Tanjur savršenog francuskog tosta - hrskavog 'oko rubova, kremast u sredini i prekriven jantarnim poljupcem javorovog sirupa - stvar je ljepote za vrijeme doručka. S druge strane, kriške koje ispadnu mokre i mekane, na nekim mjestima pougljene, a na drugima nedovoljno kuhane ... pa, nema ništa gore. Što bi moglo poći po zlu? Saznajte kako savršeno nazdraviti francuskom nazdravljajući ispravljanjem ovih uobičajenih pogrešaka u francuskom nazdravljanju.

POVEZANO : 7 savjeta za bolje francuski tost

povezane stvari

Koristite pogrešan kruh.

Započnite francuski tost pretankom kriškom i samo tražite katastrofu. Kruh treba malo napora da se dobro namoči mlijekom i jajima, inače će se početi raspadati prije nego što uopće dođe u tavu. Tako izbacite unaprijed narezani kruh i izrežite svoj , pazeći da svaki komad bude debeo od pola do jednog inča. Koja je vrsta kruha najbolja? Bijeli pulen s gustim mrvicama je klasičan - ali za dodatnu dozu bogatstva, jajasti challah ili brioche također izvrsno djeluju. Samo upamtite: Što je vaš kruh suši, to će bolje upiti svu tu lijepu kremu. Jednodnevna pogača učinit će trik - ili, ako se nađete u stisci, sušite svoje kriške u pećnici od 275 stupnjeva F 10 minuta prije nego što ih prvi put umočite.

Dodajete previše mlijeka ili premalo žumanjaka.

Jaja i mlijeko su bitne komponente osnove kreme koja francuskom tostu daje nježno bogatstvo - ali smanjite njihov omjer i završit ćete s nedovoljno kuhanim kriškama s neugodno slanim okusom kajgane. Osnovno pravilo je oko četvrtine šalice mlijeka i jedno jaje na porciju od dvije kriške - a ako stvarno želite izbjeći taj kajgani okus, upotrijebite samo žumanjke nekih ili svih jaja. (To su sumporni spojevi u bjelanjcima koji jajima daju jedinstveni okus jaja.) Konačno, nemojte se pretvarati da je ovo dijetna hrana: uvijek birajte mliječne proizvode s punim masnoćama kad pravite francuski tost.

Ne začinjavate agresivno.

Mlijeko i jaja jedina su neophodna sastojka za kremu - ali način na koji začinite smjesu dat će vašem francuskom tostu prepoznatljiv okus. Prstohvat cimeta i glug ekstrakta vanilije standardna su nadogradnja - a malo šećera nikada ne šteti. Razmotrite ovo prilikom odabira zaslađivača: šećer u prahu dobro će se otopiti, ostavljajući vam glatku kremu, dok će smeđi šećer stvoriti lijep okus karamele dok se kuha. Ili, za odrasli zaokret, pokušajte dodati crticu likera, poput začinjenog ruma ili Grand Marniera.

Ne kuhate s uljem.

Maslac je tradicionalni medij za kuhanje francuskog prepečenca, ali budući da ima nisku točku gorenja, ako niste oprezni, lako ćete završiti s ugljenisanim i pušačkim neredom puno prije nego što vam je kruh skuhan. Rješenje? Zamijenite sav ili polovicu maslaca u svojoj tavi za neutralno biljno ulje. Rezultat: francuski tost koji prži čudesno svjež vanjski izgled i nježan (ali ne i mokar) centar.

Odabirete pogrešan javorov sirup.

Budimo iskreni: francuski tost zapravo nije gotov dok na sebi nema mlaz javorovog sirupa. I dok se javorov sirup razreda A već dugo računa kao zlatni standard, pametni kuhari znaju da je tamniji, robusniji sirup razreda B onaj za kojim treba posegnuti kada želite onaj pravi, bogati javorov okus. Ali, odjednom to nije tako jednostavno: USDA je nedavno promijenila sustav označavanja javorovog sirupa, što znači da su razred A i razred B krenuli putem dodoa. Koju formulaciju umjesto toga trebate tražiti? Nešto što se prije nazivalo ocjenom B sada se naplaćuje kao vrlo mračno s jakim ukusom. Da, malo je rječito. Ali, prelijte ga na francuski tost svježim voćem i bit će jednako ukusno.