje, već ćemo i početi spašavati naš planet. To je vodeći princip klimatske prehrane, a cjelokupni plan je jednostavan: smanjite količinu mesa i nezdrave hrane koju jedemo i nadopunite je minimalno prerađenom biljnom hranom.

Ovaj način prehrane ima mnogo naziva: ovdje ga zovemo klimatskim, ali vegetarijanskim, veganskim, veganskim na pola radnog vremena (npr. moj vlastiti VB6 ), fleksitarijanske, redukcijske i sve manje mesne dijete spadaju u isti okvir. Sve što smanjuje potrošnju industrijski proizvedenih životinjskih proizvoda i nezdrave hrane postavlja nas na pravi put.

Nešto je pošlo po zlu. Došlo je do pogreške i vaš unos nije poslan. Molim te pokušaj ponovno.

To ima potencijal poboljšati osobno zdravlje, izbjeći kronične bolesti poput raka, dijabetesa, srčanih bolesti, moždanog udara, pa čak i Alzheimerove bolesti. To bi također smanjilo upotrebu otpada i pesticida, uštedjelo novac, omogućilo većini ljudi da smršaju i, barem što je jednako važno, usporilo bi, pa čak i preokrenulo globalno zatopljenje.

Pametan izbor hrane ne znači nužno odlučiti se za život vegana ili čak vegetarijanca. Za neke će osobno zdravlje motivirati novu prehranu; za druge će ideja djelovanja zajednice biti pokretačka snaga. Ono što je istina je da, s obzirom na novac i vrijeme, svatko može pronaći neku razinu udobnosti u prehrani koja je zdravija od onoga što se sada smatra konvencionalnom.

Ovi biljni recepti Jane Goodall (Da, ta Jane Goodall) imaju za cilj promijeniti svijet, jedan zalogaj po jedan

Legendarni zaštitnik životinja želi da #EatMeatManje—za svoje zdravlje, za druge ljude, za planet i za živote milijardi domaćih životinja.

Čitaj više

Jane Goodall Klimatska prehrana

Evo odakle početi. Tipična američka prehrana uključuje više od pola funte dnevno životinjskih proizvoda; većina ostalih kalorija dolazi prvenstveno iz hrane napravljene od bijelog brašna, poput krafni, kolača i bijelog kruha; Pomfrit, čips i drugi grickalice; bezalkoholna pića i pivo (zajedno čine gotovo 10 posto naših dnevnih kalorija); zaslađeni voćni sok; i, konačno, biljke – voće, povrće, mahunarke, cjelovite žitarice i orašasti plodovi, kojih u prosjeku čini samo 5 posto.

kako izgleda suha kosa

Da bismo jeli kao klimatičar, ta bi posljednja kategorija zapravo trebala činiti većinu naših dnevnih kalorija. USDA kaže 50 posto; Preporučio bih nešto bliže 90. Posudit ću grafikon koji sam osmislio za svoju novu knjigu Životinje, povrće, smeće: povijest hrane, od održive do samoubilačke , da pokaže kako se to lako može postići.

treba li costco pita od bundeve biti u hladnjaku

poželjno-hrana-grafikon-infografika Zasluge: Julia Bohan

Ljepota je u tome što nema jasnih pravila; ovaj sustav je sve o fleksibilnosti. Možda biste željeli biti vegan na pola radnog vremena. Možda biste željeli nastaviti jesti meso, ali u manjim porcijama. Možda ne volite cjelovite žitarice, mahunarke ili voće. Možda ćete morati jesti sladoled svaki dan.

Postoje i druga pitanja koja će utjecati na vaš izbor: stavljanje zemlje na raspolaganje poljoprivrednicima koji žele dobro uzgajati hranu; skraćivanje lanaca opskrbe tako da se više naše hrane uzgaja bliže kući; pravednije postupanje prema radnicima (i životinjama); relativna održivost različitih namirnica; i poboljšanje pristupa pravoj hrani za sve.

Ljepota je u tome što nema jasnih pravila; ovaj sustav je sve o fleksibilnosti.

Koji god put odabrali, brzo ćete naučiti da usvajanje klimatske prehrane nije ni naporno ni neugodno. Brzo i odlučno povećava vašu svijest o dobroj, zdravoj, uistinu nutritivnoj hrani. I u tom će se procesu vaša osobna potrošnja promijeniti, pa umjesto da veliku većinu kalorija dobivate iz životinjskih proizvoda, prerađene hrane i drugih stvari koje općenito nisu dobre za vaše zdravlje, većina vaše energije počinje dolaziti iz biljne hrane. Dobra prehrana odjednom je nova normala i zauvijek ćete promijeniti način na koji razmišljate o hrani.

Mark Bittman autor je više od 30 knjiga, uključujući seriju Kako kuhati sve i njegovu najnoviju, Životinje, povrće, smeće: povijest hrane, od održive do samoubilačke , na kojoj možete kupiti Amazon . Bittman je trenutno posebni savjetnik za prehrambenu politiku na Mailman School of Public Health Sveučilišta Columbia, gdje predaje i vodi seriju predavanja pod nazivom 'Hrana, javno zdravlje i socijalna pravda'. Također je i glavni urednik časopisa Zagrijana .