Bez obzira jeste li obožavatelj tamne tamne čokolade, poklonik bundeve ili netko tko se kune restorativnim učincima stjenovitog sladoleda na cesti, postoji niz pametnih zamjena sastojaka - plus dodaci koje možete umiješati u svoje tijesto - značajno povećati hranjivu vrijednost vašeg omiljenog deserta. Samo pitaj Samantha Cassetty, MS, RD , nutricionistički stručnjak i koautor knjige Šećerni šok (smatrajte to biblijom uočavanja podlih izvora šećera u hrani i pronalaženja zdravijih nadomjestaka). Evo devet zdravih načina da hakirate noćnu (ili bilo kad) poslasticu kako biste je učinili toliko boljom - za vas i vaše okusne pupoljke - prema Cassettyju.

POVEZANO : 7 ukusnih obloga od sastojaka na biljnoj osnovi koji će koristiti vašem zdravlju i planeti

koliko dajete napojnicu tehničaru za nokte

povezane stvari

Maslac zamijenite pasiranim avokadom

Ovo je jednostavna zamjena za pečenje, jer možete koristiti istu količinu avokada kao i maslac koji se traži. Prema Cassettyju, ova zamjena smanjuje ukupni udio masti, istovremeno povećavajući sadržaj vlakana i hranjivih sastojaka, opskrbljujući vitaminom K, folatima, vitaminom E, kalijem i još mnogo toga. Osim toga, trgovanje maslacem za avokado zamjenjuje manje zdrave zasićene masti protuupalnim mononezasićenim mastima. Trebao bi dobro funkcionirati u svim pečenim proizvodima, ali ako vas brine zelena nijansa, isprobajte ga u čokoladnim dobrotama gdje nećete primijetiti nikakvu razliku u boji.

Ubacite malo slanutka

Možda zvuči iznenađujuće, ali slanutak je doista svestran - kad se koristi u pečenju, stvara slasne, vlažne plavuše, kolačiće i druge pečene dobrote. Slanutak opskrbljuje proteinima i vlaknima te mnoštvom drugih hranjivih sastojaka, uključujući magnezij, cink, željezo i folate, objašnjava Cassetty. Zbog ovoga, studije pokazali su da slanutak poboljšava hranjivost obroka, a isto bi se moglo reći i za deserte s infuzijom od slanutka.

Dodajte orahe

Ništa ne može biti jednostavnije od miješanja oraha u deserte poput browniesa, kolačića i mrvica. Uključujući orahe u prehranu je nađen kako biste poboljšali unos hranjivih sastojaka, pa je dodavanje ovih dodataka sjajnoj strategiji, kaže Cassetty. Od svih orašastih plodova, orasi su jedini bogati ALA omega-3 masnim kiselinama, osim toga pružaju vlakna, magnezij i željezo. I dogodi se da u desertima imaju božanski okus.

Napravite chia ili laneno jaje

Vegani to koriste hack za zamjenu jaja godinama, ali čak i ako niste vegan, možda biste željeli isprobati ovu taktiku. Dovoljno je kombinirati jednu žlicu sjemenki chia ili lana s tri žlice vode i pustiti da odstoji oko 15 minuta dok konzistencije ne bude slična jajetu. Prema Cassettyju, ovo sjeme je bogato omega-3 masnim kiselinama, poznatim i kao važne protuupalne masti koje ne jedemo dovoljno.

Zamijenite prazne ugljikohidrate s hranjivim sastojcima

Nažalost, većina slastica sadrži uglavnom prazne ugljikohidrate, poput dodanih šećera i obogaćenog pšeničnog brašna, što je rafinirano zrno, kaže Cassetty. Isprobajte recepte i mješavine za pečenje koje sadrže brašno badema ili kokosa bogato hranjivim tvarima Birch Benders ' Torta i Brownie mješavine. Imaju manje ugljikohidrata i više vlakana i bjelančevina od uobičajenih smjesa, što znači da nećete doživjeti padove energije i promjene šećera u krvi koje donosi većina slastica.

koliko je potrebno da se ispeče purica od 20 funti

Smanjite dodani šećer u receptima

Prema Cassetty, možete smanjiti otprilike trećinu šećera bez ugrožavanja konačnog proizvoda u voćnim receptima, kremšnitama ili pudinzima i pločicama bez pečenja. Naravno, bit će im manje slatkog okusa, ali to je dobro jer jako zaslađeni deserti nepce zakače za slatkiše. U pečenim proizvodima šećer pomaže zadržati vlagu, pa za smanjivanje probajte pasiranu suhu šljivu u zamjeni 1: 1. Ovaj trik reže šećer i dodaje vlakna bez zabrljavanja s teksturom.

Budite strateški s čipsom od čokolade

Pokušajte upotrijebiti mini čips od čokolade ili nasjeckajte tamnu čokoladu na manje komadiće kada recepti zahtijevaju čips ili komade. Ovaj trik daje vam čokoladni okus pri svakom zalogaju, ali smanjuje količinu čokolade koju koristite jer se manji čips i komadi ravnomjernije raspršuju.

Preobrazite svoje voće

Čak Ja nikada ne bih predložio da se za desert jede komad voća, ali svoje voće apsolutno možete pretvoriti u nešto vrijedno naslova deserta, kaže Cassetty. Jedan od mojih najdražih načina je pirjati nasjeckane jabuke posute cimetom, a zatim na vrh orasima. Druga mogućnost je zagrijavanje smrznutog voća 30 sekundi dok ne postane sočno, a zatim umiješajte 1 žličicu chia sjemenki na pola šalice smrznutih borovnica. Ostavite smjesu da odstoji barem 30 minuta dok se ne želiri. Zatim prelijte nižom šećernom granolom da se umjetne bobice raspadnu. Ovo su samo dvije mogućnosti, ali u stvarnosti postoji toliko drugih načina kako napraviti desert od prirodno slatkog voća (poput ledenih plodova smrznutog voća!).

Napravite minise

Jedna od mojih omiljenih profesionalnih strategija je pravljenje mini porcija. Naši platoi za uživanje nakon nekoliko zalogaja, tako da vam mini desert omogućuje maksimaliziranje vašeg užitka, ali zadržava veće količine porcija razumnijom za užitke, kaže Cassetty. To je stvarno win-win.