Iz Dalgona je tukla kavu i mini žitarica za palačinke do oblačni kruh bombe s vrućom čokoladom i Pukotina irvasa , TikTok nam je u posljednjih godinu dana pružio naizgled nepregledan tok ezoteričnog sadržaja kuhanja. I dok volimo vrhunsku popustljivu, graničnu apsurdnu ideju o desertu jednako kao i sljedeću osobu, ponekad nas TikTok iznenadi ponizni recept hack ; jedan koji ne čini uključuju brdo jestivih blistava, vruće ružičaste boje za hranu i šest limenki zaslađenog kondenziranog mlijeka.
Uzmimo, na primjer, Korisnik TikToka Jeremy Scheck's virusni recept za savršeni pečeni krumpir. 20-godišnjakinja video isječak već je prikupio preko 4,1 milijuna pregleda i gotovo 650 000 lajkova (od kojih je jedan stigla od Kylie Jenner), tako da znate da postoji nešto od TikTok sadržaja koji sadrži uobičajenu hranu.
POVEZANO : 9 zapovijedi za kuhanje savršeno hrskavog krumpira prženog u pećnici
Scheckova metoda pametna je, znanstveno informirana i nevjerojatno je ukusna - a to dolazi od urednika hrane koji se toliko strastveno osjeća prema tehnici pečenja krumpira da ju je jednom sama izradila video o reakciji maillarda . Korak po korak ću razbiti njegove upute za recepte.
povezane stvari
Koristite voštani krumpir.
Iznutra su pahuljasti, ali izvana se savršeno peku u pećnici s kapljicom ulja. Yukon zlato mi je ovdje definitivno najdraža opcija, ali crveni krumpir je još jedna izvrsna vrsta krumpira koji može zadržati oblik nakon što se prokuha.
POVEZANO: 5 zapovijedi savršenstva krumpirove salate
Počnite ih kuhati u hladnoj vodi.
Bacanje komadića sirovih čaša u već kipuću vodu znači da će se njihova strana izgnječiti prije nego što se njihova unutrašnjost skuha. Početak s hladnom vodom sprečava da se to dogodi, jer pomaže krumpiru da se ravnomjerno kuha.
U vodu dodajte obilnu količinu košer soli.
Prema Schecku, trebali biste koristiti ono što izgleda kao opscena količina soli kako bi se krumpir napunio okusom dok kuha. Zapravo nećete pojesti svu tu sol, ali treba vam voda da bude super slana da krumpir upije malo i dobije okus, kaže.
Gruba ih žlicom.
Kuhajte komade krumpira dok ne završe samo napunite viljušku, ocijedite ih i dobro osušite, a zatim razmrvite svaku, tako malo da povećate površinu koja će biti izložena vrućoj, suhoj vrućini pećnice. Na ovaj način, kao što Scheck objašnjava, uvodite luđa mjesta koja postaju hrskava.
Zagrijte ulje i lim za pečenje.
Nije uvjet, ali ovo je jedan od naših omiljenih hakovanja . Pokretanje krumpira na već vrućoj tavi povećava njegov potencijal za posmeđivanje (i može malo smanjiti vrijeme pečenja). Možete biti zdravi i koristiti ulje avokada ili se prepustiti kapljicama ukusne patkine masti.
POVEZANO : Kako uredite regale, možete vas bolje kuhati
Dodajte začinsko bilje i začine.
Volim dodati svježi ružmarin, Old Bay, papriku, češnjak u prahu, crni papar, origano, timijan i malo morske soli Maldon, kaže Scheck. To je mnogo začina, ali vi to radite.
Pecite dok ne porumene, a zatim ih ostavite još 10 minuta.
Kuhajte na 450 ° F dok krumpir izvana ne postane svjež i svijetlo zlatnosmeđ. Kad izgledaju gotovo 90 posto, Scheck preporučuje da isključite pećnicu i pustite krumpir da sjedi tamo dodatnih 10 minuta kako bi postao izuzetno hrskav.
