Ako niste čuli, jesti biljke je cool—vrlo cool. Jedan, to je astronomski bolje za okoliš . Drugo, to je još jedan kreativni izazov u trgovini i kuhinji. I tri, jest baš tako ukusno . I vruće iz tiska kako bi dokazali svoju popularnost, prvi je izvještaj o trendovima u hrani u potpunosti biljnog porijekla Tržnica cjelovite hrane — baš na vrijeme za ljetnu večeru i zabavu.

Biljna hrana i alternative nikada nisu bile popularnije među potrošačima jer saznaju više o bezbrojnim prednostima uključivanja mljevenih sastojaka u svoju prehranu, a također i smanjenja unosa mesa, mliječnih proizvoda i drugih životinjskih nusproizvoda. I nakon godinu dana (plus!) monotonije hrane koju smo imali, ljudi žude za novim okusima, otvoreni su za isprobavanje novih stvari i nikada nisu bili svjesniji čime hrane sebe i svoje obitelji. Zapravo, prema Whole Foods, nedavna studija The Hartman Group otkrila je da 48 posto potrošača aktivno traži proizvode označene kao 'biljni'.

POVEZANO: Kako se hraniti kao klimater za zdrav planet i zdrave vas

'Kategorija namirnice koja se temelji na biljci trenutačno treba promatrati dok brendovi nastavljaju s inovacijama koristeći nove sastojke i procese koji proizvode biljne proizvode čine uzbudljivim za kupce', rekao je Parker Brody, viši trgovac globalne kategorije za biljne proizvode na Whole Foods Marketu , u priopćenje za javnost . 'A u opuštenim danima ljeta, otkrivamo da kupci izlaze iz svoje rutine i otvorenije su za isprobavanje nečeg novog, bilo da su dugogodišnji vegani ili tek počinju eksperimentirati s prehranom na bazi biljaka.'

najbolje mjesto za online kupnju sredstava za čišćenje

Ne brinite – nisu sve dosadne salate i brokula kuhana na pari. 'Očekujte da ćete ove sezone vidjeti gurmanske biljne alternativne sirne namaze na piknicima i riblje alternative napravljene od cvjetova banane na roštilju', rekao je Brody. Prodani smo. Whole Foods' Trends Council upotrijebio je svoju opsežnu zbirku podataka o potrošačima i robnim markama, stručnost o izvorima proizvoda i znanje prehrambene industrije kako bi pronašao pet najboljih biljnih prehrambenih trendova na koje treba obratiti pažnju u 2021. (i dalje).

POVEZANO: 10 najboljih prehrambenih trendova cjelovite hrane za 2021

povezane stvari

jedan Deluxe alternativni sirevi

Ako postoji jedna stvar koju ljetni stol treba, to je opskrbljena daska za jelo – tipično iskustvo usredotočeno na meso i sir, naravno, ali danas su alternative na biljnim pogonima dovoljno sofisticirane (i izvrsne) da zauzmu prvo mjesto na vašem sljedećem širenje. Alternative sira bez mliječnih proizvoda postoje već neko vrijeme - ali nikad ovako.

Prema Whole Foods, proizvođači sira ubacuju sireve na bazi orašastih plodova s ​​gurmanskim sastojcima - halo, tartufom od crnog češnjaka, Havartijem kopra i vlascem - i repliciraju tradicionalne metode proizvodnje mliječnih sireva kako bi stvorili autentičnije i neodoljive teksture i okuse. Sada možete upariti gaudu od ovčjeg mlijeka ili kozji chevre s opcijom na bazi indijskog oraha ili onim od badema, kaže Brody . Na taj način nitko nije isključen iz uživanja u plijenu odlične daske za jelo.

Što zgrabiti za svoju sljedeću ploču od sira:

1. Miyoko's Creamery Zanatski veganski sir: polutvrda dimljena engleska seoska kuća, polumeka dvostruka krema od klasičnog vlasca
2. Treeline Morska sol i papar meki sir s orašastim plodovima na francuski način
3. Kite Hill sir za mazanje : češnjak i začinsko bilje, crni crni papar
4. Cheeze & Hvala : veganski kopar Havarti, veganski tartuf od crnog češnjaka Fontina (dostupno samo u trgovinama Whole Foods u Illinoisu)

dva All-inclusive roštilj

Tipičan ljetni roštilj? Burgeri, odresci i psi na roštilju—s tako-tako vegetarijanskim hamburgerima ili sporednom opcijom za vegetarijance i vegane ako sretni su. Vegani i biljni amateri ovog ljeta ne žele biti izostavljeni s roštilja u dvorištu, kaže Brody. Sada postoje brojne ukusne mogućnosti roštilja koje odgovaraju gotovo svakoj želji. Kreativni pristup klasičnim jelima uključuje hrenovke na bazi biljaka, kobasice u talijanskom stilu, pa čak i roštilj s jackfrutom. Robne marke koriste crijeva na bazi algi i koncentrat dima hikorija kako bi ponovno stvorili okuse tradicionalnih mesnih opcija.

Rekovi za vaš sljedeći roštilj:

kako čistite Converse cipele

1. Pečenje u polju Signature Stadium Dog
2. Upton's Naturals : Updog veganski hot dog, Bar-B-Que Jackfruit
3. Svjetlosni život Talijanske kobasice na biljnoj bazi
4. Ili probaj ovo Začinjeni tempeh na žaru recept

3 Dječji odabiri na biljni pogon

Zahvaljujući današnjim neodoljivim biljnim opcijama, djeca će vas zapravo moliti da ih hranite više voća i povrća - a ne obrnuto. Nikada nije bilo jednostavnije – niti su opcije ikada bile tako pouzdano ukusne – pronaći favorite bez mesa i mliječnih proizvoda, od grumenčića i štapića od sira do jogurtnih tuba i leda. Alternative su toliko dobre da neće ni znati da jedu proizvode.

POVEZANO: Ovih 13 ukusnih biljnih proizvoda nevjerojatno olakšavaju vegansku prehranu

Jednom kada kupci pređu na biljni stil života, čini se prirodnim da bi željeli da i njihovi mališani barem eksperimentiraju u tom segmentu – tu dolazi taj trend, prilika da odrasli pokažu djeci da nije sve 'mesno a sirevi moraju biti dobiveni od životinja, kaže Brody.

Pijuci bez mliječnih proizvoda koje će vaša djeca pojesti:

1. Ripple Kids Mlijeko bez mlijeka
2. Miyoko's Creamery Biljno mlijeko Cheddar štapići
3. 365 od Whole Foods Market Nuggets na biljnoj bazi
4. Kite Hill Kids Jagoda, banana, tube od badema i jogurta s kokosovim mlijekom
5. Chloe Dječji pops na biljnoj bazi: Osvetnici, Spider-Man

4 Impresivne zamjene morskih plodova

Riba je nevjerojatna pescatarian opcija – proteini, zdrava masnoća i očito ukusna – ali inventivne zamjene za plodove mora nevjerojatna su, trendi zamjenica za svakoga tko je potpuno veganski ili počinje istraživati ​​veganske mogućnosti. u čemu je tajna? Mahunarke i cvjetovi banane stvaraju ljuskavu teksturu svježe ulovljene ribe. Nosh na alternativnim ribljim štapićima, sendvičima bez tune i ribljim tacosima s cvijetom banane.

Cvjetovi banane su alternativa bez soje i glutena za ribu koja doslovno raste na drveću, kaže Kylie Bentley , RDN, LDN, CLT i vođa tima za usklađenost s prehranom i označavanjem na Whole Foods Marketu. Sadrže 0 grama masti, 0 grama kolesterola, a također su dobar izvor vlakana po obroku.

Što je zapravo cvijet banane? Mesnati cvijet ljubičaste kože u obliku je suze i raste na kraju grozda plodova banane', kaže Brody. 'Uobičajeno se koristi za oponašanje [teksture] isjeckane ribe u ribljim tacosima, ribljim hamburgerima ili čak prženim filetima cvijeta banane.

Najukusnije opcije bez ribe:

1. Upton's Naturals Cvijet banane
2. Dobar ulov tune bez ribe : Mediteran, ulje i bilje, goli u vodi
3. Veganska tuna u slučaju kuhara na lokalnoj tržnici Whole Foods
4. Upotrijebite gljive trube da napravite Tabitha Brown’s recept za Vallops (veganske kapice!)

5 Nećeš vjerovati da to nisu mliječni umaci

Oh, dips, kako te volimo. Nismo mislili da postoji način da poboljšamo svoje omiljene umake – ljetnu hranu – ali ove opcije dokazuju da smo u krivu. Nema potrebe da se gomilate u mljekari kako biste napravili vrijedan umak za čips, povrće, začine i još mnogo toga – obećavam. Alternative biljnog podrijetla sada su toliko sofisticirane da možete pronaći one najkremastije, najglađe, najvrijedne mjerice za svoj grubi pladanj.

kako feng shui svoj dom

Ovo područje je stalno raslo tijekom posljednjih nekoliko godina, budući da sve više kupaca traži jednostavne načine za dodavanje više biljnih opcija u svoju svakodnevnu rutinu, kaže Brody. Preskočite mlijeko, vrhnje i sir i i dalje uživajte u okusima koje poznajete i volite – queso, francuski luk, krem ​​sir, tzatziki – bez osjećaja krivnje.

U što uroniti ovog ljeta:

1. Brdo zmajeva Dips bez mliječnih proizvoda: Queso, francuski luk, Ranch, Tzatziki
2. sedam Sir od indijskih oraščića bez mlijeka: blagi nacho, ljuti bijeli
3. mislim Biljni krem ​​sir od jagoda od indijskog oraščića (dostupan samo u jugozapadnoj regiji)
4. Tržište cjelovite hrane Biljni sir
5. Bitchin’ Sauce : Original, Chipotle, Cilantro Chili

POVEZANO: 21 najvećih trendova u hrani i gastronomiji za 2021