Budimo iskreni, naziv 'hranjivi kvasac' ne zvuči tako apetitno. Ali tu je stvar: zaslužuje rebrand, jer je ovaj zlatnožuti prah i slasan i nevjerojatno dobar za vas. Nutritivni kvasac (ponekad se naziva i nooch ') posebno je bogat vitaminima B, mineralima i antioksidantima. Čest je u veganskim i vegetarijanskim jelima kao dodatak siru: vidjet ćete da je posut po svemu, od kokica i pečenog krumpira do pržene cvjetače, salate od kelja i tjestenine. Nastavite čitati kako biste saznali više o prehrambenim prednostima kvasaca, ukusnim receptima za prehrambeni kvasac i još mnogo toga.
Što je prehrambeni kvasac?
Nutritivni kvasac je dehidrirani kvasac. Kvasac dolazi iz soja Soccharomyces cerevisiae , ista vrsta kvasca koja se koristi za kuhanje piva i pečenje kruha. Kvasac za ovaj prehrambeni proizvod može doći iz različitih izvora; sirutka, melasa i šećerna repa su najčešće korišteni. Kvasac se bere, pere i zatim zagrijava da se osuši. Za konačni proizvod kvasac se zatim mrvi ili usitnjava u prah i pakira za maloprodaju.
Za razliku od aktivnog kvasca ili pivskog kvasca, nutritivni kvasac je pasteriziran ili zagrijavan da bi postao neaktivan. Budući da je deaktiviran, nutritivni kvasac nema moć kvašenja od ostalih vrsta. To znači da se prvenstveno koristi kao aroma, a ne ona koja će proizvesti reakciju poput probnog brašna ili pretvaranja hmelja i vode u pivo.
najbolji način za dezodoriranje kuće
Iako se može koristiti u raznim jelima i prehrambenim žanrovima, prehrambeni kvasac omiljen je među veganima i vegetarijancima, jer bogat, orašast okus oponaša slane aspekte sira. Također je jedan od rijetkih biljnih izvora B12, vitamina koji je važan za zdravlje mozga, borbu protiv infekcija i još mnogo toga. Samo jedna žlica donosi šest puta veću količinu od B12 koja vam treba da biste zadovoljili preporučenu količinu vašeg dana.
Kakav okus ima prehrambeni kvasac?
Nutritivni kvasac ima orašast, slani okus. Često se opisuje kao sirast. Zapravo se često koristi u umacima od veganskog sira. No, prehrambeni kvasac ne sadrži mliječne proizvode, tako da je u redu za vegane kao i za sve koji imaju alergiju na mliječne proizvode. Nutritivni kvasac je bogat, s puno umami kvaliteta, tako da malo ide daleko.
Čemu služi prehrambeni kvasac?
Nutritivni kvasac dolazi u dva oblika: pahuljice i prah. Imaju isti okus, a oboje se dobro tope ili otapaju. Koju ćete vrstu odabrati ovisi o tome kako je planirate koristiti ili osobnim željama. Najdraži nam je Bragg's hranjiva začina za kvasac : to je marka OG nooch i najrasprostranjenija marka.
Nutritivni kvasac je svestran. Može se koristiti kao posip povrhom zobenih pahuljica, kokica ili prženih povrća. Ukusno se koristi umjesto parmezana na tjestenini, rižotu ili juhi. Umiješajte nešto u kajganu ili kajganu od tofua za hit umamija. Možete ga čak koristiti i za izradu sirastog umaka za makarone i sir, nachos ili enchiladas.
Koje blagodati nudi nutritivni kvasac?
Uz snažni okus okusa, hranjivi kvasac pruža i zdrave blagodati. Doista, nutritivni kvasac ponekad se naziva superhranom, jer samo jedna žlica osigurava proteine, vlakna, vitamine, minerale i antioksidanse.
koliko često trebate prati kovrčavu kosu
Nutritivni kvasac može biti neutvrđeni ili pojačani. Utvrđeni hranjivi kvasac dodao je sintetičke vitamine. Međutim, neutvrđeni hranjivi kvasac i dalje pruža umjerenu količinu vitamina B i drugih minerala. Ako tražite neutvrđeni hranjivi kvasac, pročitajte popis sastojaka. Navest će se svi dodani vitamini ili minerali.
Za vegane i vegetarijance, prehrambeni kvasac bogat je izvor vitamina B skupine, posebno B12, koji se prvenstveno nalazi u životinjskim proizvodima poput jaja i mlijeka. Za ljude koji izbjegavaju ove životinjske proteine, važno je pronaći izvore B12 jer je hranjiva tvar vitalna za proizvodnju krvnih stanica i živaca vašeg tijela. Također pomaže u zaštiti od raka i pomaže vašem tijelu da prirodno proizvodi energiju.
Ne mogu svi sigurno koristiti hranjivi kvasac. Istraživači preporučuju osobama s razdražljivom bolesti crijeva (IBD), hipertenzijom i glaukomom da izbjegavaju proizvod od kvasca. Isto tako, ako imate česte kvasne infekcije ili osjetljivost na kvasce ili alergiju, nutritivni kvasac možda nije za vas.
kako se čiste staklena vrata tuš kabine
POVEZANO: 6 zdravstvenih blagodati koje će vas konačno uvjeriti da isprobate hranjivi kvasac
Nutritivni recepti za kvasac
Ako ste novi u prehrambenom kvascu, najbolji uvod mogao bi biti s kokicama. Pospite hranjivi kvasac i sol na svježe poskočene kokice za bogat i nevjerojatno sirast okus. Toplina i ulje pomoći će prahu ili pahuljicama da se prilijepe za jezgre.
Odatle slani sastojak možete rasporediti u bilo koji broj jednostavnih jela, od pržene cvjetače do preljeva od pečenog krumpira.
Ako želite nešto avanturističkije ili tražite nove načine za upotrebu toliko voljenog sastojka, pomoći će vam ovi recepti s hranjivim kvascem:
- Najbolja vegetarijanska sos
- Tofu Halloumi s lećom i raspršenim rajčicama
- Veganski doručak Burrito s Tofu Scrambleom
- Tjestenina od cikle s lješnjacima i zelenilom od repe
- Napisala Betty Gold
- Napisala Kimberly Holland
