Vjerojatno ste u samoposluzi već vidjeli morske proizvode s oznakom 'na farmi' ili 'ulovljeni u divljini', zbog čega se možda pitate koji kupiti. Iako bi se odabir najjeftinije ili najpoznatije opcije mogao činiti najboljim izborom, ovo možda nije najbolja opcija za okoliš ili za vas.
Čimbenici poput mjesta i načina uzgoja ili ulova morskih plodova mogu imati velik utjecaj na njihovu kvalitetu, zdravstvene prednosti i morsko stanište. Evo nekoliko savjeta za odabir najbolje morske opcije koja je od koristi za vaše zdravlje i promiče održivost.
POVEZANO : 5 najboljih namirnica za okoliš—i 5 najgorih
Što su divlje ulovljeni plodovi mora?
Plodovi mora iz divljeg ulova odnose se na različite metode ribolova koje uključuju širok raspon opreme za ulov divljih životinja. Prema Monterey Bay Aquarium Watch Seafood , svaki skup alata i metoda ribolova različito utječe na ocean i morski život. Napominju da odabirom prave opreme ribarska industrija može značajno smanjiti njezin utjecaj na okoliš. Te ribolovne tehnike uključuju plivarice za plažu i čamce (velike mreže koje hvataju stado), pridnene koče (mreže u obliku stožaca koje vuku čamci) i uže za trolling (uže za pecanje s udicama s mamcem koje mame ribu).
Koji su utjecaji na okoliš ulovljenih plodova mora?
Općenito govoreći, velike mreže koje se vuku duž morskog dna poput plivarica, koćara, bagera i mreža za škrgače, mogu oštetiti osjetljiva staništa na morskom dnu i rezultirati usputnim ulovom — ribom ili drugim morskim vrstama koji se nenamjerno ulove tijekom hvatanja određenih ciljnih vrsta. Ograničavanje područja u kojima se te mreže oslobađaju i korištenje specijalizirane opreme poput pingera koji emitiraju signale visokog tona kako bi se otkrili morski sisavci u prolazu, može pomoći u smanjenju štete koja može nastati bacanjem velikih mreža u ocean.
POVEZANO : Jedite kao klimatičar za zdrav planet i zdravu vas
Ostale metode hvatanja morskih plodova u divljini uključuju hvataljke, ubadače, motke i konopce. Za razliku od mreža, ove se metode smatraju ekološki odgovornijima, jer su rizici od prilova i utjecaja na stanište mnogo manji. Osim toga, uz većinu ovih gore navedenih metoda ovisnih o liniji, životinje koje su slučajno uhvaćene mogu se sigurno pustiti natrag u svoje prirodno stanište.
Što su plodovi mora uzgojeni na farmama?
Morski plodovi uzgojeni na farmama odnose se na morske plodove koji se komercijalno uzgajaju u kontroliranim i zatvorenim područjima. Prema Monterey Bay Aquarium Seafood Watchu, 'U sljedećem desetljeću, većina ribe koju jedemo bit će uzgojena na farmama, a ne divlja. Preko 100 morskih i slatkovodnih vrsta danas se uzgaja korištenjem metoda od tradicionalnih zemljanih ribnjaka do visokotehnoloških sustava spremnika.' Ovi objekti za akvakulturu su strogo regulirani i moraju se pridržavati strogih politika kako bi zadovoljili standarde i kvalifikacije kako bi uzgajali plodove mora u svojim kontroliranim okruženjima. Metode uključuju kulturu dna, torove, ribnjake i recirkulacijske spremnike.
POVEZANO : Kako se boriti protiv klimatskih promjena trošenjem manje hrane
kako postaviti stol za blagovanje
Koji su utjecaji morskih plodova uzgojenih na farmama na okoliš?
Metode koje se koriste za proizvodnju morskih plodova uzgojenih na farmama razlikuju se ovisno o uzgojenoj vrsti i mjestu. Školjke, poput školjki i dagnji, obično se uzgajaju u kulturama na dnu ili izvan dna koje uključuju strukturu za zadržavanje postavljenu u ocean. Nakon što dostignu odgovarajuću veličinu, školjke se beru ručno. Kulture izvan dna uključuju velike užad ili kontejnere obješene sidrom ili bovom koji ne dodiruju morsko dno. Druge vrste morskih proizvoda, poput morskih algi, također se mogu uzgajati pomoću ove dvije metode.
Oborovi, ribnjaci, staze za trčanje ili recirkulacijski spremnici koriste se za tilapiju, lososa i pastrve koji zahtijevaju veći, otvoreni prostor. Na primjer, olovke su potpuno zatvorene i potopljene u morske vode na moru, što omogućuje vodi da slobodno teče kroz njih. Tipično uzgajane u trkačkim stazama (duge, linearne strukture za zadržavanje), vrste poput tilapije i kalifornijske pastrve nastanjuju čiste, kontrolirane vodene putove koji smanjuju rizik od kontaminacije i širenja bolesti. Za razliku od nekih divljih ribolovnih metoda, ove taktike uzgoja na farmama učinkovito pomažu u regulaciji populacije morskog života i štite osjetljiva staništa od oštećenja ili usputnog ulova.
POVEZANO : Pokret prerađene hrane ima veliki utjecaj na smanjenje bacanja hrane — evo kako započeti
Morski plodovi ulovljeni u divljini naspram uzgojeni na farmi: prednosti i rizici
Nažalost, odlučivanje o tome jesu li plodovi mora iz divljeg ili uzgojenog uzgoja bolji razlikuje se od slučaja do slučaja. Općenito, riba ulovljena u divljini obično ima nešto manje zasićenih masti nego riba uzgojena u farmama, koja se oslanja na obogaćenu hranu. Osim toga, morski plodovi uzgojeni na farmama mogu biti izloženi riziku od zagađivača i bolesti ako uvjeti uzgoja nisu pažljivo kontrolirani i regulirani.
Međutim, divlje ulovljene ribe također mogu biti izložene industrijskom onečišćenju u svojim prirodnim staništima, poput izlijevanja nafte ili otjecanja. I morski plodovi uzgojeni na farmama i divlji plodovi mora sadržavati sljedivu razinu žive. Tipično, što je riba veća ili grabežljivija, to je veća razina žive u njoj.
Zaključak: i plodovi mora iz divljeg i uzgojenog na farmama imaju svoje prednosti i nedostatke. Ovisno o tehnici uzgoja ili ribolova i vrsti morskih plodova, odabir između divljeg ili uzgojenog u konačnici ovisi o dostupnim opcijama. Za upute, pitajte svog lokalnog trgovca ribom za više informacija o najsvježijem, najzdravijem i najodrživijem ulovu ili upotrebi Sat za morske plodove akvarija Monterey Bay za preporuke o najboljim morskim plodovima za konzumiranje.
