Tradicionalne tave od lijevanog željeza ne izlaze iz kutije s neprianjajućom površinom, i za razliku od ostalih vrste tava, tava od lijevanog željeza nije idealna za osobu izdvojenu za namakanje. Tave od lijevanog željeza zahtijevaju malo posla, ali prema njima se ponašajte na pravi način i trajat će još godinama.

Možete svojoj tavi dati neprianjajuću površinu tako što ćete je začiniti ili premazati tavu uljem za kuhanje i ispeći (pogledajte kako začiniti tavu od lijevanog željeza u gornjem video zapisu ili slijedite korake navedene u nastavku). Tava neće izvaditi onu sjajnu crnu patinu odmah iz pećnice, ali kad je osušite papirnatim ručnicima, bit će spremna za upotrebu. Nelepljivi premaz ojačat ćete svaki put kad zagrijete ulje u tavi, a postupak možete ubrzati začinjavanjem koliko god često želite ili pomoću spreja za začin.

U nastavku doznajte kako svojoj tavi od lijevanog željeza pružiti potrebnu njegu uz naše vodiče za začinjanje i čišćenje lijevanog željeza.

POVEZANO: Kako očistiti posuđe od emajliranog lijevanog željeza (poput Le Creuseta)

Kako začiniti tavu od lijevanog željeza

Što će vam trebati:

• Tava od lijevanog željeza
• Biljno ulje
• Papirnati ubrus ili čista kuhinjska krpa
• Aluminijska folija ili lim za pečenje

Kako da:

1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F.
2. U tavu dodajte tanki sloj biljnog ulja. (Vaša tava trebala bi biti čista - ako sadrži kuhanu hranu, očistite je našim vodičem za čišćenje lijevanog željeza, ispod, prije začina.)
3. Ručnikom premažite dno, bočne strane i vanjski dio tave.
4. Stavite tavu naopako u pećnicu. Stavite aluminijsku foliju ili lim za pečenje ispod posude da se uhvati i kaplje i pecite jedan sat.
5. Isključite pećnicu. Ostavite da se tava ohladi, a zatim temeljito osušite.

POVEZANO: Pogreške koje pravite s tavom od lijevanog željeza

Kako očistiti tavu od lijevanog željeza

Što će vam trebati:

• Tava od lijevanog željeza
• Vruća voda
• Gruba sol (nije obavezno)
• Nemetalna četka (opcija)
• Blagi sapun za pranje posuđa (nije obavezno)
• Čelična vuna (nije obavezno)

Kako da:

1. Za najbolje rezultate isperite tavu vrućom vodom odmah nakon kuhanja. Nikad ne dopustite da vaša tava sjedi i namače vodom, osim ako je ne planirate osušiti i ponovo začiniti odmah nakon toga.
2. Ako trebate ukloniti izgorelu hranu, ribajte blagim abrazivom, poput grube soli, i nemetalnom četkom kako biste sačuvali površinu koja se ne lijepi. Svako malo možete upotrijebiti i nekoliko kapi blagog sapuna za pranje posuđa. (Ako meso kuhate u tavi, planirajte ga pročišćavati i začiniti nakon toga.)
3. Ako tava s vremenom dobije ljepljivi premaz ili stvori hrđu, izribajte je čeličnom vunom i ponovno začinite lijevano željezo.
4. Kako god očistili tavu, posudu temeljito osušite nakon svakog pranja kako biste spriječili hrđu. Također površinu za kuhanje možete lagano premazati uljem za kuhanje, a zatim prekriti papirnatim ručnikom kako biste je zaštitili od prašine.

POVEZANO: Jednostavni recepti od tava od lijevanog željeza

Još savjeta za njegu lijevanog željeza:

• Iako se sve, od nizozemskih pećnica do posuda za kukuruzni kruh u obliku kaktusa, isporučuje u lijevanom željezu, ništa nije svestranije od osnovne tave. Ili 10 ili 12 inča će biti dovoljno.
• Postoji samo jedna stvar koju ne biste trebali pokušavati u posuđu od lijevanog željeza: kipuća voda, zbog čega će tava zahrđati.
• Obroke možete peći na tavi od lijevanog željeza. Evo kako .
• Lijevanom željezu treba više vremena da se zagrije od ostalih površina, ali izvanredno dobro zadržava toplinu i ravnomjerno je difundira.
• Lijevano željezo ostaje vruće dugo nakon što ga uklonite sa štednjaka. Kao podsjetnik na oprez, preko ručke namotajte debeli ručnik ili rukavicu.
• Da ne biste dobili mrlje na svim kuhinjskim ubrusima, odredite jedan koji ćete koristiti isključivo za sušenje vaše posude od lijevanog željeza.
• Kuhanje u lijevanom željezu povećava sadržaj željeza u hrani. Što je hrana dulje u kontaktu s tavom, to više apsorbira.