Zakucali ste savršeni pečeni krumpir u tavi , ali što se tiče umetanja a pladanj (ili tri) čokoladnih kolačića u pećnicu, iznenada niste sigurni koju visinu stalka biste trebali koristiti za najbolje rezultate. Zvuči poznato?
Bez obzira na razinu kulinarske vještine, ovo je pitanje oko kojeg su mnogi kuhari zbunjeni. U osnovi, postoji kratak i dug odgovor. Jednostavno rješenje: ako sumnjate, zadržite stalak za pećnicu prilagođen srednjem položaju; ovo dobro funkcionira za većinu situacija kuhanja i pečenja.
Određene situacije - dulje objašnjenje - imaju koristi od promjene položaja. Ovo je povezano s kako su dizajnirane pećnice i kako oni izvor i distribucija topline. Većina ima dvostruke izvore grijanja: jedan na dnu pećnice i jedan na vrhu. Budući da se vrući zrak diže, vrh pećnice obično je stalno vrući. Međutim, donji grijaći element zagrijava se rafalno pa se može ljuljati vruće, a zatim hladnije dok kuhate. To je zato što se (obično) oba elementa zagrijavaju kada zagrijavamo pećnicu, ali kad postigne željenu temperaturu, donji izvor je onaj koji će se povremeno aktivirati kako bi se održala unutarnja temperatura.
Evo osnova kada to treba pomiješati.
Vrh
Ovaj je položaj idealan za upotrebu brojlera, jer se ovaj grijaći element nalazi na vrhu pećnice. Pecite hranu koju želite brzo ugljenisati, poput kruha s češnjakom, tepsije i bilo čega što je prekriveno topljenim sirom. Samo ih budno pripazite, jer je vrlo lako sagorjeti hranu prilikom prženja. Gornji stalak je također zgodan kada istovremeno pečete dva lista kolačića; držite jedan list na sredini pećnice, a drugi na vrhu, a zatim prebacite plahte na pola kuhanja. (Možda ćete trebati dodati nekoliko dodatnih minuta vremenu pečenja kako biste nadoknadili pretrpanu pećnicu.)
Srednji
Zadani položaj. Idealan je za većinu namirnica jer postavlja predmet u sredinu pećnice, omogućujući vrućem zraku da ravnomjerno cirkulira oko hrane, što rezultira ravnomjernim kuhanjem. Koristite ovo za jednu ladicu kolačića, večere u tavi , riba, brownies , kruh od banane , i tako dalje.
POVEZANO : Kratko za kvasac? Evo tri pametna načina na koja možete peći kruh bez njega
Dno
Ovaj položaj pruža neposrednu blizinu izvora topline koji održava toplinu dok kuhate, izrađujući je savršeno za pizzu ili ostali somuni koji zahtijevaju kratko izlaganje intenzivnim temperaturama. Možda mu nedostaje intenzitet peći na drva, ali dolazi bliže od srednjeg nosača. Oh, i ne zaboravite premjestiti svoju pizzu na gornji stalak za brzo pečenje prije posluživanja (zahvalit će vam se povlačenjem sira A +).
