Iako sezona jagoda činilo se eonima dok smo se cijele veljače uživali u verzijama umočenim u čokoladu, napokon je odmah iza ugla. (Lipanj je glavno vrijeme, a oni ostaju u sezoni sve do listopada).
Siguran sam da ne trebate biti uvjereni da je ovo slatko malo voće ispunjeno vlaknima gotovo savršeno. Bez obzira na to, pokušat ću.
Za početak, porcija jagoda sadrži više vitamina C od većine agruma. Jedna šalica jagoda sadrži 85 miligrama vitamina C. To je preko 140 posto dnevne vrijednosti vitamina C i više od onoga što biste dobili od jedne naranče, kaže Jenn LaVardera, RD, stručnjak za prehranu u Naturipe Farms. Vitamin C je antioksidativni hranjivi sastojak koji štiti stanice od oštećenja slobodnim radikalima. Također igra ulogu u imunološki sustav , pomaže tijelu da apsorbira željezo i pomaže u stvaranju kolagena.
POVEZANO : 9 mitova o hrani koja jača imunitet u koju zdravstveni stručnjaci žele da prestanete vjerovati
Pored vitamina i minerala, jagode puni su fitokemikalijama, poput antocijanina, elagitanina i kvercetina, kaže LaVardera. To su spojevi za koje mislimo da su antioksidanti i jagodama daju protuupalno i protiv raka , pomažu u borbi protiv dijabetesa i jačaju zdravlje mozga. Jagode su također prepune vlakana, koja su ključni hranjivi sastojak dobro dobro zdravlje , regulirajući razinu šećera u krvi i kontrolirajući kolesterol. Jedna šalica jagoda daje 3 grama prehrambenih vlakana.
Sad kad znate neke od predivnih načina na koje jagode mogu pomoći u postizanju zdrave A-igre, evo nekoliko pametnih načina kako ih ugraditi u svaki obrok.
Brzi kiseli krastavci
Jagode nisu savršeno slatke ili nedovoljno mekane? Bilo koje voće koje je malo trpko, nezrelo ili prečvrsto može se ukiseliti. Upotrijebite brzu salamuru od kiselih krastavaca od šećera i octa kako biste od svog ne baš spremnog voća u vrhunsko vrijeme pretvorili u ukusan (i neočekivan) začin. Jednom ukiseljene, držat će dan ili dva u vašem hladnjaku.
Umak od jagoda
Zagrijte jagode na štednjaku na laganoj vatri uz mlaz vode i začina po vašem izboru (volimo malo soka od jabuke i limunove korice). Omekšat će i početi se macerirati, što stvara prirodno slatko ukuhani umak od jagoda koji možete preliti jogurtom, sladoledom, desertima, svinjskim mesom ili zamijeniti kao zamjenu za džem s niskim udjelom šećera. Bilo koje drugo voće - a prezrelo je u redu - možete dodati omiljenim jagodama zbog raznolikosti i okusa.
POVEZANO : Ovaj jednostavni voćni umak slasan je način upotrebe smrznutih bobica
Smrznute bobice
Operite, obrežite i narežite jagode prije nego što ih baci u zamrzivač . Na taj ih način možete tijekom cijele godine stavljati u smoothieje, zobene pahuljice ili saviti u sladoled. Uopće, bobice (bilo one smrznute ili ne) u vrhuncu zrelosti zapravo su hranjivije od njihovih izvansezonskih kolega.
Uradi sam voćni čips
Ako imate dehidrator, sjajno. Ako nije, upotrijebite pećnicu. Operite i ravnomjerno narežite jagode, a zatim ih rasporedite u jednom sloju na silpat podlogu položenu na lim i polako ih sušite na niskoj temperaturi. Osušene bobice ukusna su zamjena za besciljno grickanje.
Salata od jagoda
Narezane jagode bacite u salate s pomalo začinjenim zelenilom. Mizuna, rikola i dječje gorušice imaju prednost od slatke ravnoteže koju jagode narezane na salatu dodaju. Zapamtite, proizvodi koji rastu istodobno nastoje se međusobno nadopunjavati, tako da se jagode, breskve, zeleni bademi, pecans, rajčica i začinsko zelenilo savršeno spajaju.
