Možda se čini neintuitivnim, ali oštar nož je sigurniji od dosadnog. (Mnogo je manja vjerojatnost da skliznete s mrkve koju sjeckate i umjesto toga narežete prst.) Ovaj video prikazuje što treba učiniti nakon svake upotrebe da nož ostane oštar.
Što trebaš
- brusni čelik, ravna površina, kuharski nož, ručnik za suđe, svježa rajčica (ili komad papira)
Prati ove korake
- Učvrstite brusni čelik
Držeći ručku svog brusnog čelika, usmjerite čelik ravno prema dolje i naslonite njegov vrh na radnu površinu ili drugu sigurnu, ravnu radnu površinu. Držite nož u dominantnoj ruci, oštrim rubom oštrice dodirujući čelik, i postavite oštricu tako da legne pod kut od 20 stupnjeva u odnosu na čelik. - Povucite nož preko čelika
Počevši od pete noža (dijela najbližeg dršci), povucite oštricu prema čeliku prema dolje, održavajući lagani pritisak i povlačeći ručku natrag prema sebi tako da cijela duljina oštrice, od pete do vrh, dolazi u kontakt s čelikom.
Savjet: Kako rub oštrice dodiruje čelik, trebali biste čuti lagani zvuk zvona. (Zvuk brušenja znači da upotrebljavate previše pritiska.) - Ponovite radnju, izmjenjujući strane
Upotrijebite isti pokret za drugu stranu oštrice noža, koristeći suprotnu stranu čelika. Ponovite četiri do pet puta sa svake strane. Obrišite nož ručnikom za posuđe kako biste uklonili ostatke. Prorežite rajčicu (ili komadić papira) laganim pritiskom kako biste provjerili je li nož u potpunosti brušen.
