Jedino zastrašujuće od kuhanja blagdana za Dan zahvalnosti za mnoštvo? Čineći ga zdravim pr jedan.
Više ne. Zaokružili smo nekoliko jednostavnih zamjena sastojaka i savjeta koji će vašu večeru s Turskim danom učiniti biljnijom ... jer, ravnoteža. Bilo da se radi o stolu punom vegana i vegetarijanaca, fleksitaraca ili mesoždera, ovi savjeti Ashley Ucan, izvršni kuhar u Restoran Vital Root u Denveru, Colorado, jednostavni su - i što je još važnije, ukusni i zasitni.
Nadogradite svoj nadjev
Preskočite slaninu i upotrijebite chipotle u prahu kako biste nadjevu umjesto toga dali nadjev ukusnog dima. Također možete dodati leću i kestene da oponašate mesnatu teksturu kobasice. Za punjenje je jako važno imati puno dimenzija i teksture, tako da ovdje imate malo prostora za kreativnost, kaže Ucan. Možete pokušati ukrasiti i grubo nasjeckanim dimljenim bademima.
Smanjite šećer u umaku od brusnice
Umak od brusnice već je izvrsno vegansko jelo, ali toliko je potencijala da se odvojite od (ozbiljno slatke) norme na ovom. Izbacite svoj procesor za hranu i jabuke granny smith s pulsnim jezgrom, naranče od pune krvi i svježe brusnice. Dodajte sol i papar po ukusu; neka sjedne preko noći da macerira i uživa. To je trpka, svijetla i superzvijezdana biljna strana.
Koristiti:
- 3 dijela brusnice
- 2 dijela naranče
- 1 dio jabuke
POVEZANO : Ako ćete ovaj zahvalni dan poslužiti umak od konzervirane brusnice, pročitajte
Tražite začine i svježe arome
Kada pokušavate približiti obrok životinjskim bjelančevinama, toliko je važno da se arome slože na promišljen način, kaže Ucan. Koristite živahne sastojke poput tamarinda ili misa. Pokušajte ponoviti okus mliječnih proizvoda hranjivi kvasac umjesto vrhnja ili maslaca u vašem pire krumpiru ili cvjetači.
Vaša alternativa za Tursku
Izvrsna glavna ponuda vaših vegetarijanskih gostiju kao alternativa puretini je ovčja pita od patlidžana. Srdačan je i može samostalno ustati kao glavno predjelo. Važna stvar kada zamijenite predjelo s mesom za biljno predjelo je da je zasitan, zadovoljavajući i da ne ugrožava okus.
Napravite masherse bez krumpira
Nijedan Dan zahvalnosti nije potpun bez mashera. Da biste iscijedili malo dodatnog povrća (i vlakana), pokušajte zgnječiti zajedno poparjanu cvjetaču i kokosovo ulje s malo soli - obećavamo, i dalje je slasno bogato i popustljivo.
Prepustite se Mushroom Gravyju
Ne trebate koristiti pureće organe da biste postigli dobro zaokruženu, bogatu sosnicu. Suhe gljive čarobne su za upotrebu u umaku umjesto mesa: prepune su slanog okusa umami i ukusnog bez zasićenih masti.
POVEZANO : 9 zdravih domaćih strana zahvalnosti za služenje ove godine
Isprobajte novi preljev za kruh
Umjesto pranja jaja, kruhu ili kiflicama možete dodati sjaj, boju i okus tako što ćete ih četkom premazati mješavinom kokosovog mlijeka i javorovog sirupa u omjeru 1: 1 prije nego što odu u pećnicu. Sjeckane začinske biljke možete posuti i na vrh ili u kruh.
Zamjenska mljekara u desertima
Silken tofu izvrsna je zamjena za krem sir, jaja i mliječne proizvode; kokosovo mlijeko slasno je kremasti sastojak koji možete koristiti umjesto teške kreme.
POVEZANO: Kako zdravi izjelice učitavaju svoje tanjure za Dan zahvalnosti
