Uz prenatrpanu tržnicu i nepregledne metale, premaze i cjenovne cjenike koje treba probiti, pronalazak vrhunskog posuđa za kuhanje strašan je pothvat. Postoji razlog zašto se svi registriraju za set kad se vjenčaju - bez obzira kuhate li svakodnevno ili jednom godišnje, pouzdani niz lonaca i tava skupo je a opet nužno potreban u svakoj kuhinji.
To je rečeno, nakon što dobijete čvrstu tavu, lonac i lonac i dr. pri ruci, trebali bi vas izdržati. Brojni su čimbenici koji određuju koliko će dugo trajati vaši lonci i posude - posebno jesu li ljepljivi, nehrđajući čelik, lijevano željezo ili bakar i koji su materijali korišteni za njihovu proizvodnju, ali jedan od najboljih načina za održavanje posuđe treba koristiti pravu metodu čišćenja.
Za početak izbjegavajte perilicu posuđa, čak i ako proizvođač kaže da je to u redu. Iako je posuđe sada izdržljivije nego ikad prije ( posebice nonstick je jako napredovao ), kolebanje temperature i oštri deterdženti koji se koriste u perilici posuđa mogu s vremenom otupiti i oštetiti završnu obradu posuđa.
Da biste svoje dragocjene tave sačuvali što je dulje moguće, jednostavno upotrijebite toplu vodu, deterdžent za suđe i (ako je potrebno) malo masti za laktove. Da biste spriječili iskrivljenje zbog toplotnog šoka, pobrinite se da se tave ohlade na sobnu temperaturu prije nego što ih isperite. Evo konkretnih načina čišćenja posuđa na temelju materijala.
POVEZANO : Ova jednostavna i vrlo česta pogreška uništava vaše posuđe
Lijevano željezo
Najučinkovitiji način za očuvanje teško stečenih začina na površini posude od lijevanog željeza je ograničavanje vremena izlaganja vaše tave vodi. Pročitajte: što god radili, nemojte se namakati. Za najbolje rezultate isperite tavu čim završite s kuhanjem nakon što se imala prilika ohladiti. (FYI, lijevano željezo izvrsno zadržava toplinu, pa to može potrajati).
Za kuhane ostatke koji se neće pomaknuti s toplom vodom, upotrijebite grubu sol i biljno ulje za izradu paste za ribanje, a zatim isperite vrućom vodom i nekoliko kapi blagog sapuna za pranje posuđa, ako je potrebno. Također možete dodati nemetalnu četku za ribanje, poput ovaj iz Lodgea . Kako ne bi nastala hrđa, tavu temeljito osušite i površinu lagano premažite uljem za kuhanje. Pokrijte ga papirnatim ručnikom kako biste ga zaštitili od prašine za pohranu.
Ako tava stvori ljepljivi premaz ili s vremenom počne hrđati, dajte joj piling s čeličnom vunom i ponovno ga začinite. Pogledajte ovaj korisni vodič za pravi način začinjavanja lijevanog željeza .
Nije ljepljivo
Neprianjajuće posude i tave spas su kada je u pitanju kuhanje ljepljive hrane s minimalno ulja i gotovo bez čišćenja - omleti, palačinke, prženo povrće i još mnogo toga s lakoćom klize s površine. Skliska površina čini i povjetarac čistim. Mekanom spužvom jednostavno operite vrućom sapunicom. Izbjegavajte abrazivne spužve ili jastučiće za čišćenje. Svaki put kad ih upotrebljavate, malo po malo stružete nelepljivi završetak.
Još jedna velika pogreška koju uvijek iznova vidimo u vezi s neljepljivim tavama je upotreba spreja za kuhanje . S vremenom će se lecitin u spreju koji ne lijepi (PAM je najpopularniji) skuhati na površini vaše posude, nakupiti se i postati gotovo nemoguće ukloniti. Rezultat? Uništena tava koja se ne lijepi. Premaz se potpuno raspada iz spreja i više neće djelovati kao neprianjajuća površina.
POVEZANO : Malo poznati trik za produžavanje vašeg neprianjajućeg posuđa
Ne hrđajući Čelik
Tako lijepa kad prvi put kupujete! A što se tiče smeđe boje s visokom toplinom i super ravnomjerne raspodjele topline, ništa ne pobjeđuje nehrđajući čelik. Međutim, nakon što završite s pečenjem odreska, vjerojatno ćete primijetiti da površina vaše prethodno blistave tave izgleda otprilike smeđe poput mesa. Započnite pranjem vrućom sapunicom. Ako to ne skine mrlje (a vjerojatno je i pobijedilo), ribajte površinu Bar Bar Keeper's Friend pomoću podloge dobie i dodajte puno masti za laktove.
Anodizirani aluminij
Anodizirani aluminij je aluminij koji je obrađen elektrolitičkim postupkom kako bi se povećala njegova trajnost. Za razliku od većine drugih vrsta ljepljivih dijelova, neke tvrdo eloksirane aluminijske posude mogu se koristiti na jakoj vatri. Ako tijekom vremena počnete primjećivati neugledne tragove na površini tave, prokuhajte mješavinu od 2 žlice kreme od zubnog kamenca i 1 litre vode i pustite da odstoji 10 do 15 minuta. Za vanjsku stranu nanesite otopinu spužvom. Ovo bi se trebalo nositi s promjenom boje, čak i ako je već bilo neko vrijeme.
Bakar
Bakar je apsolutno krasan, ali ga je zvijer za održavati jer se lako ocrni. Prvo ga isperite sapunom i vrućom vodom. Da bi vanjska strana ostala sjajna, morat ćete je redovito polirati. Ako biste radije koristili kućnu smjesu nego kupili namjenski bakreni lak, pokušajte izvana trljati polovice limuna umočene u sol. Kiseline u limunu trebale bi pomoći ukloniti mrlju.
