Napokon se vratila sezona roštiljanja. Vrijeme je da uklonite poklopac, otresete paukove mreže i zapalite vaš roštilj s četiri plamenika ili pušač na drva tjednima u tjednima prevrtanja pljeskavice i brats, losos i odresci.

No, osim jela za koja već znate da možete kuhati na roštilju, možda ćete se iznenaditi kad saznate koliko hrane možete peći na roštilju, a još niste uzeli u obzir. Doista, mnoge se namirnice savršeno kuhaju na roštilju, čak i ako im je potreban samo korak ili dva dodatne pripreme.

Štoviše, ova iznenađujuća hrana s roštilja posebno je aromatična i ukusna s primjesom dima i ugljena koji daje brzo uključivanje roštilja. Očekujete malo dubokog ugljena na pilećim prsima ili kukuruza na klipu, ali što gril radi za slatko voće i nježnu zelenu salatu? Iznenadit ćete se i oduševiti kad to saznate.

Evo, 19 iznenađujućih ideja za hranu s roštilja koje možete isprobati sljedeći put kad zaželite nešto novo.

koji je hoover čistač tepiha najbolji

povezane stvari

1 Squash

Ćevapi od luka i paprike bitna su hrana za roštiljanje, ali cijelu ljetnu tikvicu i tikvicu možete pretvoriti u brzu i nježnu stranu s nekoliko minuta na vrućem roštilju. Prerežite svaku tikvicu na pola, a zatim lagano premažite uljem. Pospite solju i paprom. Roštiljajte na srednje jakoj vatri oko pet minuta po strani ili dok ne omekša.

Za posebno poseban završetak prelijte mješavinom usitnjenog parmezana i nasjeckanog timijana. Sjednite izvan plamena roštilja dok se sir ne otopi. Kruglice s tikvicama s roštilja živahne su s dodatkom mladog luka i jednostavnog vinaigrete.

dva Klinovi od slatkog krumpira

Mogli biste čitave pudere zamotati u foliju za pečenje na žaru, ali možete ubrzajte fazu kuhanja krumpira u vašem vremenu roštilja tako što ćete taj batat prvo narezati na tanke klinove. Bacite ih u ulje da se ne lijepe za rešetke. Pecite na žaru 10 do 15 minuta ili dok ne omekša. Ako razviju malo ugljena, to je u redu. Okus će se savršeno uklopiti s prirodnom slatkoćom krumpira. Poslužite s kečapom ili prelijte rastopljenim maslacem i smeđim šećerom za slatku poslasticu.

3 Punjene paprike

Ako priželjkujete začinjeni romesco umak na piletini ili želite nekoliko pougljenjenih paprika za domaću panzanelu, cijele paprike možete peći na žaru bez premca. Nježna koža nagovijesti dim u samo nekoliko minuta.

No, napravite papriku s roštilja korak dalje tako da prvo svaki komad napunite smjesom krem ​​sira, usitnjenog sira, zelenog luka i možda slanine. Neka se paprika kuha na umjerenoj vatri dok smjesa od sira ne postane gnjecava, a paprika omekša. Ovo čini lako predjelo koje će vaši gosti moći uživati ​​ravno s roštilja dok pripremate glavno jelo.

4 Mrkva

Pečenje pruža priliku intenzivnoj prirodnoj slatkoći mrkve da zaista zablista. Sad zamislite kakav je okus kombinacije te karamelizacije i gomile doze dima. To je ljepota mrkve na žaru.

Za najbolje rezultate mrkvu prvo ogulite, a zatim pecite na roštilju na umjerenoj vatri osam do 10 minuta. Prije posluživanja mrkvu premažite orašastim uljem, poput orahovog, ili malo otopljenog maslaca. Pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem; majčina dušica ili origano sjajni su partneri mrkvi na žaru.

5 Zelena salata

Na njegovu licu nema ničega o osjetljivoj zelenilu salate što sugerira da bi ikad trebali biti u blizini vrućine i plamena roštilja, ali pričekajte dok ne probate polovice romaina s roštilja. Na ovim lisnatim grozdovima razvijaju se hrskavi, blago ugljenisani rubovi koji se lijepo podnose do kremastih, trpkih preljeva za salatu poput mlaćenice ili cezara.

Da biste postigli najbolje rezultate salate na žaru, prepolovite glavice salate romaine ili maslaca. Premažite uljem i pecite na žaru dvije do tri minute po strani. Začinite solju i paprom. Prelijte prelivom od vinaigrete ili salate i dodacima. Odmah uživajte u najboljoj teksturi.

6 Karfiol

Roštilji su idealni za odreske - čak i one vrste od povrća. Krstasto povrće poput cvjetače ima gustoću i debljinu zbog čega je idealno za roštiljanje. (Ostalo povrće u obliku križa uključuje kupus i prokulice, a uz to su i ukusni sa žara.) Karfiol je, međutim, jednostavno izvrstan kad se kuha na roštilju, zahvaljujući svojoj sposobnosti da pojača dim i brzo se omekša, a da se ne raspadne .

Velikim kuharskim nožem prorežite cijelu glavu cvjetače, stvarajući odreske od jednog inča. Nauljite obje strane cvjetače i začinite. Zatim pecite na roštilju na umjerenoj vatri osam do 10 minuta po strani ili dok ne omekša. Odreske od karfiola možete temeljiti na način na koji biste odreske od govedine. Karfiol sam po sebi neće upiti marinadu, ali zalijepit će se izvana, dodajući potpuno novi okus jelu.

7 Radicchio

Bilo bi vam oprošteno da ste ovaj listač cikorije zapisali s popisa omiljenog povrća. Bijelo žilasto rubinsko crveno lišće često je gorko i začinjeno kad se jede sirovo. Ali na roštilju se otope i postanu gotovo svilenkasti i podatni.

Da biste pekli na žaru, morat ćete svaki radič prepoloviti po dužini. Premažite uljem i pecite na žaru dvije do tri minute po strani ili dok ne omekša. Za najbolji okus radič povežite sa sastojcima koji su tangi ili kremasti, poput gorgonzole, balzamičnog vinaigreta i posipa pinjolima.

8 Avokado

Ovo kremasto voće može se činiti previše nježnim za vrućinu roštilja, ali neće vam se raspasti. Zapravo, polovice avokada s roštilja posebna su prezentacija kojom možete podići klasičnu ljetnu hranu s roštilja poput salate od jaja, piletine ili bruschette.

Svaki avokado prerežite na pola i izvadite košticu. Lagano premažite svaku polovicu uljem i pecite na žaru dvije do tri minute po strani.

Ako avokado želite upotrijebiti u drugom jelu - na primjer, guacamoleu - pustite da se avokado malo ohladi prije nego što izvadite meso s roštilja. Okus čara i dima bit će suptilan, ali dovoljan je da se zapitate zašto nikada prije niste pomislili peći ovu voljenu hranu.

9 Sir

Ne rastapa se sav sir u lokvi. Sir Halloumi je polutvrdi salamurirani sir koji zapravo postane nježan i mekan kad se zagrije na roštilju, ali se ne topi kao većina ostalih sireva. Halloumi s roštilja možete poslužiti s preljevom od svježih rajčica i bosiljka narezanih na kockice ili malo pestoa za nenadmašno predjelo na žaru, ili je izvrsno uz roštilj, kukuruz na žaru i dodatak graha.

Ne treba dugo da halloumi bude spreman za jelo. Tanje ploče - debljine četvrtine do pol inča - najbolje su za roštilj. Premažite svaku stranu sira s malo ulja, a zatim pecite na žaru dvije do tri minute po strani ili dok sir izvana lagano ne porumeni i ne omekša u sredini.

Brie je još jedan sir koji možete peći na roštilju koristeći sličnu metodu. Ključno je osigurati da je brie u potpunosti okružen korom kako se ne bi otopio po cijelom roštilju. Omekšani brie poslužite uz hrskavi kruh ili krekere i malo ljetnog džema.

10 Breskve

Ljetne breskve su voćni san. Prirodna slatkoća osnažuje svaku vrstu recepta za breskve, od salata do koktela. No, breskve s roštilja otvaraju potpuno novo područje okusa, jer se prirodni šećeri voća karameliziraju na vrućim rešetkama, a nježno meso razvija prizvuk čara.

Izrežite breskve na pola ili na klinove; ukloniti jamu. Lagano premažite uljem ili maslacem i pecite na roštilju sa svake strane jednu do dvije minute ili dok se ne pokažu tragovi roštilja. Koristite voće kao osnovu jednostavne ljetne slastice - kuglica sladoleda sve je što trebate dodati prije posluživanja - ili zamutite klinove burbonom i mentom za ljetni koktel koji nećete naći nigdje drugdje.

jedanaest Torta od funte

Za razliku od slojevitih kolača, koji često imaju previše mrvica ili su previše osjetljivi, kolači od kilograma i anđeoski kolači dovoljno su gusti da izdrže okretanje rešetki. Štoviše, torta razvija neodoljiv poljubac dima koji odgovara nježnoj slatkoći pečenog dobra.

Za najbolje rezultate kolač narežite na kriške od jednog inča. Ne trebate ih podmazivati; torta će ionako samo upiti ulje. Umjesto toga, kriške stavite na područje bez izravnog plamena i pustite da se kuhaju dvije do tri minute po strani ili dok se ne pojave tragovi roštilja. Dopunite ovaj desert s roštilja preljevom od svježeg voća (i možda hrpicom šlaga).

Jednodnevni kukuruzni kruh dobro djeluje i s ovim tretmanom roštiljanja, iako nije tako sladak kao kolač od kilograma. Kukuruzni kruh i breskve s roštilja brz je i jednostavan način iskorištavanja kukuruznog kruha koji je svoj sjaj izgubio s voćem kojem je vrh. Brza četka maslaca i meda dodaje svu slatkoću koja vam treba.

12 Lubenica

Iznenadit ćete sebe i svoje goste na večeri kad kušate koliko je lubenica na žaru sama po sebi dobra, u salatama ili čak kao osnova brze ljetne slastice. Narežite krugove od jednog inča krupnog voća na klinove. Roštiljajte dvije do tri minute po strani. Izvadite s roštilja i odmah začinite.

Ako ćete voće pretvoriti u slani obrok, poput salate, razmotrite lubenicu kao jedinstvenu posebnu poslasticu. Dim roštilja u kombinaciji sa soli daje lubenici tang koji ne možete lako ponoviti. Ako je lubenica na žaru za desert, posipajte svaki klin s malo korice limete kako biste dobili prirodnu slatkoću.

13 Ananas

Ako vaš roštilj ide, na njemu biste trebali imati ananas. Napokon, nakon što narežete živo žuto voće na kolutiće, trebate ga peći samo jednu minutu po strani kako biste stvorili uistinu posebnu poslasticu.

Ako želite napraviti korak dalje, poslužite ananas sa žara s kuglicom ili kokosovim sorbetom i posipom makadamije. Vaši će gosti biti nevjerojatno impresionirani, ali možete uzvratiti udarac znajući da je ovo najjednostavnija slastica koju ste ikad napravili. Ananas sa žara odličan je i u limunadama, koktelima i granitama od ananasa.

14 Kruh

Panzanella je gotova ljetna večera, zahvaljujući svojoj laganoj i osvježavajućoj kombinaciji rajčice, luka, krastavaca i ustajalog kruha. Ali prije nego što ostatak bagete raskomadate na komade za ovaj obrok, narežite ga na krug od pola inča i pecite na roštilju. Preokret preko ugljena s roštilja daje kruhu tračak dima, što je izvrsna ravnoteža začinjenosti ljetnog povrća i tart vinaigrette.

kako dezinficirati drvenu dasku za rezanje

Također možete peći kruh kruha za predjela, poput Bruschette od rajčice ili Razbijenog graška s Bruschettom od metvice. Kruh s roštilja također je ukusan s vašim omiljenim pričvršćivanjem za sendviče. Potrebna je samo minuta ili dvije da ih se ispeče na roštilju, ali pojačavanje okusa vrijedi pričekati.

petnaest palenta

Palentu možda mislite kao mekanu lokvu nježnog kukuruznog brašna koja leži ispod vaših škampa ili ragua, ali palentu možete skuhati i u debeloj ploči koju je lako narezati, popeći na žaru i uživati ​​kao prilog uz bilo koji od vaših omiljenih jela s roštilja .

Palentu možete kupiti i u tubama. Tekstura štruce je gusta, ali palenta je nježna. Roštiljanje pojačava okus i dodaje dubinu koju ne možete lako dobiti od tave koja se peče u tavi.

Kriške palente lagano premažite uljem, bez obzira radite li sami ili koristite cijevi. Pecite na roštilju na srednje jakoj vatri dvije do tri minute ili dok vanjska strana ne postane zlatna i hrskava s jakim tragovima.

16 Tofu

Tofu djeluje poput spužve, upijajući okuse marinade ili primjese ugljena s roštilja. Osim toga, rubovi tofua mogu stvoriti nježnu oštrinu od treperenja plamena.

Obavezno namažite svaki komad tofua uljem kako se ne bi zalijepio za roštilj. Koristite samo čvrsti ili ekstra čvrsti tofu; ostali su možda premekani da bi se mogli držati protiv vrućine roštilja. Kuhajte sa svake strane, najmanje pet minuta po strani, ili dok se tofu ne zagrije.

17 Dagnje i školjke

Kao predjelo ili glavno jelo ne postaje puno lakše od dagnji i školjki na žaru. Sve što trebate učiniti je oprati mekušce i prebaciti ih preko vrućeg ugljena. Kad završe, otprilike nakon pet do deset minuta otvorit će se. Uklonite ih dok olabave pečat, začinite peršinom, paprom i dozom rastopljenog maslaca.

18 Quesadillas

Morat ćete malo poraditi prije nego što pripremite kesadile - to biste morali učiniti ako ste ionako kuhali na štednjaku - kako biste bili sigurni da su svi sastojci unutar tortilje kuhani i nježni. Ali nakon što sklopite predmete za punjenje, u nekoliko ćete minuta za gomilu stvoriti ukusne quesadillas sa žara.

Tortilje se vjerojatno neće zalijepiti za rešetke, ali lagano ih podmažite kako bi bile sigurne. Ako ništa drugo, ovo pomaže tortiljama da postanu ekstra hrskave i mogu pozvati još ukusnije šare. Roštiljajte sa svake strane tri do četiri minute, ili dok se sir unutar quesadille potpuno ne otopi. Narežite na klinove i uživajte uz domaći guacamole, možda onaj napravljen od avokada s roštilja.

19 Pizza

Za to vam nije potrebna prilagođena pećnica za pizzu na otvorenom napraviti stvarno ukusne pizze . Vaš roštilj ima sve potrebne komponente - suhu, vruću vatru s puno cirkulirajućeg zraka.

Za najbolje rezultate rešetke rešetke premažite uljem, a zatim prvo pecite koru pizze bez dodataka. Preokrenite koru nakon tri minute i dodajte svoj umak, preljeve i sir. Ne pretjerujte. Teški sastojci mogu iščupati koru, ostavljajući vas u velikom neredu. Tanak sloj je sve što vam treba za najbolji okus i najbolje rezultate.

Povezano: Koliko dugo kuhati (poprilično) bilo što na roštilju