Što je najvažnije? Činjenica da uopće jedemo povrće. I što je to sretnije, jer je preporučena količina najmanje tri porcije dnevno. (Dakle, ako volite grickati sirove štapiće mrkve, ne dopustite da vam stanemo na put.)

To je rečeno, hranjiva vrijednost svake vrste povrća ovisi o načinu pripreme i posluživanja. Iako vam većina povrća pruža optimalnu količinu vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka kada se konzumira sirova, postoji odabrani broj koji je zapravo zdraviji nakon kuhanja.

To je zato što kuhanje povrća vašem tijelu može olakšati apsorbiranje prehrambenih blagodati, kaže Tracy Lockwood Beckerman, RD, autorica Rješenje s hranom boljeg razdoblja . Ovo su četiri vrste povrća koje Beckerman savjetuje da konzumiramo kuhane, a ne sirove da bismo u potpunosti ubrali svoje hranjive sastojke - i dvije koje su zdravije sirove.

POVEZANO : 30 najzdravijih namirnica koje se jedu svaki dan

povezane stvari

1 Rajčica

Kuhanje rajčica čini nešto izuzetno za njihov stanični sastav, kaže Beckerman. Razbija njihove tvrdoglave stanične zidove kako bi tijelo moglo obrisati vrijedne hranjive sastojke, poput likopena, koji je superzvjezdani antioksidans. Na ovaj način likopen može pomoći u borbi protiv prehlade i zaštititi vas tijekom sezone gripe. Također, pripazite da rajčice (ili bilo kakvu hranu) ne izgore ili ne ugljeve, jer kuhanje na visokim temperaturama može umanjiti korisne vitamine i minerale.

dva Mrkva

Sirova mrkva je u redu, ali kuhana mrkva je bolja. Kuhanje mrkve omogućuje beta karotenu, antioksidacijskom spoju koji se u crijevima pretvara u vitamin A, da se lakše apsorbira u tijelu, objašnjava Beckerman. To pomaže vašem tijelu da upije još više zdravstvenih blagodati, poput jačanja imuniteta i promicanje zdravlja očiju.

Idealna prehrambena kombinacija bio bi obrok koji kombinira mrkvu sa žitaricama bogatim željezom, poput sirka ili heljde. Istraživanja su pokazala da beta karoten može značajno pojačati apsorpciju željeza štiteći ga od smanjenja.

POVEZANO : Svi znamo da su cjelovite žitarice dobre za vas, ali ovih 11 je najzdravije

3 Špinat

Suprotno uvriježenom mišljenju, kuhanje špinata zapravo povećava količinu željeza u konačnom proizvodu u usporedbi sa sirovim špinatom. Kuhanje će također povećati bioraspoloživost drugih hranjivih sastojaka poput vitamina A, E i cinka. Kao dodatni bonus, ako dodate obrok vitaminu C (na primjer u obliku sokova limuna ili naranče), možete značajno poboljšati apsorpciju željeza u tijelu. Nemate li hrane bogate vitaminom C pri ruci? Sličan učinak možete dobiti uzimanjem multivitamina koji sadrži vitamin C, na primjer Centar , uz vaš obrok.

najbolje mjesto za online naručivanje sjemena

4 Šparoga

Čin kuhanja šparoga pomaže u razgradnji debelih staničnih stijenki koje čine stabljiku šparoga, što pomaže sposobnosti našeg tijela da apsorbira vitamine koji se bore protiv bolesti poput A, C i E. Prema Beckermanu, pirjanje šparoga (ili drugog povrća ) u kapljici zdravog ulja poput maslinovog ulja također pomaže povećati bioraspoloživost raširenih vrijednih ključnih hranjivih sastojaka.

5 Jedite ovo sirovo: krastavac i celer

S druge strane, oba su povrća nutritivno superiorna kad se konzumiraju sirova. To je zato što i krastavac i celer imaju osjetljive hranjive sastojke topive u vodi u obliku vitamina B i C. Kada se kuhaju u vodi, ove vrijedne hranjive tvari lako se mogu isprati, što uzrokuje naglo padanje hranjive vrijednosti povrća. Uz to, osjetljivi antioksidans u krastavcima zvan fisetin (poznat po protuupalnim svojstvima, svojstvima borbe protiv bolesti i neuroprotektivnim svojstvima) može se otopiti i kad se kuha u vodi.

POVEZANO : Crveno upozorenje: Ovo su 4 najgore namirnice koje uzrokuju upalu