Vjerovali ili ne, ne morate ići u kulinarsku školu da biste kuhali kao profesionalac. Kada je riječ o brzom okruženju profesionalne kuhinje, ključna je maksimalna učinkovitost i točnost. Evo 14 osnovnih alata na koje se kuhari kunu, a koji će vam znatno olakšati život u kuhinji—i što je najbolje od svega, svi su ispod 25 dolara.

kako očistiti pećnicu bez kemikalija

POVEZANO: Prema profesionalnim kuharima, najčešće pogreške koje čine domaći kuhari

povezane stvari

Mikroplan

Bez obzira dodajete li malo muškatnog oraščića ili dašak limunove korice, ovaj zgodan alat pomaže fino naribati sastojke koje je teško manevrirati nožem ili zamorno mljeti. Brzo podignite svoje jelo fino naribanim parmigiano-reggianom, svježim hrenom ili češnjakom kako biste u nekoliko sekundi dodali svježe i intenzivne okuse.

Strugalica za klupu

Ne samo da je odličan za pečenje, stolni strugač je savršen alat koji će vam uštedjeti dragocjeno vrijeme dok pripremate obrok za tjedan dana. Umjesto da nasumično koristite stranu noža za grabljenje sadržaja daske za rezanje, dajte si luksuz dodatne površine za prenošenje mrkve od svoje stanice za kuhanje do tave. Vjerujte nam, kada ga jednom imate, nećete prestati posezati za njim svaki put kada kuhate.

Offset lopatica

Ovaj vrlo praktičan alat idealan je za mazanje glazura na kolače, razmazivanje džema na tost i zaglađivanje površine kremastog humusa za bonus bodove za prezentaciju. No, tu se ne zaustavlja: ovaj mali, ali neprocjenjiv uređaj savršen je pomoćnik za rukovanje osjetljivim predmetima (zamislite prenošenje vrućih kolačića iz posude za pečenje na rešetku za hlađenje ili prevrtanje male, lomljive hrane poput tofua u tavi).

Termometar za hranu

Termometri za hranu bitan su alat za osiguravanje da je vaša hrana pravilno kuhana. Umjesto da siječete pileća prsa kako biste provjerili jesu li kuhana, koristite termometar za hranu kako biste bili sigurni da ste postigli odgovarajuću unutarnju temperaturu proteina. Profesionalni savjet: termometar za hranu možete kalibrirati tako da napunite čašu hladne vode kockicama leda (ostavite da odstoji tri minute), a zatim umetnete termometar za hranu bez dodirivanja stranica čaše. Trebao bi očitati 32°F (0°C). Zabilježite temperaturu i po potrebi pomaknite termometar.

Sharpie markeri i selotejp

Ako ikada uđete u kuhinju restorana, vjerojatno ćete otkriti da će kuhar (zajedno sa svim kuharima) imati oštru hranu skrivenu u svojim jaknama uniforme. Ovaj jednostavan alat koristi se za bilježenje važnih informacija o pripremljenoj hrani ili pohranjenim sastojcima kao što su datum, vrsta artikla i tko ga je napravio za učinkovitu organizaciju kuhinje. Da biste to učinili kod kuće, jednostavno uzmite mali komadić trake za maskiranje i nažvrljajte sve korisne informacije, a zatim ga pričvrstite na spremnik za pohranu sljedeći put kada budete u kuhinji. To će vam pomoći osigurati da nećete zaboraviti datum kada ste otvorili spremnik za pileću juhu (tako da ga možete upotrijebiti prije nego što istekne).

koje je podrijetlo valentinova

Kamen za oštrenje

Iako oštar nož može biti zastrašujući aspekt kuhanja, istina je da je oštriji nož sigurniji nož. Kamen za oštrenje je alat po izboru profesionalnog kuhara za održavanje oštrih noževa koji će lako kliziti kroz hranu zahtijevajući manje fizičkog napora što često dovodi do neželjenih nesreća u kuhinji.

Digitalna vaga

Daleko jedan od najvažnijih alata (osobito kada je u pitanju pečenje) je digitalna vaga za hranu. Ovaj alat vrši najpreciznija mjerenja za praćenje recepata i eliminira nagađanje u preciznom mjerenju suhih sastojaka.

kako napraviti vodopad pletenicu s kovrčama

Žlica za posluživanje

Kvalitetna, čvrsta žlica bez sumnje je neophodna u kuhinji. Poželjet ćete uložiti u kuharu omiljenu žlicu poput Kunz žlice koja će služiti kao vaš radni alat za kuhanje koji se koristi za podmazivanje hrane, umake za tanjure, kušanje hrane, transport osjetljivih predmeta i još mnogo toga.

Žlice za degustaciju

Kada kuhate, jedan od vaših najvrjednijih alata je vaše nepce, ali važno je ne riskirati unakrsnu kontaminaciju tijekom ispitivanja okusa. Tu na scenu stupaju žlice za kušanje koje su izvrstan alat za sigurno testiranje hrane bez dvostrukog uranjanja. Odvojite dvije odvojene posude – jednu za čiste žlice i jednu za prljave, iskorištene žlice kako biste izbjegli zabunu.

Posude za limove

Lisne posude mogu učiniti mnogo više od pukog pečenja limova s ​​kolačićima. Ovaj vrlo svestran alat može se koristiti kao improvizirani poklopac za vaš lonac ili tavu, pladanj za držanje vaših omiljenih alata dok kuhate na otvorenom ili čak kao način organiziranja svoju implementaciju prije nego počnete kuhati. Posude od četvrtine lista posebno su korisne za istovremenu izradu različitih strana u pećnici.

POVEZANO: 12 tavanih večera koje morate probati što prije

Tester za kolače

Naravno, možete upotrijebiti čačkalicu ili nož kako biste provjerili spremnost središta kolača - ali tester za kolače može to učiniti i još mnogo više. Umjesto da stvarate neukusne ubodne rane u središtu vašeg besprijekornog kolača, koristite tanak tester za kolače koji će minimalno poremetiti površinu vaše hrane. Osim toga, ovaj alat za višekratnu upotrebu i lako prati savršen je za provjeru je li vaše povrće potpuno mekano.

što je razumno ponuditi ispod tražene cijene

Japanska mandolina

Ako vaše vještine noža nisu vaše najoštrije područje stručnosti, japanska mandolina bit će vaš najveći prijatelj u kuhinji. Super oštra oštrica pomaže u stvaranju ravnomjernih, kao papir tankih kriški povrća ili voća poput rotkvica, luka, krumpira ili jabuka. Samo posebno pazite na svoje prste - čak i profesionalci koriste mandolinu s dodatnim oprezom.

Y-Peeler

Ovaj jeftin alat savršen je za brzo guljenje voća i povrća u nekoliko sekundi. Horizontalna oštra oštrica i široka drška čine rukovanje alatom posebno ugodnim, jer možete krenuti odozdo i jednim brzim pokretom guliti kožu prema sebi. Nakon što svladate ovu tehniku, vaš će pripremni rad uskoro postati terapeutski (i usuđujem se reći ugodan).

Malter i tučak

Mramorni ili granitni mort i tučak idealni su za gnječenje i mljevenje začina ili bilja, zahvaljujući svojoj teškoj i čvrstoj strukturi. Umjesto pretjerane obrade sastojaka u električnom procesoru hrane, ovaj alat kuharu daje potpunu kontrolu nad konačnom teksturom i konzistencijom. Istucite žbuku i tučak sljedeći put kada budete pripremali svježi guacamole, mljeveni začinima za svoju tajnu začinsko trljanje ili pripremali pesto.