Prema izvještaj objavljen u četvrtak od strane Centra za kontrolu i prevenciju bolesti, učestalost prehrambenih bolesti ostala je uglavnom nepromijenjena u Sjedinjenim Državama u posljednjih nekoliko godina. Iako ovo zvuči zastrašujuće i uznemirujuće nakon prvog čitanja, zapravo znači da se poboljšavaju alati kojima se državne agencije koriste za identificiranje izbijanja epidemije. Što se tiče informacija i vijesti o sigurnosti hrane, više je bolje.

To je rečeno, CDC je izvijestio da se najčešći uzroci bolesti od hrane - Salmonella i Campylobacter - ne poboljšavaju. Broj ljudskih infekcija uzrokovanih Campylobacter i Salmonela , posebno serotip Enteritidis, i dalje je visok, navodi se u izvješću. Počinitelj će vam najvjerojatnije dati bolest koja se prenosi hranom? Piletina .

Salmonela mogu potjecati iz raznih namirnica, ali najčešći su uzročnici piletina, jaja, proizvodi, govedina i svinjetina. Drugi veliki uzrok infekcije, Campylobacter , gotovo je isključivo povezan s piletinom. Salmonela i Campylobacter šire se kroz životinjski izmet (a opet se najčešće nalaze u sirovim pilećim proizvodima).

USDA je nedavno izvijestio da je u prošloj godini, 22 posto proizvodnih pogona nije udovoljavao standardima za ograničavanje kontaminacije salmonelom u dijelovima piletine. Objavili su naknadnu izjavu u kojoj kažu da rade na poboljšanju svog pristupa u borbi protiv bakterija koje su sklone uzrokovanju bolesti koje se prenose hranom.

POVEZANO : Pozivi na hranu događaju se cijelo vrijeme - evo što učiniti ako ste hranu prizvali u hladnjak

Međutim, prema Tonyju Corbu iz Straža za hranu i vodu , zagovaračka skupina koja podržava strože propise o sigurnosti hrane, Salmonella i Campylobacter zapravo jesu dopušteno u sirovoj peradi koja se prodaje u supermarketima. Zbog toga zdravstveni stručnjaci toliko naglašavaju važnost pravilnog rukovanja peradom i kuhanja kod kuće.

Ni ovo ne možemo naglasiti. Da bi se pravila koja se moraju slijediti pri sigurnom pripremanju i kuhanju piletine pogledajte ovaj korisni vodič .