Imamo mekano mjesto za sladoled. Zašto ne? Ne postoji ništa bolje od šalice, korneta ili mahunarki u užarenom ljetnom danu. Ako je domaće, još bolje: možete preskočiti red u trgovini ili sladoledariji, plus imate potpunu kontrolu nad kvalitetom i količinom sastojaka i smjesa.
Ne treba vas zastrašivati ideja o 'uradi sam' sladoled . Zapravo je nevjerojatno lako, sve dok znate odgovarajuću metodu za njegovo izvođenje.
Razgovarali smo s Kris Hoogerhyde, partnerom i slastičarkom u Bi-Rite kremarica , kako bi saznali što je to. Razmutila je više serija maslaca, oraha, maslaca, vrhnja, čipsa od metvice i više nego što možete zamisliti (datoteka pod: posao iz snova), pa je suvišno reći da ona zna nešto o tome domaći sladoled .
Njezin glavni savjet kako napraviti najbolji sladoled ikad kod kuće jedan je od naših omiljenih svih vremena. Zašto? Jer u tome nema ništa hakirano, komplicirano ili izmišljeno: ' Što god radili, ne štedite na masnoći! »Kaže Kris. 'Izrada domaćeg sladoleda nije vrijeme za dijetu. Za stvaranje kremastog baršunastog sladoleda potrebna vam je punomasna krema. Krema je glavni sastojak sladoleda, zato pripazite da koristite kvalitetnu kremu čistog okusa kako bi vaši ostali okusi zasjali. '
Mi smo itekako na brodu.
POVEZANO : Genije, ali stvarno čudan način za sprečavanje opeklina zamrzivača od sladoleda
Kris je krcata informacijama o sladoledu i dao nam je druge ideje kako od svog domaćeg sladoleda napraviti sanjivo-kremasto savršenstvo:
Pripremite osnovu za sladoled dan ranije . To mu omogućuje da odleži preko noći, što pomaže pojačanju okusa. Želite da podloga bude što hladnija kada se ulijeva u stroj, na taj će se način brže ometati što rezultira manjim kristalima leda.
Uložite u dobru opremu. Ako koristite aparat za sladoled s spremnikom koji se može zamrznuti, držite ga uvijek u zamrzivaču. Potrebno je najmanje 24 sata u zamrzivaču prije nego što ga možete koristiti, na ovaj način ste spremni za pravljenje sladoleda u bilo kojem trenutku. Ovdje pronađite naš najbolje provjereni model!
Prvo skuhajte svoje voće . Sladoled od svježeg voća može biti vrlo leden zbog sadržaja vode u voću, skuhajte voće s malo šećera u pekmezu, a zatim ga dodajte u podlogu od sladoleda prije nego što ga zavrtite. To oslobađa vodu i koncentrira voćni okus. Zatim za preljev upotrijebite ekstra svježe voće!
Ohladite svoje miješanja . Kada dodajete kovitlac sladoledu (džemu, karameli ili slatkišu), pobrinite se da je hladan - topli umaci će se spustiti na dno vašeg sladoleda dok se ledi.
Zavrtite se u koracima . Da biste stvorili najbolji kovitlac svog sladoleda, sloj umakajte sladoledom u više koraka: nekoliko kuglica sladoleda, malo umaka, nekoliko kuglica sladoleda, malo umaka itd. Jednom kada sav sladoled i umak prebacite u svoj spremnik, dajte sladoledu brzi vrtlog slojeva. To pomaže vašem vrtloženju da se raspodijeli po sladoledu.
POVEZANO : 8 jednostavnih recepata za domaći sladoled
