• Budite prvi koji će ocijeniti i recenzirati!

Omiljeni zalogaj u baru dobiva zdravu nadogradnju.

Galerija

Test sažetka recepta

Wings i vegetarijanci se ne miješaju. Otuda i bivolja cvjetača, jelo koje nas je okitilo svojom prisutnošću na jelovnicima barova i restorana diljem zemlje. I to s dobrim razlogom; karfiol je rajsko povrće koje može upiti okus kao gazda. Ovdje se cvjetići cvjetače peku i zatim prelijevaju umakom od bivola začinjenom samo malo maslaca. Ali ono što ga stvarno donosi kući je ranč s jogurtom koji se pokapa po vrhu, ukroti toplinu cvjetače i doda svježinu. Napravljeno s grčkim jogurtom i začinjeno lukom u prahu, octom i mladim lukom, prelit ćete ga na više od samo ovog poželjnog tanjura bivolje cvjetače.

Sastojci

• 1 glavica cvjetače (oko 2½ lb.), izrezana na velike cvjetove
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica košer soli, podijeljena
• ½ šalice ljutog umaka na bivolski način
• 1 žlica neslanog maslaca
• ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra
• ⅔ šalice grčkog jogurta od punomasnog mlijeka
• 1 žličica luka u prahu
• 1 žličica bijelog vinskog octa ili jabučnog octa
• 2 mladog luka, obrezana i sitno nasjeckana (oko ⅓ šalice), podijeljena

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 450°F. Pospite cvjetaču s uljem i ¼ žličice soli na veliki lim za pečenje s rubom; rasporedite u ravnomjernom sloju, odrezane strane prema dolje. Pecite dok ne porumeni na dnu, 15 do 20 minuta.

• Korak 2

  U međuvremenu zagrijte umak od bivola i maslac u malom loncu na srednje jakoj temperaturi, povremeno miješajući, dok se maslac ne otopi, 3 do 4 minute. Začinite paprom. Držite toplim na niskom nivou.

• Korak 3

  Stavite jogurt u zdjelu; postupno umiješajte 3 do 5 žlica vode dok jogurt ne postane glatki i ne dobije konzistenciju. Pomiješajte luk u prahu, ocat, polovicu mladog luka i preostale ¾ žličice soli.

• 4. korak

  Pečenu cvjetaču prelijte s 3 žlice umaka od bivoljeg maslaca na lim za pečenje i rasporedite u ravnomjernom sloju. Vratite u pećnicu na 5 minuta. Prelijte preostalim umakom od bivoljeg maslaca. Prelijte s malo jogurta; uz njega poslužite preostali jogurt. Na vrh stavite preostali mladi luk.

Grčki je Riječ

Procijeđen dok ne postane gust i kremast, grčki jogurt ima više proteina od tradicionalne verzije i jednako je prepun probiotika – onih dobrih bakterija koje pomažu probavu i jačaju imunološki sustav. Za maksimalno bogatstvo preferiramo opciju punomasnog mlijeka (ponekad označeno 5 posto).

poklon za ženu od 35 godina