Reklamirani su kao superhrana koja je prepuna više antioksidansa od tamne čokolade. Vjerojatno ste ih vidjeli na cijelom Internetu kako ih krase zdjelice za smoothie . Znate da moraju imati okus kakaa, jer, eto, to je u njihovo ime. Ali što točno jesu kakao u zrnu?

Shvatite ih kao neprerađeni oblik čokolade koji poznajete i volite. Proces započinje biljkom kakao, koja uzgaja mahune punjene zrnom kakaa. Grah se ljušti, suši i fermentira, te melje u hrskave, gorke dijelove intenzivnog okusa čokolade poznate kao kakao. Kakao se često zagrijava na visokim temperaturama kako bi smanjio svoj gorki rub i, nažalost, neke od hranjivih sastojaka. U ovom trenutku postaje poznat kao kakao, a od njega se mogu stvoriti pločice čokolade ili kakao u prahu.

Kakao pecivi su svježi, ali nježni (njihova nas tekstura podsjeća na pomalo indijskih oraščića). Ako ste novi u pecnici, započnite posipanjem malo pečenih proizvoda poput browniesa neposredno prije nego što uđu u pećnicu (ovo će vam dati malo okusa). Ako uživate, pokušajte pomiješati nekoliko žlica s omiljenim pečenim proizvodima kao postolje za čips od tamne čokolade. Razmislite o čokoladnim kolačićima, čokoladnom sladoledu, kruhu od banana, granoli i karameli.

Postoji razlog što se zrna kakaa podudaraju sa zdjelicama za smoothie: čine fantastičan hrskavi preljev za glatke i nježne podloge. Pokušajte preliti zdjelu jutarnje zobene pahuljice, sladoleda, jogurta ili čak voćne salate.

I ne zaboravimo slana jela. Da, slano: zrna kakaa nemaju dodani šećer i donose ukusnu, pomalo zadimljenu dubinu mesnim jelima. Svinjske kotlete ili biftek volimo razmrviti slomljenim komadićima prije nego što ih zapečemo. Morat ćete brusiti vrhove mlinom za začine ili žbukom i tučkom. Ako nemate ni jedno ni drugo, stavite ih u plastičnu vrećicu i nekoliko puta udarite oklagijom.

Potražite kakao-vrčke u prirodnim trgovinama (čak ih i Whole Foods nosi) ili ih naručite putem interneta. Volimo Navitas Naturals marka zbog izuzetno svježe teksture i pomalo voćnog okusa.