Najučinkovitiji i najučinkovitiji način borbe i ublažavanja klimatskih promjena je jesti manje mesa, posebno govedine. Ogroman klimatski otisak govedine opće je poznat. Znanstvenici diljem svijeta slažu se da je govedina glavni pokretač klimatskih promjena. Prema Organizaciji Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu, stoka uzrokuje 15 posto globalnih emisija, a goveda ih proizvode oko 65 posto. EPA kaže da samo emisije metana iz stoke čine više od četvrtine američkih poljoprivrednih emisija.

Goveda proizvode nevjerojatne količine metana, jednog od najopasnijih stakleničkih plinova. To uglavnom čine podrigivanjem, nužnim produktom ruminalne fermentacije koju koriste za probavu trave. Kroz gnoj, stoka proizvodi dušikov oksid, još jedan snažan staklenički plin. Stočari također trebaju velike površine zemlje, što dovodi do krčenja šuma. Kako se stabla ruše radi stada, ugljični dioksid bježi u atmosferu. Konačno, mnoge operacije sa stokom hrane životinje više nego travom. Uzgoj kukuruza, soje i druge hrane za dohranu ima svoj značajan ugljični otisak. Za naciju poznatu po hamburgerima ove su činjenice zapanjujuće.

Sve što je rečeno, pojedini Amerikanci su u dobroj poziciji za djelovanje. Jednostavne promjene u prehrani mogu napraviti vrlo stvarnu razliku. 'Za Sjedinjene Države, gdje je potrošnja mesa tri puta veća od globalnog prosjeka, promjena prehrane ima potencijal za daleko veći učinak na različite emisije hrane, smanjujući ih za 61 do 73 posto' studija sa Sveučilišta Oxford kaže.

Možete brinuti o klimatskim promjenama i još uvijek jesti govedinu. Jesti kao klimatičar znači biti više svjesni toga: mogli biste preskočiti govedinu jednom dnevno, jednom tjedno ili možda čak zauvijek.

Umjesto njega, možete se ubaciti proteini na biljnoj bazi . Kroz svoje korijenje, grah i grašak fiksiraju dušik u tlu, prirodni proces koji znači da ove biljke uspijevaju bez dodanih gnojiva (koja uzrokuju emisije). Jednako su korisni orašasti plodovi. Zapravo, orašasti plodovi su često 'ugljično negativni'. To znači da oni zapravo mogu više izvući ugljika iz zraka nego što proizvode, što rezultira a neto smanjenje u stakleničkim plinovima u atmosferi.

Za prave mesoždere, ipak, razmislite o zamjeni govedine s drugim mesom, koje manje doprinosi klimatskim promjenama od govedine. Studija Sveučilišta u Bathu, Université Bourgogne Franche-Comté i Ipsosa pokazala je da su oni koji su jeli govedinu zamijenili svinjetinom uštedjeli, bez ikakvog smanjenja nutritivnih vrijednosti, 30 posto emisija stakleničkih plinova koje bi imala govedina. Perad ima čak i manji klimatski otisak od svinjetine.

Ali ako je izbjegavanje goveđeg mesa apsolutno nepočetno za vas, razmislite o tome da preispitate izvor svoje govedine. Kao časopis Znanost bilješke, 'Potrošači mogu igrati još jednu važnu ulogu izbjegavanjem proizvođača s velikim utjecajem.' Kupujte od malih rančera korištenjem holističkih metoda, kao što je farma Covey Rise u Ohiju, na kojoj rade Charlie i Kerissa Payne. Covey Rise specijaliziran je za pašu piletine, a također uzgaja svinjetinu, janjetinu i govedinu. Poljoprivrednici smještaju kokoši u 'divovske staklenike na klizačima' koje sele preko travnatih pašnjaka. 'Na taj način možemo iskoristiti njihov gnoj umjesto da ga pustimo da se koncentrira u vrlo štetni oblik', kaže Charlie. Strateški raspoređen po pašnjacima, pileći gnoj obogaćuje travu. 'Slijedom toga, pasu ga ili goveda ili ovce', kaže Charlie. 'To je simbiotski odnos.'

U konačnici, promjena potrošnje mesa ne mora biti poteškoća. Umjesto toga, zamišljajte govedinu kao posebnu poslasticu - poput jastoga ili čaše šampanjca. Više ćete cijeniti rijetko uživanje i osjećat ćete se u miru s dugoročnim klimatskim valovima vaše odluke. Koliko god vaše tijelo bilo zahvalno, planet će biti više.