Svi smo bili tamo: usred ste pečenja rođendanske torte ili serije palačinki samo da biste shvatili da nemate više jedan sastojak o kojem se ne može pregovarati : jaja. Bez njih se vaše tijesto neće povezati, palačinke će vam padati ravno , a svemu navedenom nedostajat će struktura i vlaga. Spasi se od nepotreban dodatni odlazak u trgovinu - ili još gore, otapanje srednjeg miješanja - i umjesto toga isprobajte jedan od ovih jednostavnih, učinkovitih nadomjestaka za jaja.
POVEZANO : Krajnji vodič za zamjenu pečenja
povezane stvari
1 Prečišćeno voće.
Ovdje imate nekoliko solidnih mogućnosti: umak od jabuka, pire od banana, zreli avokado i pire od bundeve. Peciva napravljena od voćnih pirea umjesto jaja bit će super vlažna i gusta, ali mogu otkriti neki slatkasti okus voća koje odaberete. Ako tražite zamjenu neutralnijeg okusa, odaberite jabuke, avokado ili bundevu - banana će vašem konačnom proizvodu dati jači okus. U pravilu koristite nezaslađene verzije voćnih pirea (poput nezaslađenih umaka od jabuka) i dodajte u četvrtinu šalice pirea za svako jaje. Ova zamjena najbolje djeluje u kolačima, brzom kruhu, muffinima i kolačima.
ideje za rođendanske darove za nove mame
dva Mljeveni chia ili laneno sjeme.
Ako kod kuće imate bilo koje od ovih omega-3 bogatih sjemenki, možete ih koristiti umjesto jaja. Mlijete lan ili chia u procesoru hrane dok ne stvori obrok, a zatim umutite jednu žlicu s tri žlice vode dok ne stvori gustu jednoličnu pastu. Ovo će zamijeniti jedno jaje u vašem receptu. Chia i lan dat će orašast okus i gustu / tešku teksturu pečenim proizvodima, pa se odlučite za ovu zamjenu jaja s nježnim brzim kruhom i desertima, poput vafla, palačinki, muffina, kruha i kolačića.
3 Svileni tofu.
Silken tofu je tofu koji ima malo veći sadržaj vode, što ga čini lakšim i kremastijim konzistencijom od čvršćih oblika tofua. Također nema gotovo nikakav okus. Unatoč tome, tofu dodaje gušću teksturu pečenim proizvodima, pa ga je najbolje poslužiti i u slasticama kojima nije namijenjeno da budu prozračne: brownies, kruh, kolačići i brzi kruh. Zamijenite četvrtinu šalice pasiranog tofua za svako jaje.
POVEZANO : 14 zamjena zdrave hrane koja ima tako dobar ukus
4 Soda bikarbona s octom.
Evo mogućnosti koju možete koristiti u slasticama namijenjenim laganim i nježnim, poput kolača i kolača. Jednostavno promiješajte jedna žličica sode bikarbone s jednom žlicom octa za svako jaje u receptu. Rezultirajuća kemijska reakcija proizvest će ugljični dioksid i vodu (otuda prozračnost).
5 Aquafaba.
Moj osobni favorit: aquafaba. Ovo je otmjeni izraz za tekućinu koja zaostaje kad kuhate grah ili mahunarke ili onu gustu vodenastu tekućinu u limenci slanutka. Teksture je slične bjelanjku i gotovo isto tako šiba. Upotrijebite tri žlice da biste zamijenili jedno jaje kad radite beze, makarone ili anđeosku tortu.
