Što ako vam kažemo da postoji mašina koja može pržiti krumpir u lagano i hrskavo savršenstvo s malo ili nimalo ulja? Upoznajte fritezu . Ovaj kultni aparat za kuhanje kuha velikom cirkulacijom vrućeg zraka oko krumpirića, krilca, polpeta i još više, dobivajući oštre rezultate sa znatno manje masnoće od one koja se koristi kada se kuha u fritezi. Tehnički friteze su mini konvekcijske peći, iako rade u djeliću vremena koje bi vam trebalo uobičajenoj pećnici - sa svim okusom i nimalo krivnje.

Očekujte prženi krumpirići na zraku da više imaju okus krumpira prženog u pećnici nego pomfrit brze hrane. Kad se naprave na pravi način, imat će slasno svjež vanjski dio i nježan interijer bez masnoće tradicionalnog pomfrita. Evo kako ih pravilno pripremiti.

POVEZANO : Vodič za prženje u zraku Budi sve, završi sve

Prvo okrenite vrućinu

Većina friteza na zraku ne zahtijeva da ih predgrijete, ali svejedno ih preporučamo: dodavanje krumpira u već vruću pećnicu imat će brz početak čak i smeđe boje, što je tajna uspjeha prženja na zraku. 400 ° F je obično optimalno za krumpir. Ako pretvarate recept za nešto pečeno ili pečeno u recept koji je pogodan za fritezu, ne zaboravite smanjiti temperaturu za 25 ° F (ali možete zadržati vrijeme kuhanja isto) kako biste izbjegli izgaranje hrane.

Krumpir nasjeckajte ravnomjerno - i sačuvajte koru

Ključni dio zabijanja savršeno svježeg prženog krumpira ujednačeno ih nareže. Započnite tako da svaki krumpir prepolovite po duljini, a zatim stavite svaku stranu mesa prema dolje na dasku za rezanje i ponovno prerežite po duljini. Nasjeckajte svaku četvrtinu na komade od 1 inča. Kožu volimo ostavljati za vlakna zdrava za srce i svježu teksturu koju će razviti kuhanjem.

POVEZANO : 9 zapovijedi za kuhanje savršeno hrskavog krumpira prženog u pećnici

Krumpir ravnomjerno premažite uljem i začinima

Bacite komade sirovog krumpira u posudu s dvije žlice ulja, plus sol, papar i svako dodatno bilje i začini koje volite (ružmarin, češnjak, paprika i peršin izvrsne su mogućnosti). Počnite pržiti na zraku u roku od nekoliko minuta od bacanja ulja. Napomena: ako kuhate prethodno zapakirani smrznuti krumpir, neće trebati dodatno ulje prije nego što se prži na zraku.

Nemojte pretrpati košaru

U stvari, rezultati su najbolji kada hranu rasporedite u jedan sloj, ako je moguće. To osigurava laganu i hrskavu, ne-mokru vanjsku stranu: ujednačeni, ravnomjerni protok vrućeg zraka ključan je za prženje krumpira.

Bacite krumpir barem jednom

Lagano protresanje krumpira u košarici za prženje na pola kuhanja - ili svakih pet do 10 minuta - pomoći će im spriječiti neravnomjerno prženje i pojačat će im hrskavu teksturu. U redu je izvaditi košaru u bilo kojem trenutku tijekom ciklusa kuhanja kako biste provjerili napredak, jer će se većina modela automatski isključiti dok je van i nastaviti kad se košara vrati. Očekujte da krumpiru treba ukupno oko 20 minuta. Ako nisu dovoljno prženi kad vam istekne posljednji timer, dodajte nekoliko dodatnih minuta i nastavite kuhati.

Izvadite iz košarice čim završe

Kad je vaš krumpir dovoljno hrskav, pretvorite ga u posudu za posluživanje, umjesto da ga pustite da sjedne u košaru za prženje kako bi sačuvao teksturu. Ako se lijepe iznutra, izbjegavajte struganje površine metalnim posuđem kako biste očuvali završnu obradu (većina modela friteza ima košaru s neprianjajućim premazom). Klještama možete nježno ukloniti ostatke ostataka - a zatim odmah poslužite.

POVEZANO : 7 sjajnih načina upotrebe vaše friteze za pripremu obroka