Volim piti vino, ali neugodno mi je priznati da nisam siguran kako piti vino. Taj trenutak kada mi konobar ponudi gutljaj vina za kušanje ispunjava me strahom. Pijuckam li, vrtim li se? Što da radim ako mi se to ne sviđa? Kad sam prošao kroz proces kušanja koji izaziva tjeskobu, zaista bih mogao popiti čašu vina. Kako bismo pomogli odgovoriti na ova i nekoliko drugih pitanja povezanih s vinom, čavrljali smo s sommelierkom Victorijom James, autoricom knjige Pijte ružičasto: Proslava ruže (od 12 USD; amazon.com ). Pomogla je riješiti našu zabunu s vinom i vodila nas kroz postupak kušanja, gutljaj po gutljaj.

POVEZANO: Pravi način držanja vinske čaše, prema riječima sommeliera

Kako kušate vino u restoranu?

Prema Jamesu, kad vam u restoranu natoče onaj mali sitni okus vina, ne vidi se sviđa li vam se ili ne. 'Treba samo vidjeti je li to točno ili nije', objašnjava ona. Jednom kada zavirite u etiketu i potvrdite da je ona bočica koju ste naručili, spremni ste za kušanje. 'Provjeravate ima li pluta i drugih nedostataka', kaže James. Kako možete znati postoji li mrlja od plute? Prije nego što otpijete gutljaj, otpuhnite malo vina. Neki ljudi kažu da mrlja od plute (inače vino koje je 'začepljeno') miriši na mokri karton. Ako sve što osjetite je bobičasto voće, šljive ili dobro vino, tada ste spremni popiti gutljaj. Ako gutljaj također prođe test - opet, ne koliko vam se sviđa okus, već samo to da vino nije 'začepljeno' - tada ste spremni prihvatiti bocu.

Što je triling?

Ako ste ikada bili na otmjenoj degustaciji vina, možda ste primijetili kako ljudi usisavaju zrak dok otpijaju gutljaj vina, stvarajući malo šuškanja ili klokotanja. 'To je način za prozračivanje vina', objašnjava James. 'Dakle, u biti usisavate malo zraka kako biste samo izložili više kisika vinu u ustima.' Samo naprijed i probajte - samo pokušajte ne sliniti.

kako oprati zavjesu za tuš

Kako možete znati je li vino mlado ili staro?

Samo pogledajte u čašu. Ako gotovo možete vidjeti svoj odraz, a površina djeluje kao ogledalo, to je mladoliko vino. Kako vino počinje stareti, površina će izgledati sve mutnije.

Ako je vino tamne boje, znači li to da je punog tijela?

'Boja nema nikakve veze s time je li puna tijela', kaže James. Vino svijetle boje zapravo može biti vrlo punog tijela, poput grenachea, to samo ovisi o boji kožica grožđa.

POVEZANO: Jeftino, ukusno vino iz supermarketa

Što je suho vino?

Tehnički gledano, James nam kaže da suho vino znači ima li vino šećera ili ne. Ali kada se odnosi na suho vino, obično govorimo o prisutnosti nečega što se naziva tanini. 'Devedeset devet posto crnih vina suho je - u njima nema šećera', kaže James. Ali suhoća, ili kad otpijete gutljaj vina i u ustima je gotovo suhoća, rezultat je tanina, organske tvari gorkog okusa koja se nalazi u vinu. James to uspoređuje s okusom kad ostavite šalicu čaja da se strmi malo predugo i trpak je. Ako tražite suho crno vino, tada želite taninsko crno vino.

što koristiti za čišćenje unutrašnjosti pećnice