Prije nego što umutite neko od svojih omiljenih jela od jaja, važno je osigurati da kuhate sa svježim jajima. Ali ovdje je stvar: datumi na kartonima od jaja su manje vidljivi. U nekim državama proizvođači jaja moraju navesti datume prodaje. U drugima moraju označiti datume isteka.
Međutim, niti jedan datum ne govori cijelu priču kada je svježina u pitanju. To je zato što jaja mogu i često su i dalje savršeno dobra dugo nakon datuma - bilo kojeg datuma - koji je otisnut na vanjskoj strani plastične kutije ili kutije od stiropora.
Ako ste karton s jajima pokupili sa stražnje strane hladnjaka i otkrili da je datum bio prije više od dva tjedna, slijedite ovaj trik kako utvrditi jesu li jaja stara. (A više informacija o tome što doista znače datumi isteka roka trajanja i koliko dugo možete držati hranu za koju pretpostavljate da kasni, pogledajte ovdje.)
korektor pune pokrivenosti za podočnjake
POVEZANO : E asy i ukusni sendviči s jajima od lima
Kako provjeriti svježinu svog jaja
Čak i nakon isteka roka upotrebe, pileća jaja su još uvijek potpuno sigurna za jesti, ali prije nego što puknete jednu ljusku, postoji brzi test koji možete napraviti kako biste dobili ideju koliko je jaje svježe.
- Napunite veliku posudu ili visoku čašu hladnom vodom.
- Nježno stavite jaje u posudu ili čašu. Ako koristite visoku čašu, razmislite da jaje sjednete na žlicu i lagano ga spustite u vodu kako brzo ne bi potonulo i puklo.
- Ako jaje tone i odmara se na boku, to je vrlo svježe jaje. Ako potone, ali sjedi uspravno, a na dnu posude ili šalice se pomakne, to je jaje još uvijek svježe. Nešto je stariji. I na kraju, ako jaje pluta, to jaje više nije svježe.
Zašto stara jaja plutaju
Ljuske jaja su porozne. Kako jaja sjede i stare, zrak se kreće u jaje kako voda isparava. Što je jaje starije, to se više zraka uvlači unutar ljuske. Kako zračni džep raste, povećava se vjerojatnost da jaje pluta.
Kvaliteta jajašca pada i dok sjedi. Bjelanjak ili bjelanjci postaju tanji i vodenastiji. Žumanjci gube dio svog uzgona.
To ćete moći vidjeti u stvarnom vremenu ako puknete svježe jaje pored starog jaja na ravnoj površini. Svježi žumanjak i bijelo jaje sjede viši, dok je starije jaje plosnatije.
Kada sumnjate, upotrijebite test mirisa
Prije nego što bacite bilo koja plutajuća jaja u smeće, važno je znati da stara jajna stanica nije nužno loša. Doista, stara se jaja često mogu koristiti u bilo kojoj primjeni, od tvrdo kuhanih grickalica do rođendanske torte.
Umjesto toga, plutajuće jaje smatrajte upozorenjem da budete posebno pažljivi prema jajetu prije nego što ga bacite u posudu ili posudu za miješanje.
šampon protiv peruti za obojenu kosu bez sulfata
Upotrijebite dva svoja najbolja osjetila - vid i miris - da biste odlučili je li staro jaje zaista loše. Jaja koja više nisu dobra ili sigurna za upotrebu daju jak, prepoznatljiv miris. (Svježa jaja nemaju miris, pa ako nanjušite bilo što, vjerojatno je znak da jaje više nije dobro.)
Isto tako, jaja koja bi se trebala baciti u smeće mogu također pokazivati znakove plijesni ili rasta bakterija kada puknete u njih.
Kako pravilno čuvati jaja
Unatoč pametnom dizajnu, posuđe od keramičkih jaja ili plastične posude na vratima hladnjaka nisu idealno mjesto za čuvanje svježih jaja (isto vrijedi i za mlijeko). Ostavite jaja koja ste kupili u kartonu u kojem ste ih kupili kako biste ih zaštitili od bakterija i pucanja i stavite na unutarnju policu. Na vratima hladnjaka vjerojatnije je da će puknuti uz sav pokret. Osim toga, temperature na vratima hladnjaka nisu dosljedne. Pozivate rast bakterija ako više puta pustite da se jaja zagriju i ohlade.
kuhanje slatkog krumpira s kožom
Prije nego što spremite karton u hladnjak, odvojite trenutak da okrenete svako jaje tako da suženi kraj bude u šalici, a širi kraj usmjeren prema gore.
Svako jaje ima mali zračni džep na najširem kraju jaja. Kada veći kraj (s zračnim džepom) postavite prema gore, pomažete usporavanju gubitka vlage i rastu zračnog džepa.
