Prioritetno smo postavili svoje prioritete: u ovo doba godine dva su naša glavna cilja na hranu usmjerena na: 1) božićne kolačiće i 2) vino. Zašto ne uživati ​​zajedno?

Prema Alexu Brunu, certificiranom sommelieru s Tri-Vin Uvoz u New Yorku ćete htjeti da vaše vino ima dovoljno tijela i strukture koja odgovara vašem kolačiću. Ako je riječ o jednostavnom kolačiću, idite na jednako nekomplicirano vino s dovoljno kiseline da uravnoteži šećer u kolačiću. Još jedno osnovno pravilo je slađenje slađih vina s slađima kolačića. Vino koje je slatko ili nešto slađe od prehrambenih proizvoda s komplementarnim okusima (citrusi, začini, čokolada, bobičasto voće itd.) Stvorit će izvrsno spajanje.

Pođite, pronađite svoj omiljeni recept za kolačiće, naprijed božićni film na Netflixu , a mi ćemo se pobrinuti za ostalo. Evo Brunovih sedam glavnih preporuka za kombiniranje vina s medenjacima, otiscima palca od džema, snickerdoodlesima i svime ostalim što sadrži vaš tartan lim.

POVEZANO : Vrhunski vodič za izradu i ukrašavanje šećernih kolačića poput profesionalaca

povezane stvari

1 Bademi polumjesec kolačići

Bademi se koriste u mnogim kulturama u izradi kolačića. Budući da se u kožicama oraha nalaze tanini, najbolje je spojiti ih s nečim mekanim i voćnim naprijed da uravnotežite okuse. Talijanski pinot grigio sadrži note koštičavog voća i mnogo puta cvijet badema, s mekšim citrusima od Sauvignon Blanca, izvrsno je spajanje bademovih kolačića.

dva Kolačići od maslaca

Talijanski kolačići s maslacem sjajno se slažu s njihovim talijanskim kolegama, Prosecco . Svježi okusi u vinu presijecaju bogatstvo kolačića, dok se kremasti okusi citrusa i jabuke nadopunjuju.

3 Keksi sa cokoladnim komadima

Trik u sparivanju čokolade s vinom je u tome da bude jednostavna. Čokoladni kolačići uglavnom se rade s poluslatkom čokoladom, pa probajte manje intenzivnu crvenu, poput crni pinot . Komplementarni okusi tamnih bobica i začina koji su već prisutni u vinu dobro će se slagati s čokoladnim desertima.

POVEZANO : Jedna stvar koju trebate učiniti da biste ispekli savršene kolačiće od čokoladnog čipsa, prema Jacquesu Torresu

4 Licitarski kolačići

Polusuhi rizling izvrsno se kombinira s pikantnim, slatkim kolačićima poput medenjaka. Okusi đumbira i melase imaju najbolji okus u kombinaciji s vinom više kiseline s nešto zaostalog šećera, a upravo to ćete naći u vinima od rizlinga. Alternativno, sezonska crvena poput Beaujolais Nouveau sa živopisnim crvenim voćem, poput jagoda i ribiza, na nepcu bi se također vrlo lijepo slagalo sa začinskim notama medenjaka.

5 Čokoladne nabora

Spojite ovaj slatki, bogati čokoladni kolačić s vinom koji je jednako sladak, ali ne prekomjerno složen. Crvena sorta, poput Cabernet Sauvignona, izvrstan je izbor za sljubljivanje s čokoladnim desertima, a u njoj se može uživati ​​na sobnoj temperaturi ili malo ohlađeno.

6 Snickerdoodles

Ne možemo razgovarati o kolačićima, a da ne spominjemo svima najdraži, Snickerdoodle. Uparite ovaj kolač začinjen cimetom s komplementarnim okusom poput kreme od naranče i limuna, pronađenog u španjolskom Moscatu. Mjehurići će učiniti da se kolačić čini manje slatkim (a također će ispuniti vaše nepce radošću).

7 Jam otisci palca

Otisci prstiju od pekmeza ili kolačići Linzer dobivaju većinu svog okusa iz centra s voćnim džemom. Najbolje će se spariti desertno vino s malo mjehurića, pogotovo ako okusi oponašaju ono što se nalazi u džemu. Moscato Rosé iz Španjolske predstavit će okuse jagoda, cvjetova naranče, uz malo kremastosti, a sve će nadopuniti kolačić.