Grčki jogurt bez masti, koji koristim kao tanku zamjenu za kiselo vrhnje. Dodam ga na Quesadillas i chili, a koristim ga u umacima, namazima i pecivima.
Amy Daniels
Kernersville, Sjeverna Karolina.
Honeycrisps su moja omiljena vrsta jabuka, ruku na srce. Nešto su skuplje od ostalih sorti na tržištu, ali hrskavi, slatkasti okus vrijedi dodatnog troška po kilogramu. Kriške jabuka dodam maslacu od kikirikija i tostu ujutro te ih pretvorim u pire kako bih zasladila juhu od tikvice i tikvice bez mlijeka koju poslužujem za večeru. Iako su jabuke oduvijek moje voće koje sam izabrala, sad kad sam trudna, neprestano žudim za njima. Nije iznenađujuće, moj liječnik to odobrava.
Lindsay Zache
Milwaukee, Wisconsin
Bacam gljive u svako moguće jelo. Često ih dodajem u variva umjesto mesa, jer su prilično obilna i imaju manje kalorija. Po mom mišljenju, kremini su najbolji, ali zadovoljit ću se gotovo bilo kojom gljivom - čak i masnom koja se nalazi na vrhu prosječne pizze. Inzistiram da ih imam na zalihi: Ako u bilo kojem trenutku pogledate u moju smočnicu, pronaći ćete najmanje tri limenke gljiva s gumbima ... za svaki slučaj.
Robin Duggar
Merrimack, New Hampshire
Često se obraćam pilećim grudima bez kože s visokim udjelom masnoća i proteinima, bez proteina. Toliko možete učiniti s ovim popularnim rezom peradi: začinite ga začinom Old Bay ili ga kombinirajte s prženim povrćem. I svake nedjelje ispečem ili ispečem na žaru nekoliko dodatnih komada, tako da ih imam pri ruci za bacanje u salate i sendviče tijekom tjedna.
Amy Allendorf
Kalamazoo, Michigan
Kao vegetarijanska peteročlana obitelj, uvijek tražimo načine za dodavanje željeza i proteina biljnog porijekla u našu prehranu. Pšenične klice, koje potječu od mljevenja cjelovitih zrna, sadrže na desetke hranjivih sastojaka - željeza, cinka, magnezija. Staklenku uvijek držim pri ruci kako bih je mogao umiješati u shakeove ili jogurt ili posipati po žitaricama. Moje troje djece, koja su mlađa od devet godina, ubiru njegove prehrambene blagodati, a da nikada nisu primijetili da je tu.
Amy Heesacker
Atena, Georgia
Oduvijek sam bila djevojka s mesom i krumpirom i pomalo nesklona povrću, ali tikvice su iznimka. To je jedna od rijetkih zelenih namirnica koju će zapravo jesti svi u mojoj obitelji. Volim ga s roštilja s talijanskim začinima ili na pari s celerom i rajčicama - pripravak koji sam naučio od svoje pokojne majke. Moja kćer više voli pirjane tikvice s ribanim parmezanom na vrhu. Moj sin voli da se pirja s lukom i paprikom. Smatramo da je neobično svestrano povrće.
Catherine Lepone
Los Angeles, Kalifornija
Svježi češnjak. Volim koristiti cjelovite klinčiće u umacima na bazi rajčice. Češnjak je posebno ukusan u kombinaciji s bosiljkom, timijanom, origanom i peršinom koje uzgajam u svom biljnom vrtu. Uživam i u mljevenom jelu u jelu od prokulice i slanine - ili u Romano siru i omletu od vlasaca. Češnjak ima toliko prednosti: Smatra se da promovira zdravlje srca i gradi vaš imunološki sustav. Ali što je najbolje, daje udarac i najjednostavnijim namirnicama.
Sherry Mendel
Otok Mercer, Washington
Nedavno mi je dijagnosticiran autoimuni poremećaj zvan celijakija. Osobe s ovom bolesti ne mogu tolerirati gluten, koji je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži. Jesti većinu ugljikohidrata više nije bilo moguće, pa sam morao pronaći zamjenu - brzo. Srećom otkrio sam kvinoju, zrno bez glutena koje se može kuhati poput riže ili napraviti od tjestenine. Bila sam toliko oduševljena saznanjem da ne bih morala živjeti bez špageta i polpeta.
Amy Fink
Washington DC.
Kako bih svojoj obitelji dao dozu proteina, redovito se obraćam konzerviranom crnom grahu. Moj omiljeni recept koji koristi ovu smočnicu je preokret u pizzi s francuskim kruhom. Baget prerežem na pola, pirjam limenku graha s češnjakom i lukom i dodam jalapeños narezan na kockice za toplinu. Umjesto umaka od rajčice koristim salsu, a zatim na nju posipam biber Jack sir. Čitavo jelo može se pripremiti za 15 minuta, što je olakšanje, jer nemam puno vremena da večeram na stolu.
Anna Nathan
Cary, Sjeverna Karolina
