Postati vegetarijancem je nešto o čemu sam dugo razmišljao. Uvijek sam htjela da pokušam, ali kad dođe do naguravanja, na kraju padam natrag u svoju uobičajenu rutinu usmjerenu na meso zbog same pogodnosti. Odrastanje u domaćinstvu koje voli meso, crveno meso, morski plodovi i perad uvijek su bili na jelovniku. No, kako sam postao svjesniji nekih vrlo štetnih učinaka koje jedu životinje mogu imati na okoliš, usvajanje prehrane više biljnog podrijetla bilo mi je sve teže nego ikad. Iako još uvijek nisam povukao okidač da se u potpunosti odreknem mesa, zaključio sam da bi posvećivanje trotjednom probnom razdoblju bilo izvrsno (i motivirajuće) iskustvo učenja. Svakako, čim sam započeo, otkrio sam da je biti vegetarijanac puno lakše nego što sam očekivao.

dajete li napojnicu selidbama i pakiricama

Tijekom tri tjedna prestao sam jesti meso hladne puretine i dokumentirao sam svoja otkrića dok sam prolazio kroz putovanje.

povezane stvari

1 Počeo sam štedjeti puno novca na namirnicama

Bio sam šokiran koliko su moji tjedni računi za namirnice postali povoljniji nakon izostavljanja mesa iz moje košarice. Kupnja grah i mahunarke povoljne za proračun a svježe voće i povrće eksponencijalno mi je srušilo troškove. U Whole Foodsu vreća leće od pola kilograma košta 5,99 dolara i dala je dovoljno kuhanih mahunarki za oko četiri obroka. Također sam otkrio da je Trader Joe’s imao na tone već pripremljenih jela i vegetarijanskih opcija zbog kojih je lijena radnja preko noći mogla puhati kad mi se nije kuhalo nešto od nule.

dva Otkrio sam da postoji mnogo različitih vrsta vegetarijanaca

Suprotno uvriježenom mišljenju, postoji više vrsta vegetarijanaca. Lacto-ovo vegetarijanci ne jedu meso, već konzumiraju i jaja i mliječne proizvode. Lakto-vegetarijanci jedu mliječne proizvode, ali isključuju jaja, dok ovo-vegetarijanci rade upravo suprotno od gore navedenih. S druge strane, Pescatarians prvenstveno jedu a biljna prehrana ali uključuju morske plodove i ribu. Vegani u potpunosti isključuju sve životinjske proizvode, uključujući mliječne proizvode i jaja. I na kraju, postoje fleksitrijanci koji uglavnom jedu biljnu hranu, ali umjereno konzumiraju meso i druge životinjske proizvode.

3 Na kraju sam uglavnom jeo veganske mogućnosti

Iako sam se odlučio za lakto-ovo vegetarijansku prehranu koja uključuje mliječne proizvode i jaja, otkrio sam da je većina proizvoda dostupnih u supermarketu uglavnom bila usmjerena na vegane za razliku od vegetarijanaca. Većinu vremena na kraju sam pojeo više veganskih opcija nego ne, što je bio bonus. Napokon, mlijeko i ostali mliječni proizvodi su prikazani biti glavni izvori zasićenih masnoća u američkoj prehrani (i pridonijeti srčanim bolestima, dijabetesu tipa 2 i Alzheimerovoj bolesti) uz doprinos klimatskim promjenama i emisijama stakleničkih plinova.

POVEZANO : Ovih 12 ukusnih biljnih proizvoda čine vegansku prehranu nevjerojatno laganom

4 Moj probavni sustav bio je izvan zahvalnosti

Razgovarajmo o slonu u sobi: broj dva. Da, jesti vegetarijansko pomagalo je mom probavnom sustavu strahovito . Jedan od najboljih rezultata vegetarijanstva bio je moj puno sretniji probavni sustav koji se osjeća pravilnije nego inače. Zahvaljujući dodatku mnogo svježe hrane bogate vlaknima, osjećam se puno manje napuhnuto i imam znatno manje problema s refluksom kiseline.

5 Otkrio sam da neki sastojci koje sam volio zapravo nisu vegetarijanski

Napravljen od sirila (enzim iz telećeg želuca), parmezan ne spada u kategoriju vegetarijanske hrane. Nažalost, drugi omiljeni sirevi poput Pecorino Romano, Manchego, Gruyère i Gorgonzola ne rade rez, jer u procesu proizvodnje sira koriste i sirište. Iako kolagen ima koristi za zdravlje kože i kostiju, izrađen je od životinjskih proizvoda, a nije ni vegetarijanski. Uz to, bomboni poput gumenog medvjeda i sljeza sadrže želatinu, napravljenu od kolagena. I na kraju, neke tortilje prave se od svinjske masti (otopljene životinjske masti), što također nije dopušteno. Tko je znao?

koliko novca trebam držati na štednji

6 Shvatio sam da ne jedem dovoljno proteina

Nekoliko dana kasnije osjetio sam se gladnijim nego inače i pomalo nervozan. Pregledom onoga što jedem u jednom danu, otkrio sam da ne dobivam dovoljno proteina. Vegetarijanci se obično oslanjaju hranom bogata proteinima poput seitana, tofua, leće, orašastih plodova i graha kao svojih primarnih izvora prehrane. Iako sam ove sastojke integrirao u prehranu, ustanovio sam da ih ne jedem dovoljno. Da stvar stavimo u perspektivu, šalica kuhanog graha sadrži oko 15 grama proteina; u međuvremenu, seitan sadrži oko 25 grama proteina na 100 grama. U pravilu, žene bi trebale unositi 52 grama proteina dnevno a muškarci 63 grama proteina dnevno. Srećom, sve je to značilo da moram jesti više!

7 Moja me je savjest počela udaljavati od mesa

Moje predvegetarijansko ja poželio bih hamburger u obliku dvostrukog dvostrukog životinjskog stila iz tvrtke In-N-Out bilo kojeg dana u tjednu. Nakon nekoliko dana mog eksperimenta, uvidio sam se da me meso ne mami toliko. To je raslo kako su dani odmicali - kako se moje tijelo počelo osjećati energizirano i nahranjeno mojim novim prehrambenim navikama, sve sam više žudio za mesom, a više za biljnim proteinima.

8 Otkrila sam kako žudim za više slatkiša nego inače

Iako sam manje žudio za mesom, otprilike oko trećeg dana svog vegetarijanskog putovanja, otkrio sam kako žudim za više slatkiša nego inače. Tipično gravitiram slanim grickalicama; odjednom, sve što sam želio bili su kolačići i kolači u početnim danima moje vegetarijanske prehrane. To se vjerojatno dogodilo zbog mog tijela - i njegovog odgovora na sitost - koji se prilagođavao mojoj novoj rutini.

kako ukloniti mrlje s emajliranog lijevanog željeza

Kako bih se suprotstavio mojoj novootkrivenoj čežnji za šećerom, bilo mi je korisno pogledati koliko je moj novi režim obroka bio uravnotežen. Procijenio sam dobivam li prave hranjive sastojke ili jedem li više rafiniranih ugljikohidrata umjesto zdravih cjelovitih žitarica ili voća i povrća. Otkrio sam da je najlakši način odbiti želje za šećerom bio prepustiti se zdjeli zdravog voća poput jabuka, banana i bobičastog voća. Poslije sam bila savršeno zadovoljna.

9 Bilo je iznenađujuće lakše nego što sam očekivao pronaći opcije za iznošenje

Gotovo svaki restoran koji sam naručila imao je puno vegetarijanskih opcija. Ako jelo koje je zvučalo apetitno nije bilo potpuno vegetarijansko, sve što sam trebao učiniti bilo je zatražiti jednostavnu preinaku koju su bili više nego spremni učiniti. Međutim, shvatio sam da su neka naizgled vegetarijanska jela poput juha i variva zapravo napravljena od govedine ili pilećeg temeljca. I suprotno svojim pristupačnijim računima za namirnice, otkrio sam da su restorani posvećeni zdravoj, vegetarijanskoj hrani skuplji od ostalih mjesta (vjerojatno zbog kvalitete korištenih sastojaka). To me dovelo do toga da više kuham kod kuće, umjesto da kupujem.

10 Morao sam biti pažljiviji da se ne prejedem nezdrave hrane samo zato što je 'biljna'

Mnoge ukusne namirnice poput pomfrita, peciva, čipsa, čak i neke krafne tehnički su biljne. Kako prikladno! Otišao sam u grad - i brzo shvatio da moram biti pažljiviji i ne pretjerivati ​​u njima, bez obzira na to koliko im je lako ući u trag (i od toga živjeti). Otkrio sam da ti proizvodi s manje hranjivih sastojaka nisu samo u suprotnosti s mojim zdravstvenim ciljevima, već su me ostavili maglovitom, tromom i gladnom. Odlučio sam da je najbolje boriti se protiv nezdrave hrane umjereno.

mogu li staviti ruksak u perilicu

jedanaest Bio sam jako motiviran pozitivnim utjecajem koji sam vršio na planet

Svakako, žudio sam za svojim starim prehrambenim navikama, ali brzo sam se utješio pozitivnim utjecajem jedenja manje ili nimalo mesa na okoliš, što me navelo da nastavim putovanje. Studija Sveučilišta Oxford, objavljeno u časopisu Klimatske promjene , pokazuje da su mesojedi odgovorni za gotovo dvostruko više dijetalnih emisija stakleničkih plinova dnevno od vegetarijanaca i otprilike dva i pol puta više od vegana.

Posvećivanje vegetarijanskoj prehrani bilo je puno lakše nego što sam očekivao. Krećući se naprijed, vjerojatno ću nastaviti s fleksitarnom prehranom, usredotočenom na manje mesa i više biljnih proizvoda.

POVEZANO : 7 ukusnih obloga od sastojaka na biljnoj osnovi koji će koristiti vašem zdravlju i planeti