Već mnogo mjeseci čekamo toplo vrijeme, ponajviše zato što smo spremni prestati s roštiljanjem pljeskavica na snijegu. I napokon, sezona roštilja je stigla. Ali prije vas zapalite roštilj i pozovite kvart na kuhanje, pregledajmo najbolje metode za pripremu pljeskavica. Ne brinite, ispast će vam savršene pljeskavice u koje stvarno možete uroniti zube za tren.

Kupite bolju govedinu

Mljeveno ili ne, računa se kvaliteta vaše govedine. Umjesto da kupujete pakiranja omotanih psihijatrom u prolazu s mesom u vašoj trgovini, razgovarajte s mesarima na šanku o delikatesima o okusu i sastavu teksture koji tražite (ili potražite pouzdane dobavljače poput D'Artagnana ). Preporučujemo kupnju govedine koja je 80% mesa i 20% masti za stvarno sočne pljeskavice - imajte na umu da je sadržaj masti ono što hamburgere sprječava da se okusi osuše.

Uzmi stvar u svoje ruke

Preskočite hamburger i sami oblikujte pljeskavice. Zašto? Budući da se govedina lako prekomjerno obrađuje, a kad se služite rukama, možete biti sigurni da se prijavljujete samo dovoljan pritisak. Preše za pljeskavice - i uz upotrebu previše agresivnog dodira - ostavit će vam meso tvrdog okusa.

Produžite predgrijavanje

Prije nego što bacite pljeskavice na rešetke, pustite da se vaš roštilj zagrije. Kao, plamteće vruće. Intenzivna vrućina ono je što vašim hamburgerima daje slasnu, duboko smeđu koru - ovo je poznato kao reakcija Maillarda. Što su jače vruće, vaše će pljeskavice biti karamelizirane, složenije i aromatičnije; preskočite ovaj korak i bacat ćete vlažne, neispečene pljeskavice u smeće. Preporučujemo najmanje petnaest minuta vremena predgrijavanja ili dok samo jednu sekundu ne budete mogli držati centimetar iznad rešetki. Uvijek možete smanjiti temp kad počnete kuhati.

kako onemogućiti live feed na facebooku

POVEZANO : Kako sve pripremiti na roštilju do savršenstva - vaš vodič za tehniku, temperature i začine

Nemojte ih mljackati

Izbjegavajte poriv da pritisnete svoju pljeskavicu na rešetke! Čineći to ukusne sokove iz govedine i u provaliju s roštilja, nikada više nećete probati ili očarati niz bradu. POČIVAO U MIRU.

Ne tako brzo, peraje

Slično gornjem savjetu, i vi biste trebali pustiti da se pljeskavice lijepo porumene prije nego što ih okrenete na roštilju. Znat ćete da su spremni okrenuti se kad se lako puste s rešetki. Ako morate pritisnuti ili pritisnuti, treba im više vremena prije nego što ih preokrenu.

ideje za darove za 22-godišnju ženu

Izmjerite temperature

Korištenjem termometar s trenutnim očitanjem jedini je način da znate da ste svoju pečenicu kuhali dovoljno dugo da u govedini ubijete sve bakterije koje uzrokuju bolesti. Što može biti gore od a napadaj trovanja hranom u cijeloj kuhinji ? Radi sigurnosti, unutarnja temperatura vaših hamburgera trebala bi doseći 160 ° F.