Jeste li se ikada osjećali kao da je riža tako... pitoma? Unesite divlju rižu! Ova vizualno zadivljujuća, intrigantna tekstura i prekrasno nazvana žitarica je, zapravo, jedina žitarica autohtona u Sjevernoj Americi. To je fantastičan sastojak za zalihe u svojoj smočnici, kako za okus tako i za nutritivne prednosti, a možete čak i pomiješati neke od svojih omiljenih recepata zamjenom divlje riže kao središnje žitarice.
Spremni za divljanje? Evo svega što trebate znati o divljoj riži!
možete li kuhati svinjetinu iz smrznutog
Što je divlja riža?
'Unatoč imenu, divlja riža uopće nije riža', objašnjava Beth Nelson, predsjednica Vijeća za divlju rižu Minnesote. 'To je sjeme vodene trave koja prirodno raste u jezerima i rijekama sjeverne Minnesote. Ova cjelovita žitarica bogata hranjivim tvarima je bogat antioksidansima i bez glutena .' Zapravo, divlja riža je toliko popularna u Minnesoti — najvećem svjetskom proizvođaču divlje riže — da je službena državna žitarica! 'Divlju rižu odlikuje jedinstveni orašasti okus s dimnim prizvukom', kaže Nelson. 'Nijedna druga riža na tržištu ne može se usporediti s prepoznatljivim okusom divlje riže.'
POVEZANO: Kako svaki put skuhati savršeno pahuljastu rižu
Nutritivne prednosti divlje riže
Nazvan 'kavijar žitarica', ovaj sastojak srednjeg zapada je prirodno bez zasićenih masti , kolesterol, natrij i šećer, što ga čini privlačnom zdravom hranom. S više proteina i manje kalorija od bijele ili smeđe riže, ova ne-riža je također atraktivna zamjena ako želite dodati dijetalna vlakna , fosfor, kalcij i željezo do a dobro uravnotežena prehrana .
Bijela riža i crna divlja riža u zdjeli s drvenom žlicom Zasluga: Adobe StockVrste divlje riže
Postoje tri glavne vrste divlje riže. Prvo, tu je ručno ubrana jezerska i riječna divlja riža, koja se u državi Minnesota mora ubrati ručno u nemotoriziranom čamcu ili kanuu s nekom vrstom drvene mlatilice. Kultivirana divlja riža, druga sorta, je poljoprivredna kultura, a treća vrsta je kanadska divlja riža, koja je jezerska i riječna divlja riža koja se u većini slučajeva bere strojno. Sve tri vrste, kada se obrađuju, imaju vrlo sličan okus.
'Iako dobavljači imaju svoje vlastite sustave ocjenjivanja, divlja riža nema standardizirani američki sustav ocjenjivanja', objašnjava Nelson. Kada kupujete prehrambene proizvode, vjerojatno ćete u svom supermarketu pronaći vrhunsku divlju rižu s cijelim zrncima, kao i lomljenu divlju rižu.
POVEZANO: Svi znamo da su cjelovite žitarice dobre za vas, ali ovih 11 su najzdravije
Kako kuhati divlju rižu
'Divlju rižu je lako pripremiti', uvjerava Nelson. Njezina pouzdana metoda: dodajte jednu šalicu nekuhane uzgojene divlje riže u tri do četiri šalice kipuće vode. Vratiti kuhati; promiješati. Pokrijte i pirjajte 30 do 60 minuta, odnosno dok se jezgre ne počnu otvarati. Ocijedite višak tekućine. Nakon što se naviknete na kuhanje s divljom rižom, naučit ćete točno željeno vrijeme kuhanja i sadržaj vode.
'Tekstura divlje riže osobna je želja', kaže Nelson. 'Za bolju teksturu, kuhajte kraće. Za nježniju, pahuljastu teksturu kuhajte dulje.' Jedna šalica nekuhane divlje riže daje tri do četiri šalice kuhane divlje riže, što je šest do osam porcija!
Koliko dugo divlja riža ostaje dobra?
Nekuhana divlja riža čuva se do pet godina hermetički zatvorenu posudu , savjetuje Nelson. Obična kuhana divlja riža, kao što je riža pripremljena na gornji način, čuva se tjedan dana u hladnjaku. Dobro ga ocijedite i spremite u hermetički zatvorenu posudu. Kuhanje i zamrzavanje divlje riže prije vremena također može pomoći da divlju rižu pretvorite u praktičnu hranu. Kuhana divlja riža čuvat će se oko šest mjeseci u vašem zamrzivaču.
POVEZANO: 7 namirnica koje trebate odmah razmisliti o zamrzavanju
Recepti za divlju rižu
Jeste li spremni početi ugrađivati ovu svestranu hranu u svoj tjedni plan obroka? Nastavite čitati za neke ukusne recepte za divlju rižu!
povezane stvari
Preljev od divlje riže Zasluge: Sang Anjedan Preljev od divlje riže
dobiti receptZamijenite tradicionalni preljev na bazi kruha (ili nadjev, kako ga sjevernjaci zovu) s ovom verzijom divlje riže bez glutena. Slana je i zasitna, te savršeni dodatak peradi tijekom cijele godine.
Pečenje tikvice od divlje riže Zasluge: Victor Protasiodva Pecite tikvu od divlje riže i maslaca
dobiti receptOva bogata tepsija puna je nutrijenata, te dobro funkcionira kao prilog ili glavno jelo. Zamijenite bilo koju vrstu tikve koju volite za sezonsku varijaciju.
POVEZANO: 23 ukusna recepta za tikve koje možete kuhati u bilo kojoj sezoni
Pilaf od divlje riže i gljiva s brusnicama u smeđoj zdjeli Zasluge: Gentl + Hyers3 Pilav od divlje riže i gljiva s brusnicama
dobiti receptOvdje zemljane gljive donose rustikalne note divlje riže. Napravite ovu stranu za uparivanje s gotovo svime!
Salata od pečenog povrća i divlje riže s umakom od badema i peršina Zasluge: Charles Masters4 Salata od pečenog povrća i divlje riže s umakom od badema i peršina
dobiti receptČuvajte ovaj recept u stražnjem džepu za zadovoljavajuću vegetarijansku večeru koja je elegantna i zdrav.
najbolji regenerator za sijedu kovrčavu kosu
Piletina s divljom rižom i grožđem Zasluge: Christopher Baker5 Piletina s divljom rižom i grožđem
dobiti receptDivlja riža dobro funkcionira kao baza, a dovoljno je krepka da se ne zgnječi pod raznim umacima i dodacima. Primjer: Ovaj recept spaja divlju rižu s pečenim pilećim butovima i grožđem bez sjemenki.
POVEZANO: 23 brze i jednostavne ideje za pileću večeru na peci
Pastrva s divljom rižom, radičem i narančama Zasluge: Con Poulos6 Pastrva s divljom rižom, radičem i narančama
dobiti receptZbog svoje guste teksture, divlja riža dobro funkcionira i kao ukras, a ne samo kao jelo ili temeljac. Probajte ga ovdje u ovom blagom ribljem jelu, koje je i gorko i slatko.
