Karantena vas je izludila za kofeinom, ali niste sigurni kako se izrađuje ta upravo ona šalica kave koji vas je svaki dan radio vaš lokalni kafić? Prije nego što prijeđete u način panike i razmažete se na espresso aparatu vrijednom milijune dolara, napravite si prelijevanje. Sve što trebate je kuhalo za vodu, filtar i konus za izlijevanje - PSA: moja omiljena iz Melitte košta 4 dolara - uz svježi mljeveni grah po vašem izboru. Ako imate kuhinjsku vagu, čak i bolje, ali kavu možete izmjeriti jednako dobro (samo slijedite dolje navedene količine).

POVEZANO : Kako napraviti savršeni lonac francuske press kave kod kuće

Prelivanje je jednostavan način za pripremu čiste, svijetle šalice, kaže Patrick Main, inovator u pićima u Peet’s Coffee . Donosi suptilne nijanse kave, posebno one svijetlih, pjenušavih okusa. Evo glavnih Main-ovih jednostavnih uputa za kuhanje uravnotežene šalice prelivene kave kod kuće.

1. Zagrijte svježu vodu na 200 ° F. Da biste postigli pravu temperaturu bez termometra, prokuhajte vodu i ostavite je da stoji 30 sekundi.

2. Odmjerite 25 grama svježe prženih zrna kave. Riječ je o oko 5 žlica ili 2,5 standardne kuglice za kavu.

3. Preklopite šav papirnog filtra i stavite ga u konus za prelijevanje tako da leži ravno. Zatim isperite filter vrućom vodom. Kavu sameljite do grubog pijeska. Ispiranje filtra pomaže u uklanjanju bilo kakvih aroma papira, a konus i predgrijavanje spremnika mogu pomoći u održavanju temperature tijekom postupka kuhanja, kaže Main. Veličina mljevenja također utječe na vrijeme kapanja i vađenje. Ako je pivo presporo, pokušajte s malo grubljim mljevenjem. Ako kaplje prebrzo, pokušajte malo finije.

najbolji drogerijski tonik za masnu kožu sklonu aknama

4. Bacite vruću vodu i stavite na vagu konus za pretakanje i vrč ili šalicu u kojoj kuhate. Dodajte mljevenu kavu, a zatim poništite vagu ili 'tarirajte' vagu. Ulijte spiralnim pokretom dovoljno vode (50 grama ili dvostruko veću težinu od taloga kave) da zasići talog, a zatim pričekajte 30 sekundi. Kada se vruća voda susretne s talogom kave, CO2 izlazi i širi se stvarajući 'procvat'. Nakon završetka uklanjanja plinova, tlo je prihvatljivije za upijanje vode, što rezultira boljom ekstrakcijom okusa.

5. Na oznaci od 30 sekundi, nastavite polivati ​​zemlju dok vaga ne dosegne 400 grama, a mjerač vremena ne dosegne 2 minute. Ulijte prvo spiralno, a zatim ravno prema dolje, održavajući talog kave potpuno zasićenim od početka do kraja.

6. Dajte kavi u svojoj vrčici završni kovitlac i uživajte.

POVEZANO : Isprobala sam virusnu šlag o kojoj svi pričaju - evo što sam mislila