Porijeklom iz srednjeg i istočnog Mediterana, peršin je cvjetnica koja je naturalizirani u Europi i široko se koristi kao svježa ili sušena biljka u jelima diljem svijeta. Zelene je boje i poznato je po blago gorkastom okusu koji dobro funkcionira u širokom rasponu recepata, bilo da je spojen s drugim sastojcima ili se koristi kao ukras posipan po vrhu.

Uobičajeni ukras također je stekao zdravu reputaciju kao među najboljim biljkama u borbi protiv bolesti, priznat od strane CDC-a kao elektrana za svoje visoka gustoća hranjivih tvari i sposobnost pomoći u prevenciji kroničnih bolesti.

kako postavljate stol

Znatiželjni ste saznati više o ovom duboko zelenom ukrasu koji se neprestano daje? U nastavku analiziramo neke od najvažnijih zdravstvenih prednosti peršina i olakšavamo uključivanje peršina u svoju prehranu uz neke od naših omiljenih recepata.

POVEZANO: 5 začina koji nisu samo dobrog okusa, nego su i za vas

Prednosti peršina

povezane stvari

jedan To je glavni izvor kalcija.

'Pređite preko zelja i stabljika brokule: jedna šalica peršina sadrži 83 mg kalcija', kaže Laura Cipullo, RD, registrirana dijetetičarka i osnivačica Laura Cipullo Cjelovita prehrana i joga . Stručnjaci preporučuju odraslima da konzumiraju tisuću do 1200 miligrama kalcija dnevno kako bi kosti bile jake, mišići svježi, a srce zdravo (više o prednostima kalcija ovdje). Dodatni vitalni minerali koji se nalaze u peršinu uključuju kalij, magnezij, folat i željezo, koji je bitan element kada je u pitanju proizvodnja krvi.

dva Peršin je pun vitamina A, C, K i drugih.

Ta ista šalica peršina sadrži oko 80 mg vitamina C (poznatog po tome što pomaže u jačanju imuniteta) zajedno s vitaminom A (koji potiče zdrav vid i razvoj ) i K (smatra se po svom svojstva stvaranja kostiju, antikancerogena ).

3 Peršin ima antioksidanse koji se bore protiv slobodnih radikala.

'Također možete imati koristi od važni antioksidansi [nalazi se u peršinu], kao što su lutein i zeaksantin', kaže Cipullo, koji može pomoći u obrani od slobodnih radikala i smanjiti očne bolesti.

4 Peršin podržava želučani sustav.

'Peršin smanjuje želučanu upalu podržavajući stanični antioksidativni enzimski sustav', kaže Cipullo. 'Još jedna izvanredna prednost redovite konzumacije peršina je njegova povezanost sa smanjenjem stresom izazvanih ozljeda vašeg želučanog sustava. To znači da peršin izravno djeluje protiv reaktivnih vrsta kisika koje uzrokuju oštećenje vašeg želuca i gastrointestinalnog trakta, osobito kod osoba s želučanim ulkusima i ulceroznim kolitisom.'

POVEZANO: Što jesti – i što izbjegavati – ako se borite s refluksom kiseline, žgaravicom ili probavne smetnje

5 Peršin može pomoći kod dijabetesa.

U jedna studija , dijabetički štakori koji su liječeni peršinom pokazali su značajno niže razine glukoze u krvi, alkalne fosfataze i alanin transaminaze, što sugerira da peršin može imati značajne hepatoprotektivne učinke (zaštitno svojstvo oštećenja jetre).

POVEZANO: Mrzimo vam to razbijati, ali vjerojatno neispravno sjeckate svoje bilje

6 Peršin bi mogao pomoći smanjiti rizik od raka.

Posljednje, ali svakako ne manje važno, Cipullo napominje da je peršin, kao jedan biljka umbellifer (zajedno s celer i korijander), pokazao je pozitivnu povezanost sa smanjenom aktivnošću stanica raka. 'Dok dodaje okus našim zelenim sokovima, talijanskim umacima i mediteranskim salatama, flavonski apigen koji obiluje peršinom inhibira migraciju i invaziju stanica raka te potiče zaštitni imunološki odgovor', objašnjava ona. 'Uključujući apigen s drugim lijekovima protiv raka može igrati ulogu u liječenju raka u bliskoj budućnosti.'

Ukusni načini uživanja u peršinu

Jeste li spremni početi ubirati prednosti peršina? Pokušajte svojim omiljenim omletima, povrćem, tjesteninom ili voćnim salatama dodati osvježavajući dodatak. Podignite svoje kuhanje na sljedeću zdravu razinu uz ove ukusne recepte koji slave peršin.

povezane stvari

Umak od svježeg bilja

Jednostavna, zelena i puna okusa, ova lagana mješavina začinskog bilja božanstveno je prelivena mesom s roštilja, piletinom, morskim plodovima ili povrćem za boju i svježinu.

slika kako postaviti stol

Salata od krumpira sa slaninom i peršinom

Ovo nije vaša prosječna krumpir salata. Zamijenite staru školu majoneze za maslinovo ulje i mrvicu dijon senfa. Uparite sa slanom slaninom i svježim peršinom za vaš novi omiljeni prilog.

Rižoto od limuna i peršina

Tjedna večera nikada nije bila tako laka zahvaljujući kremastom rižotu, svijetlom limunu i zdravoj posudi svježeg peršina.

Tilapija s umakom od kapara i peršina

Mleko zelene boje presijeca krepki krumpir i maslac s orasima i koristi se za pripremu ove tilapije do savršenstva.

Salsa s prženim začinskim biljem

Ovaj preljev prepun okusa spreman je da bude igrač svih zvijezda u vašoj kuhinji. Prženje origana i ružmarina izvlači tostirane note dok oštar, svježi peršin ističe biljne tonove.

Ljetna tikva s mladim lukom, čileom i peršinom

Pozdravite ljeto u zdjeli. Lisnata salata od nježno narezanih zelenih i žutih tikvica hrska se od nasjeckanog preljeva od badema i narezanog zelenog luka.

POVEZANO: 5 tajni vrtlarstva koje znaju samo profesionalci