Struja nije bila puna tri dana, a ja sam htjela smeđe. Domaći browniji. Čim prije. Bilo je to sve o čemu sam mogao razmišljati (moguće podsvjesni napor da se odvratim od temperatura od 53 stupnja u svojoj dnevnoj sobi). Da sam mogao samo imati browniese, tada N’Easter ne bi pobijedio. (Bez obzira na nedostatak električne energije.)
Stvar je u tome što imam električnu zidnu pećnicu. Dvostruki, zapravo - što je dvostruko beskorisno u slučaju nestanka struje. Tako sam usmjerio svoju majku, koja je jednom nakon uragana ispekla čokoladnu tortu od nule na našem vanjskom roštilju, i počeo razmišljati. Što bi mama radila? Imao sam plinsku ploču za kuhanje - to imao biti dobar za nešto. (Moj vlastiti roštilj, nažalost, bio je u stražnjem dijelu dvorišta, zakopan u snježnim nanosima dubokim 10 inča.)
najbolji način da osvijetlite božićno drvce
Guglala sam browniele od tava od lijevanog željeza. Dobio je nekoliko rezultata, ali niti jedan nije izgledao apetitno, a gotovo svi su bili hibridi brownieja. Htio sam pravu stvar. Odjednom sam se maglovito sjetio da sam čitao o engleskim pudinzima na pari - nisu li u osnovi bili kolači? I tako, nisam li mogao svoje browniese kuhati na pari?
Suprug je mislio da sam luda. Predložio mi je kuhanje čaja za ublažavanje stresa kako bih se maknuo s keksa. Moj 8-godišnji sin ne voli browniese, pa ga uopće nije zanimao. Ali bio sam u misiji.
Potražio sam kolač s pločom i pronašao Recept ulice Milk . Da! Osjećao sam se kao da nekamo stižem. Recept je zahtijevao da se aluminijska folija uvalja u zavojnicu i postavi na dno nizozemske pećnice, dodajući centimetar ili dva vode u lonac, a zatim odmarajući posudu za tortu napunjenu tijestom na vrhu. Zatvorite poklopac, kuhajte na pari kolač - i pojedite ga. Sad znam da browniji i čokoladna torta imaju različite teksture, ali bio sam spreman kladiti se da će tehnika uspjeti. (I najgori scenarij? Polu kuhano tijesto od čokoladnog braunja - još uvijek prilično dobar ishod.)
Pomiješala sam svoj omiljeni recept, napravila zavojnicu od folije i dodala vodu na dno Le Creuset , i smjestio se okrugli kalup za torte napunjen tijestom za brownie upravo tamo. Tada sam uključio benzin, pokrio lonac i čekao. Za njihov recept za kolače sa štednjaka, Milk Street je predložio zadržavanje istog vremena kuhanja kao u originalnom receptu, pa sam i ja postupio isto. I 30-ak minuta kasnije, otvorio sam poklopac za ... braonice kuhane na pari!
Prirodno, jedva sam čekao da se ohlade. Uklanjanje posude iz nizozemske peći bilo je nezgodno, pa sam pomoću jedne kuhinjske klešta s jedne i lopaticom s druge strane oživio iz vruće posude. Tada sam zgrabio nož i ukopao se.
Prvi brownie - još uvijek vrlo topao od kuhanja - imao je svjetliju, mekaniju teksturu nego što to obično imaju moji browniji. Kredio sam ga do dodatne vlage od parenja. Kasnije, nakon što su se imali priliku ohladiti, brownies su poprimili puno mutniju teksturu. Oba načina bila su nevjerojatno ukusna i potpuno su pogodila mjesto.
je li uobičajeno davati napojnice terapeutima za masažu
Sljedećeg, istočnog, neću se bojati nestanka struje. Sve dok nemam potrebne sastojke za Blackout Browny na pari i šibicu za paljenje plinskog plamenika na svom asortimanu. Donesi, majko prirodo!
