Postoji razlog zašto svi odmah pomislimo na vitamin C kad razmišljamo o načinima na koji to možemo učiniti ojačati naše imunološko zdravlje . ' Vitamin C je vitamin topiv u vodi koji djeluje kao antioksidans koji stabilizira slobodne radikale, pomažući tako u sprečavanju staničnih oštećenja ', objašnjava Cara Harbstreet, MS, RD, LD, osnivač Street Smart Nutrition. 'Vitamin C pokazalo se da pomaže u podršci i jačanju imunološki sustav tijela. Također pojačava sposobnost vašeg tijela da proizvodi kolagen, koji je glavna komponenta mišićnog tkiva. Kolagen podržava apsorpciju željeza, a istovremeno pomaže u zacjeljivanju rana, pa čak i održavanju zubnog mesa zdravim. '

Kao djeca, mnogi su naši roditelji ili njegovatelji odmah posegnuli za agrumima ili sokom kad su razmišljali hrana bogata vitaminom C , i to su imali pravo (naranče su, na primjer, izvrstan izvor vitamina C). To je rečeno, naše znanje o blagodati vitamina C , kao i hrana u kojoj se nalazi, jako se proširila posljednjih godina.

Najbolji dio ovog šireg niza opcija za jačanje imunološkog sustava - osim koliko su sretni što čine naše okusne pupoljke (oprostite, OJ) - jest da mnogi od njih, uključujući krumpir, pružaju mnoge druge hranjive sastojke i blagodati kad ih jedemo. 'Ovo je posebno istina kada se uspoređuju ove cjelovite namirnice s ciljanim dodacima vitamina C ', dodaje Harbstreet.

Ovaj mentalitet 'udari za svoj novac' poznat je kao gustoća hranjivih sastojaka : Hrana koja pakira maksimalnu količinu korisnih hranjivih sastojaka po sadržaju energije ili težini smatra se hranjivom hranom. 'Istraživanja to sugeriraju krumpir su jedno od povrća koje nudi najviše hranjivih sastojaka po dolaru (zajedno sa slatkim krumpirom i mrkvom) na osam važnih hranjivih sastojaka, uključujući kalij, vlakna, proteine, vitamine C i E, kalcij, željezo i magnezij ', kaže Harbstreet. Krumpir je hrana s jednim od najviše razine kalija , osiguravajući 15 posto dnevne vrijednosti po porciji. Uz to, imaju 7 posto dnevne vrijednosti dijetalnih vlakana po obroku. 'Ako želite povećati sadržaj vlakana u svojoj svakodnevnoj prehrani, krumpir je jedan od tih sastojaka najjeftiniji izvori vlakana vani ', dodaje ona.

Jednako važno: Srednji krumpir od 5,3 unci daje 30 posto preporučene dnevne vrijednosti vitamina C, što je 27 miligrama vitamina C. više od sadržaja vitamina C u jednoj srednjoj rajčici (27 posto preporučene dnevne vrijednosti) ili srednje batatu (20 posto preporučene dnevne vrijednosti). 'Krumpir doprinijeti značajno prema vašim dnevnim potrebama za vitaminom C ', kaže Harbstreet.

Iznenađeni? I mi smo bili. No, blagodati krumpira nadmašuju njihovu pristupačnost i nutritivne prednosti koje jačaju imunitet - oni također predstavljaju široko dostupnu i pristupačnu opciju onima koji žele jesti više svježih proizvoda. 'Mnogi se Amerikanci bore s nesigurnošću hrane i jesu ne ispunjavanje preporuka za unos povrća. Potičem raznolikost u odabiru hrane, posebno povoljne ili jeftine opcije koje su dostupne tijekom cijelog godišnjeg doba. Postoji širok mit o tome da je hranjiva hrana ili zdrav stil prehrane skup, a to nije nužno točno. Krumpir je sjajan primjer toga ', kaže Harbstreet. 'Skloni smo da ih smatramo ugljikohidratima ili škrobom i stoga bismo ih trebali ograničiti, ali oni su nevjerojatno hranjivi.' Također možete pronaći svježi krumpir po povoljnoj cijeni tijekom cijele godine ili uživati ​​u njegovim prehrambenim blagodatima u smrznutim ili dehidriranim oblicima.

Završne riječi o krumpiru za imunitet

'Imunitet i imunološko zdravlje su složeni, ali ne morate biti zdravstveni stručnjak da biste poduzeli male korake za potporu boljem zdravlju i imunitetu', objašnjava Harbstreet. Dodavanje dodatnih obroka povrća svaki dan rješava nekoliko izazova. Prvo, postoji činjenica da većina Amerikanaca ne konzumira preporučeni broj porcija. Drugo, prehrana koja uključuje raznoliku biljnu hranu osigurava korisna vlakna (prebiotike) za zdravlje crijeva, koja igraju ključnu ulogu u ukupnom zdravlju imunološkog sustava. I konačno, prema Harbstreetu, konzumacija više povrća jest povezan s bolje raspoloženje i mentalno blagostanje, što se često zanemaruje u pogledu održavanja jakog imunološkog sustava. 'Na kraju dana, krumpir je povrće bogato hranjivim sastojcima koje osigurava energiju, kalij i vitamin C koji su vam potrebni da biste se najbolje snašli i napajali svoj dan', zaključuje ona.