Za one koji žele obnoviti svoju prehranu dugoročno, biljna prehrana jedno je od najpraktičnijih rješenja za započinjanje zdravijih prehrambenih navika. Ne samo da je bolje za vaše tijelo - već je i za planet. (Vjerovali ili ne, ako bi se svi prešli na prehranu pretežno biljnog podrijetla do 2050., emisije stakleničkih plinova povezane s hranom mogle bi se smanjiti za gotovo 75 posto.)

Najbolji način za početak usvajanja regije biljnih obroka jest jesti manje mesa, posebno crvenog mesa. Zašto? Jer stoka je vrhunski poljoprivredni izvor stakleničkih plinova u svijetu - ako su krave država, bile bi treći najveći emisija stakleničkih plinova na zemlji.

Svaki bit je važan. Da bi se prehrambene navike zasnivale na biljkama, mnogi stručnjaci preporučuju izbjegavanje hladne puretine preko noći. Umjesto toga, olakšavanje konzumiranja manje životinjskih proizvoda i biljnih namirnica održivijeg izvora pomoći će osigurati dugoročni uspjeh. Neka vegetarijanski ili veganski obroci budu glavni oslonac nekoliko noći u tjednu u vašoj kući i počnite mijenjati ove ukusne veganske alternative kad god možete. Jednom kad vidite kako će vaša jela (još uvijek) biti ukusna, prehrana na biljnoj osnovi bit će privlačnija nego ikad.

dobre ideje za božićne darove za mamu

POVEZANO : 14 zamjena zdrave hrane koja ima tako dobar ukus

povezane stvari

1 Koristite indijsku kremu umjesto kiselog vrhnja, guste pavlake ili jogurta u bilo kojem receptu.

Indijska krema je bez mliječnih proizvoda, bogata je i nevjerojatno kremasta. Djeluje kao ukusna zamjena za teške umake na bazi vrhnja, poput Alfreda, ili siraste umake, poput queso ili ricotte. Uistinu je čarolija u kombinaciji s češnjakom ili limunovim sokom i svježim začinskim biljem (morat ćete ga preliti preko svega). Blago zaslađena indijska krema može zamijeniti šlag i u nemliječnim desertima. Za izradu jednostavno potopite indijski orah u vodi nekoliko sati da omekša. Nakon što se ocijede, umiješajte ih u miješalici s vodom i začinima dok ne postanu kremasti.

dva Kuhajte s gljivama ili patlidžanima umjesto crvenog mesa.

Oba ova zdrava povrća imaju prirodno zemljani, umami bogat okus što ih čini savršenim dodavanjem crvenom mesu. Premažite gljivu portobello ili gustu pločicu patlidžana s puno maslinovog ulja i začina (poput češnjaka, svježeg bilja ili čili pahuljica), a zatim ih pecite na roštilju ili pecite na jakoj vatri. Stavite na pljeskavicu sa gochujang , harissa , ili chimichurri, i zapitat ćete se zašto ste se ikad zamarali mljevenom govedinom. Tanko narezane gljive kremini također možete ispeći u pećnici s puno maslinovog ulja, primjesom javorovog sirupa i tekućim dimom za ovisnost o zamjeni veganske slanine. Međutim, naša osobno omiljena aplikacija su ovi Meatless Meatball Subs.

p.s. Za razliku od većine prirodnih proteini na biljnoj bazi , protein u gljiva sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina , što ih čini visoko probavljivim i upotrebljivim u tijelu.

kako ukrasiti šećerne kolačiće kao profesionalac

3 Isprobajte hranjivi kvasac umjesto parmezana.

Hranjivi kvasac (ponekad se naziva i nooch ') uobičajen je u veganskim i vegetarijanskim jelima kao dodatak siru, zahvaljujući svom ukusnom, umami bogatom okusu. Poput parme, ukusnog je okusa kad se pospe po svemu, od kokica i pečenog krumpira do pržene cvjetače, tofua, salate od kelja i tjestenine. Razlika između njih? Za razliku od parmezana, hranjivi kvasac je prepun vitamina B, proteina, minerala i antioksidansa.

4 Koristite jackfruit umjesto svinjetine ili piletine.

Jackfruit potječe iz stabla jackfruit, koji je rođak obitelji smokava, dudova i krušnog voća koja raste u jugoistočnoj Aziji. Tekstura jackfruit-a nije različita od banane, manga ili ananasa po tome što je gusta i vlaknasta, ali okus je prilično prepoznatljiv. Mnogi kažu da jackfruit ima okus sličan vučenoj svinjetini ili usitnjenoj piletini, posebno kad je kuhan. Osim što sadrži tipičnu mješavinu vitamina i minerala koju biste pronašli u većini bilo kojeg voća, jackfruit je sjajan izvor magnezija, vitamina B6 i antioksidansa. Isprobajte polako kuhano s crnim grahom i punjeno u tortilje, umiješano u curry ili chiles ili narezano na salatu.

5 Zamijenite kravlje mlijeko za zobene, orašaste ili sojine.

Svatko tko ne podnosi laktozu, ima alergiju na mliječne proizvode, vegan je ili jednostavno ne voli okus kravljeg (ili kozjeg) mlijeka, zamjene za mlijeko bez mlijeka nisu ništa novo. U ostatku, međutim, mogućnosti mogu biti neodoljive. Kako biste bili sigurni da ste odabrali onaj koji je zdrav dodatak sljedećem hladnom pivu, pogledajte oznaku šećera. Odaberite marke koje sadrže manje od 5 grama po porciji, ili još bolje, 0 grama šećera, tako da zamjena za mlijeko ne doprinosi vašem dnevnom unosu šećera, preporučuje Marisa Silver, RD. Znamo da vas zobeno mlijeko, konopljino, sojino i bademovo mlijeko neće iznevjeriti u odjelu okusa, a prema Silveru, ovo su četiri od vaše najzdravije mogućnosti .

6 Umjesto maslaca upotrijebite avokado ili namaz na bazi povrća.

Ljubitelji tosta od avokada znaju o čemu pričam - tost s maslacem (koliko god ga volio) ne može se približiti. Prilagodite svoje čili pahuljicama i limunom. Avokado također možete namazati na pečeni krumpir, uviti u tjesteninu ili ispustiti u smoothie. A ako se želite baviti veganskim pečenjem, imate bezbroj mogućnosti. Isprobajte veganski namaz na bazi povrća, umjesto da koristite mliječni maslac - mnoge od ovih alternativa možete zamijeniti maslacem jedan na jedan u svim svojim omiljenim receptima. Smanjit ćete i zasićene masnoće za 25 do 40 posto.

7 Zamijenite svileni tofu majonezom, a čvrsti tofu kajganom.

Tofu - posebno svileni stil, koji je mekše konzistencije - izvrsna je zamjena za majonezu u kremastim umacima ili preljevima koji zahtijevaju sredstvo za zgušnjavanje, poput preljeva s ranča. Bacanjem u blender izgladićete baršunastu konzistenciju. I za razliku od maja, tofu je i vegan i krcat proteinima.

Čvrsti tofu možete koristiti i kao ukusnu zamjenu umućenih jaja. Jednostavno ga zgnječite gnječilicom za krumpir, a zatim lagano pirjajte na umjerenoj vatri s maslinovim uljem, povrćem i crnim češnjakom (njam) tri do četiri minute dok ne skuhate.

koliko dugo je pita od bundeve dobra za hlađenje

8 Zamijenite kokosov sladoled mliječnim.

Kokosovo mlijeko može se koristiti kao slasni veganski dodatak za masno vrhnje ili mlijeko u svemu, od slanih umaka, juha i currya do slatkih smoothieja, krema i lattea. Ipak, osobno mi je najdraži sladoled od kokosa. Široko je dostupan u vašoj lokalnoj trgovini (potražite marke poput Coconut Bliss, Van Leeuwen, Jeni's Splendid i So Delicious), ali i vi to možete napraviti od nule. Jednostavno umiješajte kokosovo mlijeko sa smrznutim bananama u blenderu, a na vrh dodajte svježe voće, maslac od orašastih plodova ili više kokosa za najukusniji desert. Kokos je prirodno izvrsno za vaša crijeva , i prepuna antioksidansa.

POVEZANO: Testirali smo 67 sladoleda bez mliječnih proizvoda i ovdje su najbolji