Njoki su jedan od velika svjetska hrana za udobnost . Postoje deseci vrsta, čitav svijet oblika i veličina. Neki sadrže mrvice. Drugi sir, začinsko bilje ili pire. Najrasprostranjeniji oblik njoka sadrži krumpir, ali njoki mogu uspjeti bez ovog uobičajenog sastojka. Kako? Udavanjem brašna s ricottom.

su seoski sudoperi van mode

Ricotta njoki nisu novo starenje o staroj hrani. Umjesto toga, oni su old-school verzija koja je nedavno stekla popularnost. Zašto? Djelomično zato što su jednostavni. Kuhanje, guljenje i rukovanje vrućim krumpirom najteži je dio izrade njoka od krumpira. Kad umjesto toga počnete s ricottom iz hladnjaka, započinjete s nečim hladnim, aromatičnim i jednostavnim za rukovanje. Sa samo ricottom, brašnom i 20 minuta možete napraviti savršeni njoki od ricotte - sve dok slijedite ovih šest jednostavnih koraka.

POVEZANO : Kako savršeno kuhati tjesteninu svaki put

povezane stvari

1 Preskočite jaje

Prvo, recepti za njoke obično traže jaje, ali za njim nema potrebe. Jaje pomaže sastojcima da se povežu u tijesto. Ali upotreba jaja unosi dodatnu vlagu, što čini tijesto koje zahtijeva više brašna. Više brašna nije dobro. Što manje brašna upotrijebite, konačni njoki postaju puhastiji. Ako preskočite jaje, potrošićete manje brašna, što će vam omogućiti tečniji obrok. (Ne brinite - vaša će ricotta držati tijesto na okupu.)

dva Ne pretjerujte s brašnom

Pokušajte upotrijebiti što manje brašna - čak i kad radite bez jajeta. Želite da tijesto bude samo malo, malo ljepljivo. Ako upotrijebite toliko brašna da tijesto potpuno izgubi ljepljivost, bit ćete na autoputu da zgusnete njoke.

POVEZANO : Gluten se ozbiljno pogrešno razumije - evo zašto

st paddys day ili st pattys day

3 Zakucajte osnovnu tehniku

Izrada njoka dolazi s fantastičnim kreativnim mogućnostima. Prilikom oblikovanja tijesta možete dodavati slojeve okusa s dodacima. Sir. Začini. Sve što možete sanjati. No, prije nego što razmislite o aromama sljedeće razine, ugodno se upoznajte s osnovnom metodom ricotta njoka. Trebat će vam rikota od punomasnog mlijeka (jedna šalica), bijelo brašno (pola šalice plus dvije žlice), naribani parmezan (jedna žlica) i obilne posude soli i papra. Te će količine dati dovoljno njoka za dvije osobe.

POVEZANO : 19 Savršenih jela od tjestenine koje ćete večeras željeti pripremiti za večeru

4 Koristite ruke za miješanje

Korištenjem ruku osjećate ljepljivost tijesta. Opet, želite koristiti što manje brašna, ali, istodobno, trebate upotrijebiti dovoljno da tijesto postigne čvrstoću koja će vam omogućiti da lako oblikujete okruglice. Upotreba malo previše brašna prvi put ili dva kada napravite njoke od ricotte je u redu. To nije prekid dogovora. Doživjet ćete niže granice brašna s nekim iskustvom.

kako spakirati puno odjeće u kofer

5 Ne žurite se dok oblikujete svoje njoke

Nakon što ste ove sastojke umasirali u jednoličnu kuglicu, spremni ste za oblikovanje njoka. Imajte na umu da ne morate mijesiti tijesto. Jednostavno lagano pobrašnite radnu površinu (za valjanje tijesta) i lim za pečenje ili par tanjura (za držanje njoka). Od svog tijesta istrgnite komad veličine loptice za golf. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte ga u konop debljine pola centimetra. Nožem za maslac ili pecivo izrežite konop na komade otprilike pola inča sa pola inča. Stavite ove komade na pladanj. Nije potrebno označiti njoke vilicom da biste stvorili brazde, ali možete ako želite.

Ponovite s drugim komadom veličine loptice za golf. Ponavljajte dok vaša izvorna masa tijesta ne nestane, pretvorena u pladanj s njokima spremnim za kuhanje.

POVEZANO : Tajna pečenja pahuljastog, domaćeg kruha - bez miješenja - sve je u znanosti

6 Ne dopustite da vam voda potpuno zavri

Kuhanje njoka traje samo dvije ili tri minute. Za razliku od tjestenine, njoki ne trebaju potpuno kipuću vodu. Zapravo je koksiranje njoka pri laganom vrenju ili jakom kuhanju mudra metoda. To čini nježno okruženje, dok jače kuhanje može razbiti njoke. Također, kuhanje ispod vrenja neće dodati puno vremenu kuhanja, jer njoki ionako kuhaju tako brzo.

Kad se vaši iskoče na površinu, dajte im još 15 ili 30 sekundi prije nego što ih izvadite šupljikavom žlicom. Premjestite svoje njoke izravno u njihov umak, bio to pesto, marinara, maslac i kadulja ili bilo što drugo što ste pripremili. Svakako bacite njoke i pustite da se umak premaže i prožme u njih. Bacite temeljito, ali nježno, održavajući svoje utješne njoke od ricotte cjelovitima i spremnima za jelo.