Budući da bakterije prirodno postoje u svim sirovim mesima, mjerenje njegove temperature je samo način da se osigura da je vaše meso dovoljno kuhano da eliminira potencijalno štetne bakterije koje bi mogle izazvati trovanje hranom. Korištenje termometara za hranu tijekom kuhanja mogao spriječiti mnoge od 48 milijuna slučajeva prehrambenih bolesti svake godine. Svaka čast! Dogurali ste do sada, što znači da planirate izmjeriti temperaturu komada mesa.
Prvi korak je hvatanje termometra za trenutno očitavanje. Oni su široko dostupni i super povoljni, a uz to pogađaju i nagađanja searing , roštiljanje ili prženje meso. Zatim ga umetnite u najdeblji dio mesa, izbjegavajući kosti, masnoću i krste. The Savjetuje Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) počnu provjeravati temperaturu pred kraj kuhanja, ali prije nego što očekujete da će to biti gotovo. Obavezno očistite termometar za hranu vrućom sapunicom prije i nakon svake upotrebe.
POVEZANO : 7 jednostavnih načina za izbjegavanje trovanja hranom
Da biste vidjeli točno gdje smjestiti termometar za hranu u različite komade mesa, pogledajte USDA-in vodič za postavljanje i temperature termometra . Za točne informacije o temperaturama kuhanja za sve vrste hrane pronaći ćete izvore informacija iz njihovih izvora Grafikon sigurnih minimalnih temperatura kuhanja ispod. Evo preferiranih temperatura kuhanja - koje stručnjaci smatraju sigurnima - za meso i morske plodove kuhane do sočnog savršenstva. *
Perad
Bijelo meso
160 ° Fahrenheita
70 ° C
Tamno meso
165 ° Fahrenheita
75 ° Celzijusa
Mljevena perad
165 ° Fahrenheita
75 ° Celzijusa
POVEZANO : Ovo je sastojak koji će vam najvjerojatnije otrovati hranu, kaže novo CDC izvješće
kako pronaći najbolje proizvode za njegu kože za sebe
Govedina
Rijetko
115 ° Fahrenheita
40 ° C
Srednje rijetko
130 ° Fahrenheita
što je izbjeljivač bez klora
55 ° Celzijusa
Srednji
140 ° Fahrenheita
60 ° C
Srednje dobro
150 ° Fahrenheita
65 ° C
Dobro napravljeno
155 ° Fahrenheita
70 ° C
Mljevena junetina
160 ° Fahrenheita
70 ° C
Svinjetina
Srednji
145 ° Fahrenheita
65 ° C
Dobro napravljeno
160 ° Fahrenheita
70 ° C
Mljevena svinjetina
160 ° Fahrenheita
70 ° C
Janjetina
Srednje rijetko
130 ° Fahrenheita
kako se ne probuditi s mamurlukom
55 ° Celzijusa
Srednji
140 ° Fahrenheita
60 ° C
Srednje dobro
150 ° Fahrenheita
koje su prednosti prehrambenog kvasca
65 ° C
Dobro napravljeno
155 ° Fahrenheita
70 ° C
Mljeveno janje
160 ° Fahrenheita
70 ° C
Plodovi mora
Riba s perajama
145 ° Fahrenheita (65 ° C) ili kuhajte dok meso ne postane neprozirno i lako se odvoji vilicom
Škampi, jastozi, rakovi i kapice
Kuhajte dok meso ne postane biserno ili bijelo i neprozirno
Školjke, kamenice, dagnje
Kuhajte dok se školjke ne otvore tijekom kuhanja
* Za maksimalnu sigurnost hrane, Ministarstvo poljoprivrede SAD-a preporučuje 165 ° F za svu perad; 160 ° F za mljevenu govedinu, janjetinu i svinjetinu; i 145 ° F, uz odmor od 3 minute, za sve ostale vrste govedine, janjetine i svinjetine.
