Do sada smo svi već svjesni da je smanjenje količine šećera koje jedemo jedna od najboljih stvari koje možemo učiniti za poboljšanje cjelokupnog zdravlja. Ali ne samo Snickers barovi, kugle i soda pustoše na našim naporima da smanjimo unos. Dodani šećeri pojavljuju se u do 70 posto pakirane hrane, uključujući slane poput juha, umaka, preljeva za salate, i trebali bi biti zdrava hrana poput žitarica, granole, maslaca od orašastih plodova, jogurta i 'zdravstvenih' pića, kaže Anisha Patel, MD, MSPH. Prema Patelu, prosječni Amerikanac konzumira oko tri puta više dodanog šećera od preporučene količine. Dnevna ograničenja su 6 žličica ili 24 grama za žene, 9 žličica ili 36 grama za muškarce i do 6 žličica ili 12 grama do 24 grama za djecu, dodaje Patel. Ali djeca mlađa od 2 godine ne smiju jesti dodani šećer jer je ovo kritično razvojno vrijeme za utvrđivanje preferencija okusa.

POVEZANO : Ova zdrava hrana ima puno više šećera nego što mislite

najbolji način za guljenje luka

Dobra vijest je da postoji nekoliko pametnih, jednostavnih načina da zasladite hranu bez dodavanja šećera ili umjetnih zaslađivača. (Jer, priznajmo, voljenje slatke hrane ono je što nas čini ljudima.) Sjeli smo s Jennifer Tyler Lee, autoricom knjige Pola šećera, sva ljubav: 100 jednostavnih recepata s niskim udjelom šećera za svaki obrok u danu , kako biste saznali koji su najučinkovitiji sastojci za uspješno kuhanje i pečenje s manje dodanog šećera. Ti sastojci, dostupni u većini dobro opskrbljenih trgovina, čuvaju teksturu i dodaju okus tako da vam šećer neće nedostajati, kaže Tyler Lee. Slast.

povezane stvari

1 Voće i povrće bogato vlaknima.

Zrelo, svježe voće poput tamnih pjegavih banana, krušaka i ananasa, zajedno s povrćem poput batata, dodaje prirodno slatki okus bez dodavanja šećera. Važna je razlika između dodanog šećera, poput granuliranog šećera, meda i agave, i šećera koji se prirodno nalazi u voću i povrću, objašnjava Tyler Lee. Vlakna su jedna velika razlika. Pomaže usporavanju apsorpcije šećera u tijelu, što olakšava njegovu obradu. Također vam pomaže da se duže osjećate sitije.

Kruške dodaju prirodnu slatkoću i kremastu teksturu svemu, od preljeva od salate od maka do kiflice od borovnica, kaže Tyler Lee. A batat je tajni sastojak moje Dvostruki čokoladni keksi —Pojačava slatkoću dok smanjuje dodani šećer za dvije trećine u usporedbi s mješavinom brownieja u kutiji. Bundeva djeluje na sličan način, a može se koristiti za zaslađivanje i dodavanje dubine okusa poslasticama poput oblatni, pita i kolača. Smrznuto voće i povrće široko je dostupno i stabilno na policama, pa je korisno i držati ga pri ruci.

POVEZANO : 7 'Nezdrava' hrana koja vam je zapravo izvrsna

kako okititi božićno drvce lampicama

dva Orašasti plodovi i sjemenke.

Orašasti plodovi i sjemenke još su jedna od tajni kuhanja s manje dodanog šećera, kaže Tyler Lee. Tostiranje orašastih plodova mali je korak koji se isplati kada trebate pojačati okus bez dodavanja šećera. Orašasti plodovi također mogu dodati teksturu, što pomaže zaokružiti recepte s niskim udjelom šećera. Pecans, orasi i bademi su orašasti plodovi na koje se najviše oslanjam. Mogu biti jednostavan i ukusan dodatak brzom kruhu, poput kruh od banane . Nezaslađeni maslaci od orašastih plodova također mogu dodati slatki okus svemu, od umaka (poput hoisin umak ) na kolače i smoothije. Ako imate člana obitelji s alergijama na hranu, sjemenke bundeve i suncokreta jednostavna su zamjena za orašaste plodove, a maslac od sjemenki suncokreta ili tahini mogu se koristiti kao zamjena za maslace od orašastih plodova.

3 Začini.

Začini su bitan element kuhanja s niskim udjelom šećera. Koristim ih obilno u Pola šećera, sva ljubav za poboljšanje okusa. Prema Tyleru Leeju, vanilija , cimet, muškatni oraščić i kardamom dodaju prijedlog slatkoće bez dodavanja šećera u vaše omiljene recepte. Imajte na umu da neke marke ekstrakta vanilije sadrže dodani šećer, zato svakako provjerite naljepnicu.

POVEZANO : 12 dijetetičara koji su registrirani za hranu nikada ne jedu

Izdvojeno iz Pola šećera, sva ljubav Jennifer Tyler Lee i Anisha Patel, dr. med., MSPH. Publikacija Workman © 2019.