Uz privremenu nedostatak univerzalnog brašna, jaja , i ostali važni sastojci koji idu u pekarske proizvode , primijetit ćete teško je pronaći kvasac u trgovini. Čini se da velik dio skloništa na mjestu uključuje povratak osnovnim elementima udobnog pečenja hrane i domaći kruh na vrhu je popisa . Iako bi se iskusni pekari kruha mogli obratiti predjela od kiselog tijesta kad ne mogu pronaći kvasac, htjeli smo pronaći način da popravimo naš domaći kruh bez toliko posla. Obratili smo se Jennifer Tyler Lee, autorici Pola šećera, sva ljubav: 100 recepata za lako, malo šećera za svaki obrok u danu , za njene preporuke o lakim zamjenama za izradu kruha kad ne možete pronaći kvasac.

kolika je veličina prstena 11

POVEZANO : Tajna pečenja pahuljastog, domaćeg kruha - bez miješenja - sve je u znanosti

Ispecite pivski kruh - i uradi sam brašno koje se samo diže.

Postoji nekoliko alternativa za ishranu naše želje za domaćim kruhom čak i kad nemamo kvasac pri ruci, kaže Tyler Lee. Pivski kruh jedna je od najlakših vrsta kruha koju možete napraviti. Potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka i ne koristi kvasac. Mnogi recepti za pivski kruh pozivaju na samoniklo brašno - ako nemate taj sastojak pri ruci, možete ga izraditi od nule dodavanjem 1½ žličice praška za pecivo i ¼ žličice soli u svaku šalicu pecivo brašno pozvan u receptu. Pokušajte upotrijebiti slastičarsko brašno ako je dostupno (ima niži udio bjelančevina), ali i univerzalno brašno će raditi. I ovdje će raditi miješana brašna bez glutena. Pivski kruh ima okus sličan kiselo tijesto , s pomalo gorkim okusom. Njegova je mrvica vlažna, ali više se mrvi od vaše tipične žvakaće, tradicionalne domaće pogače na bazi kvasca.

Umjesto toga odaberite brzi kruh.

Kad se vrata zatvore, otvorit će se prozor, a to je posebno važno u našoj trenutnoj situaciji. Brzi kruh, poput kruha od banane , kruh od tikvica i kukuruzni kruh ukusna su i jednostavna alternativa kruhu na bazi kvasca i mogu zadovoljiti žudnju u kratkom roku, kaže Tyler Lee. Njezin recept za kruh od banane dobiva svoju slatkoću od datulja, a ona kruh od tikvica uključuje ananas za ukusan zaokret s manje dodanog šećera. Jednostavno i zdravo uzima klasične brze spajalice kruha. Ova situacija daje nam priliku da ponovno zamislimo stvari. Iako kruh od banana nikada neće biti zamjena za sendvič, može se koristiti za varijacije recepata poput francuskog tosta. Umjesto da se usredotočim na ono što smo izgubili, pokušavam se usredotočiti na radost pozivanja novih recepata i novih tradicija za naš stol, kaže Tyler Lee.

koliko camu camua dnevno uzimati

POVEZANO : 5 bezumnih načina za pečenje još boljeg kruha od banane

Isprobajte recept za kruh bez kvasca.

Kruh bez kvasca je još jedna mogućnost. Recepti za kruh koji ne traže kvasac teže je pronaći, ali postoji nekoliko koji se mogu upotrijebiti za to vrijeme za izradu kruha bez kvasca, savjetuje Tyler Lee. Okus i tekstura neće biti jednaki vašem tipičnom pekarskom kruhu. Neobična aroma, više poput sira nego kruha, dolazi od procesa fermentacije kroz koji sastojci prolaze. Ako ste napravili domaći jogurt, znat ćete što možete očekivati. Ovaj je recept više zanatski projekt nego brzi i laki projekt izrade kruha, kaže ona. Moglo bi biti i sjajan znanstveni eksperiment za one koji kuhaju s djecom . Ovakvi recepti definitivno pomažu u ispunjavanju potreba kada ne možete pronaći kvasac i imate neočekivano veliku količinu vremena u rukama dok ste u karanteni. Uvijek postoji i matzo.

POVEZANO : 8 osnovnih savjeta za izradu domaćeg kruha, prema riječima majstora pekara