Na Dan zahvalnosti ljubitelji nogometa možda navijaju za protivničke momčadi u TV sobi, ali najintenzivnije rivalstvo događa se u blagovaonici: domaći ili konzervirani umak od brusnice? Imajući ovo na umu, evo odgovora na sva vaša goruća pitanja o umaku od brusnice - od čega je napravljen umak od brusnice? Kako je izumljen umak od brusnice? - tako da možete ući u raspravu sa svim svojim činjenicama.

možete li oprati tuš zavjesu

Sastojci u umaku od konzervirane brusnice

Visoka koncentracija kiseline u brusnicama daje im trpkost - zapravo, sok od brusnice ima isti pH kao sok od limuna. Dakle, da bi umak od brusnice bio ukusan, potrebna mu je prilična količina šećera ili drugog zaslađivača. Na poleđini umaka od konzerviranih brusnica pronaći ćete kratki popis sastojaka, općenito brusnica, kukuruzni sirup (ponekad normalna i s visokom fruktozom), voda i limunska kiselina (konzervans).

Možda se pitate, pričekajte, konzervirani umak od brusnice nema pektin ili želatinu? Kako onda objasniti želatinastu konzistenciju? Zanimljivo, same brusnice imaju visok sadržaj pektina , čineći dodavanje dodanih pektina ili želatine nepotrebnim.

POVEZANO : 12 jednostavnih recepata od umaka od brusnice za ovaj Dan zahvalnosti

Zdravstvene blagodati umaka od brusnice

Brusnice se kvalificiraju kao superhrana - one su previsoke na ljestvici hrane bogate antioksidantima, nadmašujući gotovo svako voće i povrće, drugo nakon borovnica. Brusnice su također bogate vitaminom C i vlaknima, kao i mineralnim manganom koji pojačava metabolizam. I da, sve ove blagodati ubirate bez obzira ima li vaš stol za Dan zahvalnosti domaći ili žele umak od brusnice.

POVEZANO : Zdravstvene dobrobiti brusnice

Kako izvaditi umak od brusnice iz limenke

Za mnoge pristaše kran-u-limenke, najbolji dio je izvlačenje savršenog cilindra od crvene želatine rebrastog s utisnutim linijama limenki. Spremni naučiti kako? Prvi korak: Otvorite otvaračem za konzerve. Drugi korak: Okrenite limenku naopako, lebdeći iznad tanjura. Treći korak: Lagano protresite jednom ili dva puta dok žele ne izmakne lako - potopljeno - na tanjur.

Najbolji način posluživanja umaka od konzervirane brusnice

Za većinu ljudi u umaku od konzervirane brusnice, svrha je zadržati oblik netaknutim i jednostavno ga narezati na krugove. Ovo pogađa njihove tipke za nostalgiju, a također zadržava umak sadržan da ne naleti na pire od krumpira i umak. Kao jednostavnu nadogradnju možete umutiti i limenku umaka od želea od brusnice, zajedno s limenkom cijelih brusnica, malo soka ili korice naranče, a možda i malo ružmarina.

Što se dobro slaže s umakom od brusnice?

Razlog zašto umak od brusnice tako dobro ide uz večeru za Dan zahvalnosti? Tanini u kožici brusnice vežu se s proteinima i mastima - zvanim puretina, sos i maslačni pire od krumpira - slično načinu na koji se crno vino s taninom naprijed (na primjer, Chianti) spaja s masnim odreskom.

Umak od brusnice također je sjajan sa sladoledom ili jogurtom i granolom, gotovo kao brzi faksimil mrvice brusnice.

A što se tiče ostataka, naravno, umak od brusnice trebao je biti pomiješan s malo majoneza, namazanim na dobrom prepečenom kruhu za sendvič s puretinom nakon Dana zahvalnosti. (Ako ste umak od brusnice napravili od nule, a ostalo vam je voća, pogledajte ove ideje kako ih koristiti.)

Koliko traje umak od brusnice s jarkom?

Ako ste kupili previše limenki umaka od brusnica, ne uznemiravajte se. Prema našem popisu rokova trajanja, neotvoreni džemovi, želei i umak od brusnice traju godinu dana u vašem ormariću. To je jedna stvar koju treba prekrižiti sljedeći popis za kupnju za Dan zahvalnosti!

Kad je izumljen umak od brusnice

Ocean Spray kaže da je prvi komercijalni umak od brusnice bio konzervirano 1912 Marcusa L. Uranna, odvjetnika koji je također posjedovao močvare s brusnicom. U to je vrijeme uzgajivač brusnica u New Jerseyu nazvao Elizabeth lee također kuhala svoje bobice da napravi umak poput želea. Lee i Urann udružili su napore kako bi usavršili recept, a umak je početkom 1940-ih postao glavna zahvalnost.

Kako napraviti domaći umak od brusnice

Ako želite napraviti domaći umak od brusnice, ne tražite dalje od ovog klasičnog recepta. A ako želite ugoditi gostima s obje strane rasprave o umaku od brusnice, jednostavno procijedite taj domaći umak od brusnice pomoću sitnog sita ili mlina za hranu, dodajte malo pektina, ulijte u čistu limenku s grebenima, prekrijte folijom, i ostavite da odstoji u hladnjaku 12 sati. Da biste pustili svoj domaći umak od konzerviranih brusnica, prođite nožem s maslacem po stranama želea. Ako to ne uspije, otvorite dno limenke pomoću otvarača za konzerve.

Pa što je bolje, konzervirano ili domaće?

Kao i svaka dobra rasprava, ne postoji točan ili pogrešan odgovor, već samo vrlo jaka mišljenja. Rješenje je jednostavno: poslužite obje verzije, jednu s obje strane stola.