Porast temperatura, neprestana kiša i procvjetalo drveće znači jedno: ljeto je odmah iza ugla. I dok već sanjamo o dugim, sunčanim danima provedenim u vrtu, pijuckajući rose i naslađujući se novom čitankom na plaži, svi znamo što ljeto zapravo znači: sezona roštilja.

Bez obzira jeste li novi u roštiljanju kod kuće ili se volite a iskusni pitmaster , sada je dobro vrijeme da počnete razmišljati o mogućnostima roštiljanja na otvorenom za mjesece koji dolaze. Možda se kunete u svoj plinski roštilj koji je jednostavan za upotrebu, ali želite se ove godine okušati u roštilju na drveni ugljen ili pelet ili ste se smanjili na manji životni prostor i više nemate prostora za roštilj na propan s pet plamenika. Prije nego što kupite novi vanjski roštilj ( ovdje pronađite naše omiljene opcije u svakoj kategoriji ), prođimo kroz vaše mogućnosti.

Prvo, vrsta roštilja koji biste trebali kupiti je određeni nizom čimbenika , uključujući (ali ne ograničavajući se na) količinu prostora koji morate pohraniti, okuse koje želite dati hrani koju kuhate, idealnu količinu vremena i pažnje koju biste željeli potrošiti na kuhanje te količinu iskustva koje imate iza roštilja. Dvije su glavne vrste roštilja - plinski i ugljen - no električni i drveni peleti su sve popularniji. Evo nekoliko osnova koje biste trebali znati o svakoj.

POVEZANO : Kako pripremiti sve do savršenstva - vaš vodič za tehniku, temperature i začine

Plinski roštilji

Ovo je najpopularnija vrsta vanjskog roštilja i jako je voljena zbog svoje pogodnosti. Plinski roštilji se pale pritiskom na gumb, a oni se brzo zagriju i skuhaju. A zahvaljujući gumbima za kontrolu temperature, kuharu daju puno kontrole nad podešavanjem topline. Većina plinskih roštilja nudi više plamenika, što znači da možete stvoriti različite zone za kuhanje - jednu za pečenje odrezaka, recimo, drugu za nježno zagrijavanje umaka. Međutim, neće se zagrijati poput ugljena - obično dosežu maksimum u rasponu od 400 ° F do 600 ° F. Za roštilje na propan potreban je spremnik propana od 20 kilograma koji se može koristiti oko 25 sati pečenja prije nego što se mora zamijeniti; Roštilji na prirodni plin imaju neograničenu opskrbu gorivom, ali zahtijevaju instaliranje cijevi za prirodni plin od roštilja do vašeg doma (što ograničava njihovu pokretljivost). Plinski roštilji pametna su opcija za one koji žele roštiljati često i bez muke - i oni su jedna od jednostavnijih vrsta čišćenja.

Roštilji na ugljen

Oni isporučuju visoku toplinu - do 700 ° F - i daju okusom zapečenom na žaru koji zalijeva usta pljeskavice, pileća krilca, rebra i tako dalje . Roštilji na ugljen obično su najskuplja opcija za roštilj, a mogu se koristiti za roštiljanje i izravno (možete pretraživati ​​i preko ugljena), neizravno (ako ugljen gurnete u stranu, hranu ćete moći sporije kuhati) i može se koristiti i za pušenje hrane. Protiv? Roštilji na drveni ugljen zahtijevaju brikete ili ugljen grumen za gorivo, što može biti teško zapaliti, pogotovo ako ste novi u roštilju. Ovdje nema gumba, tako da regulacija temperature zahtijeva više tehnika od roštilja na plinu. Konačno, postupak zagrijavanja / hlađenja traje duže zbog velikog zadržavanja topline, a pepeo od ugljena naređuje više čišćenja. Ipak, ništa ne može zamijeniti ukusni okus roštilja od briketa od ugljena, pa puristi koji su spremni raditi za njega najprikladniji su za ovaj stil. (Napomena: kamado roštilji, poput Velikog zelenog jaja, stil su roštilja na drveni ugljen izrađeni od keramike koji koriste postojanu konvekcijsku toplinu.)

kako očistiti kožni kauč

POVEZANO : 7 pogrešaka koje radite prilikom pečenja na žaru, prema profesionalcu

Roštilji na pelet

Roštilji na drvene pelete sve su popularniji stil na tržištu. Kao izvor topline koriste pelet od tvrdog drva, a nude kombinaciju poželjnih karakteristika i roštilja na plin i ugljen. Na primjer, roštilji na pelete se napajaju elektroničkim putem - oni uključuju ručice prilagođene korisniku, promjenjive postavke temperature, a mogu se upaliti prekidačem za napajanje - i dajte svojoj hrani nezamjenjiv okus dimljenog tvrdog drva (pomislite na hickory, mesquite ili javor). Rezervoar pored roštilja puni ga peletima kako bi održao zadanu temperaturu; također nema potrebe za prirodnim plinom ili propanom jer se oni uključuju u standardnu ​​električnu utičnicu. Roštilji na pelete manje su dostupni od ostalih uobičajenih vrsta roštilja i mogu biti skupi.

Električni roštilji

To se ne može nadmašiti zbog praktičnosti ili korisničkih karakteristika, ali električni roštilji se ne zagrijavaju ni približno kao druge opcije, pa ćete se prilikom njegove upotrebe odreći dobrog ukusnog okusa s roštiljem. Ipak, oni se uključuju (što može biti lakše od toga da se zapali?), Brzo se zagrijavaju, ne trebaju gorivo i super su jednostavni za čišćenje i kuhanje. Zahvaljujući manjoj veličini i nedostatku ugljena / plina, električni roštilji izvrsna su opcija za one u stanovima ili stanovima s ograničenim vanjskim prostorom - i sigurnosnim ograničenjima za roštilj.

POVEZANO : Vrhunski vodič za pečenje povrća, prema profesionalnim kuharima