Način na koji većina američkih kuhara smanjuje sastojke na male komadiće - u europskom stilu kuharski nož - samo je jedan način. Neke kulture koriste cjepače. Drugi koriste mort i tučak, molcajete ili sličan alat koji melje i sakuplja. A neki koriste još uvijek druge instrumente, poput zakrivljene oštrice s dvije ručke koja se koristi u dijelovima Italije i Talijanske Amerike: mezzaluna.
Mezzaluna je oblikovana poput kontaktne leće, poput luka bez strelice. Talijanski prijevod mezzaluna izlazi na pola mjeseca. Iz savjeta polumjeseca projiciraju se ručke od po dva ili tri centimetra, često plastične i jednostavne za držanje, ponekad čak i kalupovima za prste. Da biste upotrijebili mezzalunu, omotajte prste oko tih ručki kao što biste stupac suncobran —Palac sklupčan da dodirne prste. Oštrica je okrenuta prema dolje i krivulja joj izbija, konveksna. Mezzaluna može imati jednu, dvije ili tri oštrice između ručica.
Ako volite da stvari u kuhinji ostanu lagane, vjerojatno biste trebali uložiti u mezzalunu . Jednostavno su zabavne za upotrebu. Iako ne dopuštaju razinu preciznosti noževa kakvu imaju uobičajeni noževi kuhara, ionako mnogi domaći kuhari nemaju vještine noževa na razini restorana. Ne trebaju vam uvijek savršene kockice na tom luku. Kada se odlučite za upotrebu mezzalune, odlučite uštedjeti ozbiljno vrijeme - i zabaviti se. Povrh svega, oštrica služi u nekoliko praktičnih svrha.
pokloni za ženu od 50 godina koja ima sve
POVEZANO : Jednostavne, detaljne upute za držanje noža
Uz mezzalunu, možete sitno nasjeckati češnjak . Pogotovo ako vaš ima više oštrica.
S mezzalunom lako možete napraviti gremolatu ili pesto. Ljepota zakrivljene oštrice je u tome što ne morate uvijek rezati samo jedan sastojak. Jednom kada savladate pokret ljuljanja s dvije ruke, možete odjednom rezati svoj bosiljak, češnjak i pinjole.
I sigurno, kotačić za pizzu ili kulinarske škare djeluju, ali čak možete koristiti i veću mezzalunu da pizzu narežete na kriške.
POVEZANO : 5 jednostavnih recepata koje možete pripremiti u svom blenderu - i bez zagrijavanja kuće
Način rada je jednostavan. Skupite što trebate nasjeckano. Izbijate pouzdanu dasku za rezanje. Svoje sastojke, recimo pola luka ili glavicu romainea, smjestite na sredinu ploče za rezanje. A zatim, podizanjem jedne ručke prema gore dok je druga spuštena, a zatim podizanjem donje strane prema gore dok se gornja strana spušta, i ponavljanjem ovog pokreta, ljuljanje krivulje oštrice smanjuje luk ili salatu na komade. Alat koristite dulje za rezanje finijih.
Dok sjeckate, pokret je u zapešćima i podlakticama. Nije potrebno zahvaćati noge ili bokove. Iako to volim, na zabavu svoje bake, koja je odrasla u kuhinji u kojoj je mezzaluna bila uobičajeni alat. Nareže sastojke za artičoke u rimskom stilu s mezzalunom (češnjak, metvica, prezle, sir), reducirajući smjesu u finu smjesu koja će se rasporediti na artičoke, a zatim dinstati ili peći. Ne, ne morate pomicati kukovima. Ali zašto ne? Čin korištenja mezzalune odnosi se na prihvaćanje zabave boravka u kuhinji. Svakako, kuharski nož u europskom stilu učinkovitiji je. I premda kuhanje za sebe ili svoju obitelj zahtijeva učinkovitost, druženje s obitelji i prijateljima u kuhinji ne bi trebalo biti uklanjanje svake posljednje učinkovitosti iz vašeg postupka, čineći sve što pojednostavljenijim.
Kuhanje bi trebalo biti zabavno. Ovaj vas alat podsjeća i donosi upravo to.
kako trenutno prestati osjećati umor
POVEZANO : 6 genijalnih načina na koje možete koristiti svoj trenutni lonac za pripremu obroka
Vrhunske, višestruke mezzalune mogu koštati više od 100 USD. Ne treba trošiti toliko. Ako želite, možete pronaći gadget sjajne izvedbe za manje od 15 USD .
Stoga sljedeći put kada vidite prešu za češnjak, jezgru za kukuruz ili neki drugi krajnje koristan kuhinjski alat, sjetite se mezzaluna - ona je neobična i korisna. Ne samo da je ovaj uređaj hladnog izgleda uronjen u kulturnu povijest, već je alat praktičan. Može segmentirati srednju pizzu, pinsa , ili focaccia. Može usitniti više sastojaka odjednom, složivši više koraka usitnjavanja u jedan. Što je najvažnije, zabavu može vratiti kuhanju. I samo zbog toga vrijedi koristiti.
