'Samo moram svratiti u trgovinu da uzmem nekoliko stvari.' To je ono što ste rekli telefonom prije gotovo sat vremena, a ipak ovdje stojite, napunjena košarica za kupnju ispred sebe, čekate u redu za blagajnu i utišavate svoje napade gladi čipsom od soli i octa.

'Dvije trećine onoga što kupimo u supermarketu nismo imali namjeru kupiti', kaže stručnjak za potrošače Paco Underhill, autor knjige Zašto kupujemo: znanost kupovine (16 dolara, amazon.com ). Supermarketi se ne oslanjaju samo na takvo ponašanje; oni to potiču. Svaki aspekt izgleda trgovine - od izložbenih proizvoda u blizini ulaza do kutije s mliječnim proizvodima na stražnjoj strani do slatkiša u blagajni - osmišljen je da potakne sreću u kupnji.

Kako bismo objasnili kako geografija trgovine utječe na vašu potrošnju, angažirali smo tim stručnjaka za merchandising da iscrtaju tipičan supermarket, identificirajući zamke za mine koje će vam pomoći da izađete s točno onim što trebate i želite, a ne s čipsom više.

Cvijeće

Mjesto: Samo unutar ulaza

Zašto su ovdje: 'Cvijeće može poboljšati imidž trgovine', objašnjava Wendy Liebmann, osnivačica i predsjednica WSL Strategic Retail . 'Potrošači ulaze u nešto što je lijepo, odlično miriše i gradi pojam 'svježe'.

kako očistiti sudoper od nehrđajućeg čelika sodom bikarbonom

Savjet za kupovinu: Kupujte cvijeće iz supermarketa zbog praktičnosti, a ne vrijednosti. Cijene su možda niske, ali cvijeće je rijetko tako svježe kao ono iz lokalnih cvjećara.

Proizvodi

Mjesto: Odmah pokraj cvijeća

Zašto je ovdje: Za stvaranje primamljivog osjetilnog iskustva. 'Trgovine moraju komunicirati s kupcima da su proizvodi svježi inače ljudi neće ništa kupiti', kaže Liebmann.

Savjet za kupovinu: Posegnite do stražnje strane i kopajte po najsvježijim artiklima. 'Pametni trgovci uvijek imaju najstariju robu ispred ili na vrhu, budući da je se moraju brže riješiti', kaže Mike Tesler , predsjednik Retail-Concepts. Kupujte proizvode tijekom tjedna. 'Većina isporuka dolazi od ponedjeljka do petka', kaže Underhill.

Pekara

Mjesto: U kutu iza ulaza

Zašto je ovdje: 'Pekara pokreće vaše žlijezde slinovnice', kaže Underhill. Zbog toga se osjećate gladni, a 'što ste gladniji kada kupujete, to ćete više hrane kupiti.'

Savjet za kupovinu: Kupujte nakon jela, ili prije grickajte.

Zgrabi i idi stvari (mlijeko, flaširana voda, grickalice)

Mjesto: Blizu ulaza

Zašto su ovdje: 'Kako bi vratili posao koji je izgubljen u trgovinama, supermarketi su počeli dodavati odjeljke naprijed za zgrabi-i-iđi artikle', kaže Tesler.

Savjet za kupovinu: Ako vam treba samo litra mlijeka, nabavite ga ovdje kako biste izbjegli iskušenja koja vas vrebaju na putu do kutije s mliječnim proizvodima u stražnjem dijelu trgovine.

koliko dugo kuhate puretinu od 20 funti

Banka

Mjesto: Blizu ulaza

Zašto je ovdje: 'Da kupac dobije više novca u ruke, pa će ga ona potrošiti', kaže Tesler.

Savjet za kupovinu: Postavite proračun prije kupovine i ponesite kalkulator kako biste vodili računa, predlaže William Schober, urednički direktor Put do Instituta za nabavu .

Endcap zasloni

Mjesto: Krajevi prolaza

Zašto su ovdje: Proizvođači proizvoda plaćaju istaknuto postavljanje 'endcap' - na krajevima prolaza - za oglašavanje novih ili popularnih proizvoda.

Savjet za kupovinu: Prikaz ne znači nužno i popust. 'Puno puta su [predmeti u] završnim poklopcima samo nešto novo ili u sezoni,' kaže Schober. 'Ako bude na sniženju, vjerujte, bit će istaknuto. I gledajte završne poklopce za ponavljajući uzorak. Vodeći brendovi često se natječu na ovaj način. Ako je Coca-Cola u prodaji u jednom tjednu, vjerojatno će sljedeći tjedan biti Pepsi.' Ako ne vidite marku koja vam se sviđa, samo pričekajte da se pojavi.

'Retail-tainment' (demonstracije kuhanja, prikazi, besplatni uzorci)

Mjesto: Slobodno lebdeći displeji oblažu jedan od vanjskih zidova

Zašto su ovdje: Stanice za uzorkovanje usporavaju vas, a istovremeno vas izlažu novim proizvodima.

kako očistiti penije kod kuće

Savjet za kupovinu: Kako biste izbjegli nepotrebne kupnje uzrokovane glađu, idite pravo na besplatne uzorke ako u supermarket stignete na prazan želudac.

Deli i caffe bar

Mjesto: U jednom od prednjih kutova

Zašto su ovdje: Ako ste gladni ručka, kupovati ćete u žurbi. Ali ako možete ručati u trgovini, 'ostat ćete i opustiti se', kaže Liebmann.

Savjet za kupovinu: Kvaliteta hrane u delikatesima u trgovinama obično je dobra - oni obično koriste svježe proizvode koji će potaknuti kupce na kupnju nakon što pojedu.

Ljekarna

Mjesto: Na obodu blizu izlaza

Zašto je ovdje: 'Ako ispunjavate recept,' kaže Liebmann, 'trebate pričekati, potrošiti više vremena i staviti još jedan artikl u svoju košaricu.'

Savjet za kupovinu: Ostavite recepte prije nego počnete kupovati kako biste smanjili čekanje u praznom hodu. Možda ćete pronaći bolje ponude za proizvode za zdravlje i ljepotu u supermarketu nego u ljekarni. Na tim proizvodima postoji velika profitna marža, koju su supermarketi ponekad spremni smanjiti kako bi stekli redovitije ljekarničko poslovanje.

Opća roba, sastojci za kuhanje i konzervirana roba

Mjesto: U središnjim prolazima

Zašto su ovdje: Uvući potrošače dublje u tržište i usput ih izložiti nebitnim artiklima.

Savjet za kupovinu: Ostanite usredotočeni tako što ćete napraviti popis.

Mliječni proizvodi, jaja, meso i druge osnovne namirnice

Mjesto: Uz stražnji zid trgovine

Zašto su ovdje: 'Trgovine obično stavljaju ove artikle u najudaljenije dijelove trgovine kako bi kupce izložili maksimalnoj količini proizvoda na njihovom 'brzom putovanju' kako bi impulzivno kupovali druge stvari', kaže Tesler.

Savjet za kupovinu: Kao i kod proizvoda, uzmite jaja i mlijeko sa stražnje strane kućišta; starija roba ima tendenciju guranja naprijed.

Impulsna kupovina (slatkiši, časopisi, itd.)

Mjesto: Uz registre i izlaz

Zašto su ovdje: Pretvoriti vrijeme čekanja u vrijeme kupovine. Ovo je najprofitabilniji dio trgovine, kaže Underhill.

Savjet za kupovinu: 'Express' ne znači uvijek brže. Studije su pokazale da je čekanje u 'ekspresnoj' traci gotovo identično redovnom čekanju na odjavu, kaže Craig Childress, izvršni direktor Envirosell — u prosjeku tri minute i 11 sekundi. Stoga idite s onim što se čini najkraćom linijom, ekspresno ili ne – vjerojatno će vas spasiti impulsivno kupovanje stvari koje ti ne trebaju.

kako sutradan ne biti mamurna

Izgled polica

Postavljanje artikala na police trgovina nije slučajno. Ovdje stručnjaci objašnjavaju što je gore, što je dolje, a što je u 'bull's-eye' - i zašto.

Najgornja polica

Što je tamo: Manji brendovi, regionalni brendovi, gurmanski brendovi.

Zašto: Artikli ovdje daju 'ton i teksturu' rasporedu polica, kaže Liebmann, pomažući supermarketu da se izdvoji od konkurencije. Ti manji brendovi obično nemaju proračune da plate za povoljniji plasman.

Savjet za kupovinu: Specijalne artikle koji se nalaze na gornjoj polici uglavnom biraju voditelji lokalnih trgovina, a ne određuju središnje sjedište supermarketa. Ako želite da vaša trgovina skladišti određeni artikl na ovoj polici, razgovarajte s upraviteljem.

'Bull's-Eye Zone' (druga i treća polica odozgo)

Što je tamo: Najprodavaniji i drugi vodeći brendovi.

Zašto: 'Brendovi koji se najbolje prodaju uvijek su u onome što se zove 'zona u oči', sprijeda i u sredini, točno u vašem vidokrugu. To je najbolji plasman, a proizvođači ga moraju platiti', kaže Childress. Tesler dodaje: 'Nema prednosti da vam supermarket pokaže najjeftiniji artikl na najučinkovitijem mjestu. Dakle, ovdje obično vidite skuplje artikle ili artikle s najvišom vrijednošću.' Sekundarni brendovi koji se nadaju da će imati koristi od stavljanja na police pored vodećih također plaćaju plasman u oči.

tonik za masnu kožu sklonu aknama

Savjet za kupovinu: Pogledajte ispod metka da biste pronašli slične proizvode za puno manje, kaže Childress.

Dječja polica u visini očiju

Što je tamo: Proizvodi koji su privlačni djeci.

Zašto: 'Djeca mogu reagirati i posegnuti za proizvodom', kaže Tesler.

Savjet za kupovinu: Ostavite djecu kod kuće, ako je moguće. U suprotnom, 'sigurno ćete potrošiti više novca', kaže Liebmann - 10 do 40 posto više, prema industrijskim studijama. 'Ako su djeca s vama, odmah im dajte nešto - balon, lizalicu, sok, malo voća, dječja kolica za kupnju - kako biste bili sretni i smireni i kako biste ih spriječili da vam stvari stave u košaru. '

Donja polica

Što je tamo: Trgovine i robne marke privatne robne marke; prevelike i rasute predmete.

Zašto: 'Brendovi dućana nalaze se na policama četiri i pet jer će ih ljudi koji kupuju robne marke uvijek tražiti', kaže Childress. 'Supermarketi nose rasute artikle kako bi se natjecali sa skladišnim klubovima kao što su Sam's i Costco', objašnjava Liebmann, a rasute artikle je nezgodno pohraniti bilo gdje osim na donju policu.

Savjeti za kupovinu: 'Brendovi trgovina obično su blizu tržišnog lidera u kvaliteti, ali su jeftiniji', kaže Liebmann. Underhill dodaje: 'Isti proizvođač koji proizvodi brendirani proizvod često proizvodi kućnu marku. To može biti za sve praktične svrhe isti proizvod u drugom pakiranju.' Kada kupujete robu na veliko, nemojte pretjerivati. 'Amerikanci često kupuju više nego što nam je potrebno s idejom da ćemo to pohraniti', kaže Underhill. 'Ako imate 64 role toaletnog papira, to baš i nije jeftino; to je novac iz vašeg džepa koji bi umjesto toga mogao zarađivati ​​kamate u banci. I što više imate, više ste skloni koristiti.'

• 12 veganskih namirnica koje možete kupiti u Trader Joe's kako biste ponedjeljke bez mesa učinili još lakšima
• Kako odabrati zrele naranče i kako ih pravilno čuvati, tvrde stručnjaci
• Yuzu je spreman postati jedna od najtrendi hrane za 2022. – evo kako kuhati s njom
• 12 grešaka pri kupnji Trader Joea koje biste trebali izbjegavati po svaku cijenu