Ovaj se članak izvorno pojavio na Extra hrskava .

U kuhinji svog studijskog apartmana imam automatski aparat za kavu Mr. Coffee, dvije francuske preše, kombiniranu putnu šalicu - francuski tisak, aparat za espresso Mr. Coffee koji sam kupio na fakultetu, crni plastični konus za kavu, i hitna tegla od Nescafé Clasico instant kava , koristi se dva puta. Nisam ništa ako nisam spreman za neizbježnost kava . Tijekom tipičnog jutra kod kuće popijem lončić od osam šalica kava s automatskim kapanjem —Prvenstveno radi praktičnosti. Osim instant (koji rezerviram za istinske hitne slučajeve kave), automatsko kapanje kave zahtijeva najmanje posla, a budući da je moj aparat šalica (što znači da se lonac može ukloniti dok se kuha), moje zadovoljstvo je gotovo trenutno .

Kao slabo zaposlen slobodni pisac, imam malo raspoloživog dohotka, puno vremena na raspolaganju i strogo racionirane poroke. Jedan od takvih poroka je kava , koju pijem više od većine ljudi koje znam - čak i drugih slobodnih pisaca. Ali, unatoč svojim kvantitetno prekomjernim pivarskim navikama, sposoban sam osjetiti malo okusa i stajati s preferencijama s obrazloženim uvjerenjem. Dakle, imajući na umu ograničene resurse za luksuz i očajničku ovisnost, krenuo sam utvrđivati ​​koja bi se osnovna, široko dostupna marka kave trebala izdvajati od ostalih na polici prehrambenih proizvoda. Uživam u Plava boca prelijte koliko i sljedeći zlotvor, ali jutarnja kava od 3 dolara je iznad mog platnog razreda. Većinu kave popijem kod kuće, iz vrećice taloga koja košta oko 8 dolara, obnovljene u dvotjednom trčanju namirnica. Moj odabir torbe obično se određuje prema navici, cijeni ili visini police, s manje brige nego što sam odabirao komad sapuna, iako oboje koristim svakodnevno. Što se tiče odabira uobičajene kave - šalica za putovanje, poslije večere, kava za nedjelju i jutro - koja je najbolja?

Nakon testiranja okusa trinaest različitih vrsta mljevene kave široko dostupnih za kupnju u lancu prehrambenih proizvoda, pobjednici za solidnu šalicu bili su Maxwell House . Što se tiče okusa i cijene, ukupno se najbolje plasirao, iako je izgubio bodove jer nije baš dobar u mikrovalnoj pećnici. Ipak, s 5,83 USD / lb, dovoljno je isplativo napraviti samo još jednu šalicu kave.

Drugo mjesto za najbolju kavu u samoposluzi je New England kava , dobra šalica kave koja vas neće koštati više od 10 dolara za vreću. Ako se razmetate na zemljištu prehrambenih proizvoda, preporučujem Zelena planina . Ako želite kućnu verziju lanca kafića, odabrao bih Dunkin ’Donuts preko Starbucksa.

Metodologija:

Kako bih kontrolirao testove okusa, kako ne bih umro od prekomjerne kofeine na zadatku, razvio sam strogu metodologiju ispitivanja. Tijekom dva dana pripremio sam kriglu kave od 8 unci iz svake od 13 različitih marki kave široko dostupnih u američkim trgovinama. Pokušao sam odabrati najosnovniju sortu svake marke - tj. Mješavine označene kao kućne, originalne ili doručke. Svaka je šalica kuhana pomoću keramičkog konusa za prelijevanje s nebijeljenim papirnatim filtrom, što omogućuje kontrolu udjela i čvrstoće, kao i potencijal za aromatičniju, manje gorku kavu od automatskog kapanja. Svaka se kava konzumirala crna, bez mlijeka ili šećera.

Toplina je, kao i uvijek, bitan čimbenik pitkosti kave, tako da su moji testovi okusa uključivali ocjenu okusa na temperaturi kuhanja, na sobnoj temperaturi i nakon mikrovalova da bi se kava vratila na temperaturu kuhanja. Svatko tko je ostavio svježu, punu šalicu sjedeći samo malo predugo - dok presvlači prtljažnik, recimo ili rješava hitne slučajeve, zna tragičnu dilemu hladne šalice, prepune da bi je dopunio vrućim kava iz lonca, prehladna za piće. Ja sam odlučni zagovornik kave u mikrovalnim pećnicama, umjesto da je trošim, iako znam da bi mnogi ljudi (uključujući mog vlastitog dečka) to mogli nazvati granicom između jeftinoće i štedljivosti. Napokon, ako je kava za početak jeftina, u čemu je otpad? Ipak, vjerujem da je mogućnost upotrebe mikrovalne pećnice bitna za bilo koju kućnu kavu i može ukazivati ​​hoće li kava koja ostane na plameniku propasti ili će ostati manje ili više stabilna, okusa.

Odlučio sam procijeniti ove kave na četiri više ili manje objektivna mjerila: okus; cijena; toplinski pomak, mijenja li se / kako se okus hladi; i mogućnost mikrovalne pećnice, utječe li / kako podgrijavanjem na okus utječe.

povezane stvari

Maxwell House

Moji su roditelji pili kuću od lješnjaka Maxwell otkad se sjećam, a prazne metalne kanistere koristili su za spremanje Ajaxovih spužvi i sitnica. Kao rezultat toga, uvijek sam imao lagano mjesto za kavu u konzervama, a posebno Maxwell House, ali od kava u konzervi koje sam kušao, najbolja je. Maxwell House u potpunosti je nekompliciran i teško ga je kavu opisati s puno specifičnosti. Sasvim je razumna (i prilično jeftina) starter kava - odnosno kava kojom započinjete dan - i ona koja ne žrtvuje okus zbog pristupačnosti. Malo se okreće dok se hladi, poprimajući gorak okus, ali brzopojnik s malom šalicom trebao bi proći. Jedno upozorenje: nemojte mikrovalnu kuću Maxwell mikrovalno peći i očekujte da ćete uživati ​​u onome što izađe; nepogrešivog je okusa poput avionske kave koja se u velikoj hijerarhiji besplatne kave nalazi odmah ispod kave u hotelskoj sobi s jednom porcijom. Za cijenu, čak i kava Scrooge poput mene rekao bi da biste trebali napraviti novi lonac.

Kupiti: Originalno pečenje kuće Maxwell House (30,6 unci), 7 USD; amazon.com .

Chock Full o ’Nuts

Chock Full o ’Nuts oblikuje se kao vrhunska kava u New Yorku. Najistaknutija kava u New Yorku ima manje veze s markom nego s prodajnim mjestom - bezimena kolica za kavu na uglu Manhattana - ali to je jedina marka kave za koju znam da nudi tri različite vrste pola kafića . Njegova cijena po kilogramu približava se kavi u vrećama, čineći je upitnom pogodbom među konzerviranim markama. Chock Full o ’Nuts ima ljepljivi zub učinak dobre kave od cikorije bez, vjerujem, sadržavanja cikorije. Njegov okus ima tračak pregorjelog kruha i okus koji uzrokuje da se kutovi mojih usta nehotice odbiju. Nepije se hladno, ali ne pokušavajte piti podgrijani Chock Full o ’Nuts. Ovo je vatrogasni aparat za kave - u slučaju katastrofe bit će vam drago što ga imate, ali nije za puhanje svijeće.

Kupiti: Chock Full o ’Nuts New York Roast (10,5 unci), već od 4 dolara; amazon.com .

kako se radi pletenica vodopad

Kava svijeta

Kava svijeta , poput Chock Full o ’Nuts, stilski je odabir jednako kao i gastronomski, a oboje redovito trebaju duboku bušotinu kulturne identifikacije. Cikorija u povijesti se koristila kao zamjena za kavu, kao i aroma, a kava od cikorije u SAD-u usko je povezana s kulturom kave u New Orleansu. Café du Monde nazvan je po stvarnom štandu za kavu u New Orleans koji djeluje od 1860-ih i možda je najpoznatiji domaći proizvođač kave od cikorije, ako ne i jedini. Znamenita limenka nevena uključuje recept za kava s mlijekom , tradicionalno piće od kave od cikorije koje se prodaje u IRL Café du Monde; s obzirom na parametre ovog testa okusa kave i praktične zabrinutosti domaćeg pivača kave bez mogućnosti ili želje da svako jutro ukuhava mlijeko samo da bi im natalomila kavu, popio sam je crnu. Ovo je možda bila pogreška. Okus cikorije je zanimljiv, čak i u početku ugodan, ali ljubav je za mene nestala nakon otprilike dvije minute. Imao sam sličnu fizičku reakciju na Chock Full o ’Nuts, lice mi se nehotice uvinulo u ono što osjećam prisiljenim nazvati namrgođeni radič. To se pogoršavalo kad se hladilo, ali hladna crna kava od cikorije nije ništa u usporedbi s kavom od cikorije u mikrovalnoj pećnici. Nakon jednog gutljaja izlila sam ga u sudoper. Cikorija ima svoje poklonike, ali bojim se da ukus nije takav koji mogu steći.

Kupiti: Café Du Monde Coffee & Chicory, 7 USD; shop.cafedumonde.com .

Kavana Bustelo

Kavana Bustelo je tehnički najjeftinija kava na ovom popisu, jer se prodaje i u limenci i u vakumiranoj cigli, ali u limenci je tek treća najjeftinija, nakon Maxwell Housea i Folgera. Za razliku od ostalih kava o kojima se govori, Café Bustelo je mljeveni espresso, koji je puno finiji od kapanja. To, uz tamno pečenje zrna kave, čini robusno pijuckanje kave. Dvostruko sam filtrirao točenje kako bih izbjegao previše mulja u kavi, ali okus nije bio umanjen. Okusa je poput bilo koje druge kave spravljene s dvostrukim talogom, a složeno je grijana. Café Bustelo uistinu je kava s motornim uljem, što nije nužno znak protiv nje - vjerojatno će izgorjeti rupa kroz čak i onaj najupečatljiviji mamurluk, a snažno će vas odvesti u sljedeća dva do tri sata vašeg života. Ovo nije za one koji slabe srce (ozbiljno, imam palpitacije dok ovo tipkam), ali u konačnici je prilično pitko.

Kupiti: Mljevena kava Café Bustelo Espresso (10 unci), 5 dolara; amazon.com .

Zelena planina

Pečenjare kave Green Mountain neobičan je među kavama u samoposluzi jer se ne odnosi ni na regije uzgajanja kave na ekvatoru ni na bilo koji grad povezan s kulturom kave - New York, Beč itd. - umjesto toga sjetno iščekuje u smjeru Zelenih planina Vermonta . Ovo je posve ugodna kava, lagano pržena i nježna na prazan želudac, kakva je moja često na satu kave. Zelena planina ima impresivan termalni pomak, ostaje pitka čak i dok se hladi - čak i do priznatog mrzitelja ledene kave. I mikrovalne pećnice pristojno se vraćaju na temperaturu pijenja bez potamnjenja u kreozot dna posude, što ga čini solidnim izborom za čak i najhladnije kuhinje.

Kupiti: Mješavina doručka za kavu Green Mountain (12 unci), 7 USD; walmart.com .

Osam kava O’Clock

Osam kava O’Clock spava u ovom setu, brand brand, ali iznenađujuće ugodan cuppa. To je jedina marka koju sam kušao i o kojoj nisam imao predrasuda, a ispostavilo se da mi je jedna od najdražih. Tamno je, a da ne bude gorko, i solidno ga je moguće mikrovalno peći. Nešto je ispred prosječne cijene kave u vrećama u ovom setu, ali ulice su ispred okusa, što je čini solidnom vrijednošću.

Kupiti: Eight O’Clock Coffee Original (36 unci), 13 dolara; amazon.com .

Gevalia

Gevalia može imati najljepšu ambalažu od svih sastavljenih kava, s prepoznatljivom žutom vrećicom i stiliziranim ilustracijama pogodnim za IKEA-u. Usprkos svojoj prividnoj fensi, Gevalia je široko dostupna u ljekarnama i trgovinama, a obično i prilično jeftina. 12 unci. vrećica House Blend bila je 6,99 dolara u Stop & Shopu, što je čini najjeftinijom od kava u konzervi koje sam testirao. Možda je stoga toplina bitna komponenta ugodne šalice Gevalie, a okus hlađenjem postaje ravan i glavoboljan. Međutim, Gevalia je rijetka kava koja se dobro ponaša u mikrovalnoj pećnici, a dobro je podgrijana, kao i svježe pripremljena.

Kupiti: Mješavina kuće Gevalia (12 unci), 8 dolara; amazon.com .

što reći nasilniku u školi

Newman’s Own Organics

Newman's Own dobra je kava za ugodan osjećaj - organska je, sav profit tvrtke ide u dobrotvorne svrhe, a lice malog vrućeg crtanog filma iz vreće Paula Newmana na vrećici s odobravanjem se cereka po vašem izboru. Njegov je okus nekompliciran, a okusa je kakav bi trebala okusiti posljednja kava u danu - 15 sati. pick-me koji vas mirno odvuče do kraja radnog dana, umjesto da vas udara u vrećice za oči kao što treba jutarnja kava. Ovo je najskuplje u skupini, sa 16,46 dolara po funti, i nije toliko ispred Zelene planine (13,32 dolara / lb) da se isplati razmetati iz bilo čega drugog, osim iz etičkih ili estetskih razloga. Štoviše, nedostaje Zelena planina u toplinskom pomicanju i mogućnosti mikrovalne pećnice: okus se pogoršava proporcionalno temperaturi, a nakon mikrovalova isušuje unutrašnjost usta - nije problem ako brzo pijete, ali pijuckajte na oprez.

Kupiti: Mješavina doručka Newman’s Own Organics (10 unci), 15 USD; amazon.com .

365 Svakodnevna vrijednost

Da budem iskren, moja su očekivanja bila niska za bilo koju pristupačnu kavu koju Whole Foods može ponuditi, a pomalo sam oklijevao čak je i uključiti u okrilje redovnih trgovina mješovitom robom (usprkos nedavnoj tvrtki da, imamo rasprodaju! Oglasna kampanja), ovdje stojim i ispravljen i impresioniran. 365 Svakodnevna vrijednost je robna marka Whole Foods Market, koja plasira proizvode koji odgovaraju etosu Whole Foods, barem estetski - ne pretpostavljajte da je organski! - po redovnim cijenama namirnica. Vrećica mljevene kave od 10 unci košta 5,99 dolara u Gowanus Whole Foods u Brooklynu, što je čini najjeftinijom kavom u vrećama ovdje po jedinici i odlučno na jeftinom kraju po kilogramu. Pleasant Morning Buzz je bečka kava u stilu pečene, tamna pečenka koja se stidi francuskog stila pečenja, a kavi daje težak, gorko-slatki okus koji je lako popiti za crnopija. U pravilu se tamnije pečenje ne peče u mikrovalnoj pećnici kao ni svjetlije, a ni ova kava nije iznimka - uzmite je dok je vruća ili si natočite novu.

Kupiti: 365 svakodnevnih ugodnih jutarnjih zvukova, 15 USD; amazon.com .

kako brzo pospremiti svoju sobu

Dunkin ’Donuts

Od dvije ponovljene velike kave kod kuće, Dunkin ’Donuts i Starbucks, više volim Dunkin ’. Pitka je crna - svjetlija, a da ne bude gorka, pržena, a da ne izgori, a daleko je lakša na praznom želucu prije bagela na izlasku iz vrata. Domaći Dunkin 'gotovo se ne može razlikovati od Dunkin', a osim što je jeftiniji po šalici, pijenje kod kuće štedi stiropor. Dunkin ’Donuts Original ima nježniji termički pomak od većine kava u svom cjenovnom razredu, i dalje ostaje ugodan sve do sobne temperature, ali ako želite osvježiti vrućinu, sjajno je u mikrovalnoj pećnici.

Kupiti: Dunkin ’Donuts Original Blend (40 unci), 23 dolara; amazon.com .

Mješavina kuće Starbucks

Volite se dovoljno da ne pijete kavu Starbucks kod kuće. Ne znam niti jednog pijevca crne kave koji više voli Starbucks od Dunkin ’Donuts-a, i kladio bih se da će ponuda prehrambenih proizvoda robnih marki vjerojatno sačuvati tu pripadnost. Starbucks kava crnog okusa ima kapu koja se kapa s dnevnom kavom umjesto vodom, a glavobolja koju proizvodi je kava iz udžbenika - odmah iza očiju, popraćena nehotičnom grimasom. Uz to, Starbucks kava gotovo je urnebesno skupa koliko je loša i koliko drugih kava treba popiti. Ispijte ga po svijetu ako morate, ali poštedite se boli u vlastitoj prokletoj kuhinji.

Kupiti: Kava mješavine Starbucks House (32 unče), 24 dolara; amazon.com .